Udobno, hranljivo i jeftino, podrijetlo domaće kuhane duševne hrane nalazi se u ranim afroameričkim tradicijama kuhanja u kojima su se koristili prehrambeni proizvodi koje su drugi imali tendenciju odbacivati. Jela poput pečenih purećih krila pretvorila su se iz statusa bačenog u kiselo jelo, dopunjeno povrćem uzgojenim u dvorištu, voćem i divljači skupljenim iz divljine i obiljem začina. Napravite svoju suvremenu verziju duševne hrane s purećim krilima, koju ovih dana prikladno možete pronaći u trgovini, poljoprivrednim trgovinama ili u vašoj lokalnoj mesnici.
Korak 1
Izvucite i odbacite sve male vrpce koje još uvijek mogu biti pričvršćene na purana krila. Krila isperite hladnom vodom, osušite ih papirnatim ručnikom i položite ih u jednom sloju na veliki tanjur.
Korak 2
Pomiješajte zajedno kombinaciju 1 do 2 žlice. začinjavajuće soli i 1 do 2 žličice. češnjaka u prahu. Začin za perad, sušeni timijan, svježe mljeveni crni papar i obična stolna sol mogu biti uključeni u vašu mješavinu začina u količinama u rasponu od prstohvata do pune žličice, u skladu s vašim ukusnim željama.
3. korak
Smjesu začina lagano pospite purećim krilima, omogućujući oko 1/4 do 1/2 žlice. po krilu. Krila preokrenite i na drugu stranu pospite sličnom količinom začina.
4. korak
Obložite veliku staklenu posudu za pečenje s ljepljivim sprejom za kuhanje. Složite pureća krila puretine u jedan sloj u tavi. Na dno posude stavite oko žlicu vode po krilu.
5. korak
Otopiti 3 do 4 žlice. maslaca u mikrovalnoj. Promiješajte 2 do 3 žlice. limunovog soka u maslac. Ocijedite polovicu smjese preko krila, a ostatak ostavite do kasnije.
Korak 6
Pokrijte tavu aluminijskom folijom i stavite je u pećnicu. Purana krila pecite 2 sata na 250 do 275 stupnjeva Fahrenheita.
Korak 7
Izvadite tavu iz pećnice i skinite foliju s vrha. Preostalu mješavinu maslaca i limunovog soka namažite preko puranih krilca.
8. korak
Vratite tavu u pećnicu, nepokrivenu. Uključite toplinu na 350 stupnjeva. Krila pecite 15 do 20 minuta ili dok ne postanu duboko zlatno smeđe boje.
Stvari koje će vam trebati
-
4 do 6 purećih krila
Papirnati ručnik
Tanjur
2 žlice. začinjena sol
2 žlice. češnjak u prahu
Timijan
Začin za perad
Crni papar
Staklena posuda za pečenje
Sprej za kuhanje
4 žlice. maslac
3 žlice. sok od limuna
Aluminijska folija
Savjet
Upozorenje
Operite ruke vrućom, sapunom vodom, kao i svim priborom i površinama koje dođu u dodir sa sirovom puretinom, kako bi se spriječilo onečišćenje organizmima koji se hrane.
