Bez obzira naručite li salatu ili kreirate salatu kod kuće, jedan preljev u kojem ćete možda uživati je klasična balzamična vinagreta. Međutim, ako slijedite niskokaloričnu dijetu, ovaj preljev možda neće biti najbolja ponuda. Tradicionalni preljev od octa i ulja sadrži otprilike 200 kalorija po 2 žlice. posluživanje i to nije preljev s malo masnoće; 99 posto njegovih kalorija dolazi iz masti. Međutim, kada napravite svoj vlastiti, možete izmijeniti udio ulja i octa da ovaj preljev postane zdraviji. Također ćete znati točno koje sastojke sadrži vaš preljev.
Korak 1
Izmjerite 4 žlice. vrste octa koju želite koristiti i sipajte je u karaf ili staklenku. Obični bijeli, jabučni jabukovač i balzamični ocat tri su najčešće korištene vrste. Rižin ocat, šampanjac i voćni ocat možete pronaći u gurmanskim trgovinama i trgovinama zdrave hrane.
Korak 2
U karafu dodajte maslinovo ulje.
3. korak
Zatvorite poklopac karafe i protresite posudu da se pomiješa ulje i ocat. Poput ulja i vode, ocat i ulje će se odvojiti ubrzo nakon što ih pomiješate.
4. korak
Dodajte preljev svojoj salati ili preferiranom jelu.
Stvari koje će vam trebati
-
4 žlice. ocat
Mjerna žlica
1 šalica maslinovog ulja
Čaša za mjerenje
Carafe ili staklenka s vrhom
Savjet
Možete izmijeniti aromu preljeva za salatu zamjenom maslinovog ulja infuziranim biljem. Koristite isti omjer dva sastojka ili smanjite količinu ulja da biste smanjili udio kalorija.
Kalorijski sadržaj ovog preliva možete smanjiti zamjenom dijela ulja vodom.
Proširite osnovni ocat i preljev od ulja, dodajući mu suhu senf, parmezan, svježe začinsko bilje ili začine.
Kad preljev octa i ulja čuvate u hladnjaku, izvadite ga nekoliko minuta prije posluživanja. Većina biljnih ulja očvrsne ili postane zamućena u hladnjaku. Međutim, ako koristite laneno ulje, preljev za ocat i ulje za salatu ostat će jasan kada ga stavite u hladnjak.
Upozorenje
Vaš spremnik treba siguran poklopac, jer morate miješati preljev s ocatom i uljem svaki put kad ga trebate koristiti.
Dodavanje šećera u ocat i preljev od ulja može poboljšati njegov okus, ali također povećava njegov kalorijski sadržaj. Bolje je umjesto toga eksperimentirati s količinom i vrstom octa dok ne pronađete ravnotežu koja odgovara vašim ukusnim pupoljcima.
