Mesni kruh, tradicionalno napravljen od mljevene govedine ili mješavine mljevene govedine, svinjetine i teletine, često je previsok masti i natrija da bi se smatrao zdravim. Međutim, ovo jelo možete napraviti kod kuće koristeći zdravije sastojke kako biste ovo ugodno - ali obično nezdravo - jelo pretvorili u ono dovoljno hranjivo da ga povremeno možete uključiti u svoju prehranu.
S obzirom na kalorije
Naručite mesni kruh u restoranu i mogli biste potrošiti 480 kalorija prije nego što dodirnete stranice uključene u obrok. Tipični goveđi mesni kruh sadrži otprilike 232 do 330 kalorija po obroku od četiri unce, ovisno o vrsti mljevene govedine koja se koristi, tako da ako pazite na veličinu posluživanja, možete ostati unutar preporučenih kalorija tijekom dana. Izrada mesnog kruha od mljevene puretine, piletine ili bizona također može smanjiti kalorije u jelu. Posluživanje mesnog kruha od četiri unce, napravljeno od mršave mljevene puretine, ima oko 255 kalorija.
Sadrži masti
Jedan od glavnih nedostataka tipičnog mesnog kruha je visoki udio masti. Posluživanje mesnog kruha od 4 grama pripremljenog od mljevene govedine sadrži oko 14 do 21 grama masti, a ista količina purećeg mesnog kruha ima oko 9 grama. Masnoća bi trebala sastojati ne više od 35 posto kalorija dnevno, što znači da ne biste trebali konzumirati više od 78 grama masti ako jedete 2.000 kalorija dnevno ili 58 grama masti ako pojedete 1.500 kalorija dnevno.
Natrijeva situacija
Restoranske verzije mesnog kruha često su napunjene natrijem, s tipičnom porcijom koja sadrži oko 1.090 miligrama od preporučene granice od 2.300 miligrama za zdrave ljude. Osobe s visokim krvnim tlakom ili povećanim rizikom za srčane bolesti ne bi trebale dobiti više od 1500 miligrama natrija dnevno. Izrada domaćeg mesnog kruha može vam pomoći smanjiti natrij, posebno ako za aromatiziranje jela umjesto soli upotrebljavate bilje i začine. Na primjer, recept koji uključuje kečap, ali bez dodane soli, sadrži oko 273 miligrama natrija.
Potencijalni plusevi
Meso meso nije sve loše. Ako ga napravite od povrća od zobenih pahuljica i nestarhijskog mesa, kao i mesa, on sadrži malo vlakana, a količina ovisi o dodanim sastojcima. Tipični mesni kruh ima oko 12 do 17 posto dnevne vrijednosti željeza za obroke od četiri unce, kao i oko 20 posto DV za fosfor i 28 posto DV za vitamin B-12. Za oblikovanje crvenih krvnih stanica trebate željezo i vitamin B-12, a fosfor je neophodan za jake kosti.
