Kad je riječ o povećanju prehrambene kvalitete vaše prehrane, dodavanje orašastih plodova poput badema pametan je put. Iako vam je bolje da jedete nezaslađene bademe, sirovi bademi nisu uvijek najbolji izbor. Ne samo da ih je teže probaviti od pečenih sorti, već možda nećete dobiti svu hranjivu vrijednost.
Teško za probaviti
Sirovi bademi imaju krutu teksturu zbog čega ih je teško probaviti, pokazalo je istraživanje objavljeno u časopisu Food Biophysics 2009. godine. Dijelovi sirovih badema vjerojatno će ostati netaknuti dok prolaze kroz probavni trakt, što može dovesti do bolova u trbuhu i nelagode., Obrada, što znači kuhanje ili pečenje oraha, mijenja čvrstu teksturu badema, olakšavajući probavu.
Tanini i fitati
Tanini i fitati u sirovim bademima također otežavaju probavu. Ti spojevi djeluju kao zaštitna sredstva za maticu, inhibiraju enzimske reakcije potrebne za klijanje sve dok matica ili sjeme ne stane u sigurno okruženje, objašnjava dijetetičarka Lily Nichols. Ljudi ne mogu probaviti tanine i fitate. Uz to, fitati u orasi se drže minerala u bademu, sprečavajući ih da ih apsorbirate. Jednostavno namakanje orašastih plodova razgrađuje fitate, što može poboljšati probavu.
Previše vlakana
Sirovi bademi sadrže mnogo vlakana, s 3, 5 grama po unci, što je jednako 23 zrna. Ako ne jedete puno namirnica koje sadrže mnogo vlakana, možete osjetiti nelagodu u trbuhu nakon što pojedete nekoliko sirovih badema. Potrebno je vrijeme da se bakterije u vašim crijevima prilagode na povećanje vlakana, prema Zdravstvenom centru Sveučilišta u Michiganu. Kada dodajete više hrane s visokim sadržajem vlakana u svoju prehranu, poput sirovih badema, nastavite polako dodavajući male količine iz dana u dan. I pijte puno vode kako biste spriječili zatvor.
Pazi na svoje dijelove
Bez obzira koju vrstu odabrali, bademi su koncentrirani izvor kalorija. Posluživanje od 1 unce ima oko 160 kalorija. Da biste kalorije držali pod kontrolom, ograničite svoju porciju i pojedite svoje bademe umjesto drugih izvora proteina, poput sira, mesa ili peradi. Možete uživati u svojim bademima kao međuobrok ili ih dodati u salatu, jogurt ili vruću žitaricu zbog teksture.
