Čitanje popisa prehrambenih sastojaka možda će vas dvaput razmisliti prije nego što kupite određene predmete, posebno s toliko nepoznatih riječi i sastojaka. Iako se možete brinuti o tome kako neki aditivi u hrani utječu na vaše zdravlje, nema potrebe za brigom o celuloznoj gumi.
Što je celulozna guma?
Celuloza je tvrd ugljikohidrat koji dolazi iz stanične stijenke biljaka. Celulozna guma, koja se također može pojaviti na etiketi kao karboksimetilceluloza, dobiva se reakcijom celuloze koja dolazi od drvene pulpe ili pamučne vlakna s kiselinom. Američka Uprava za hranu i lijekove nije pronašla nikakve dokaze da je celulozna guma opasna ili opasna i smatra da dodatak općenito siguran.
Upotrebe i izvori
Celulozna guma ima više različitih namjena i nalazi se u raznim vrstama namirnica. Koristi se za stabiliziranje pjene u vašoj šalici piva i pomaže u sprečavanju kristalizacije šećera u glazurama. Celulozna guma se također dobro veže s vodom i upotrebljava se u niskokaloričnim prehrambenim proizvodima poput sladoleda bez masti i kolačića s niskim udjelom masti kako bi se dodalo masnoće i tekstura. Dodatak hrani također pomaže suspendiranju voća u proizvodima poput žitarica i punjenja voćnih pita.
U Tijelu
Celulozna guma je neprobavljiva. Kada jedete hranu koja sadrži ugljikohidrate, ona prolazi kroz vaš probavni sustav bez da se apsorbira ili čak ne razgrađuje. Konzumiranje velikih količina može povećati masu vašeg stolca i ima malo laksativnog učinka, objašnjava FDA. Međutim, može umanjiti i hranjivu vrijednost u hrani koju jedete kad ga konzumirate u velikim količinama.
Nije vlakno
Proizvođači hrane računaju celuloznu gumu kao dijetalna vlakna na oznaci hrane, jer je to ugljikohidrat koji tijelo ne može probaviti. Ali celulozna guma nije tako zdrav izvor prehrambenih vlakana kao prirodni izvori, prema Centru za znanost u javnom interesu. Prirodni izvori vlakana, poput voća, povrća i cjelovitih žitarica, sadrže i druge hranjive tvari koje promiču dobro zdravlje. Hrana koja sadrži celuloznu gumu ima tendenciju da se visoko prerađuje.
