Dijabetes utječe na način na koji tijelo metabolizira šećer. Bilo da imate dijabetes tipa 1, tipa 2 ili gestacijski dijabetes, pažljivo obratite pažnju na količinu ugljikohidrata koju jedete od presudne je važnosti. Uz pravilno planiranje i edukaciju, zdrava prehrana protiv dijabetesa - koja umjereno uključuje ugljikohidrate - jednako je zadovoljavajuća kao i uobičajena.
Koliko ugljikohidrata mogu jesti dijabetičari?
Sva hrana koja sadrži ugljikohidrate podiže razinu šećera u krvi. Ali neki ugljikohidrati podižu razinu šećera u krvi više nego drugi. Prateći koliko ugljikohidrata ima u hrani, dijabetičari mogu bolje kontrolirati razinu šećera u krvi i na kraju upravljati dijabetesom. Američka udruga za dijabetes preporučuje da odrasli koji imaju dijabetes konzumiraju oko 45 do 60 grama ugljikohidrata po obroku, što dnevno unese do 135 do 180 grama ugljikohidrata. Imajte na umu da će nekim osobama možda trebati više ili manje ugljikohidrata. Pozovite registriranog dijetetičara za individualiziranu preporuku.
Vrste ugljikohidrata
Tri glavne vrste ugljikohidrata uključuju škrob, šećere i vlakna. Škrobna hrana, poznata i kao složeni ugljikohidrati, uključuje grašak, kukuruz, grah, žitarice, tjesteninu od cjelovite pšenice, zob, ječam i rižu. Šećeri se mogu pojaviti prirodno - na primjer, u mlijeku i voću - ili se dodaju tijekom prerade. Uobičajeni nazivi šećera uključuju stolni šećer, smeđi šećer, med, šećer iz repe i kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze. Vlakna je neprebavljiv dio biljne hrane koji prolazi kroz crijeva kada konzumirate voće, povrće, cjelovite žitarice, orašaste plodove i mahunarke. Opća preporuka je da odrasli konzumiraju 25 do 30 grama vlakana dnevno. Vlakna nude dodatnu korist dijabetičarima, jer pomažu u kontroli razine šećera u krvi usporavajući otpuštanje šećera u krvotok nakon obroka.
Brojanje ugljikohidrata 101
Prema Američkom udruženju za dijabetes, brojanje ugljikohidrata je tehnika planiranja obroka koja se koristi za kontrolu razine glukoze u krvi kod dijabetičara. Prije nego što brojite ugljikohidrate, znate koja hrana sadrži ugljikohidrate. Hrana s ugljikohidratima uključuje ponudu škroba, poput kruha, žitarica, riže i krekera; voće i sok; mlijeko i jogurt; sušeni grah, poput pinto graha i proizvodi od soje poput vegerovih hamburgera; škrobno povrće, poput krumpira i kukuruza; i slatkiše i hranu za užinu, poput sode, pića od sokova, kolača, kolačića, slatkiša i čipsa. Jedna izmjena ugljikohidrata jednaka je 15 grama ugljikohidrata. Odrasli s dijabetesom trebali bi imati za cilj konzumiranje 45 do 60 grama ugljikohidrata po obroku ili tri do pet izmjena ugljikohidrata. Masnoće i bjelančevine uglavnom ne utječu na šećer u krvi, a dijabetičari ih mogu jesti kao dio uravnotežene prehrane.
Dijelovi popisa za razmjenu
Ta hrana sadrži oko 15 grama ugljikohidrata ili jednu razmjenu: jedan mali komad svježeg voća; 1/2 šalice konzerviranog ili smrznutog voća; jedna kriška kruha ili jedna 6-inčna tortilja; 1/2 šalice zobene kaše; 1/3 šalice tjestenine ili riže; četiri do šest krekera; pola engleskog peciva za muffine ili hamburgera; 1/2 šalice crnog graha ili škrobnog povrća; jedna četvrtina velikog pečenog krumpira; 2/3 šalice običnog jogurta bez masnoće ili jogurta zaslađenog nadomjestkom šećera; dva mala kolačića; 1/2 šalice sladoleda ili šerbeta; 1 žlica meda; šest pilećih grickalica; 1/2 šalice kasike; 1 šalica juhe; ili jednu četvrtinu posluživanja srednje pomfrit.
