Kuhanje kiselog kupusa može biti pomalo zastrašujuće ako to nikad niste učinili. Dobra vijest je da lako možete napraviti kuhani kupus i kobasice i krumpir u pećnici ili ih zagrijati u mikrovalnoj.
Savjet
Pakirani kiseli kupus možete kuhati na štednjaku, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. Kuhajte s malo vode dok ne omekša.
Što je kiseli kupus?
Kiseli kupus, prema Clemson University, je fermentirana hrana poput jogurta ili kimchija. Nastaje fermentiranjem svježih listova kupusa s bakterijama laktobacila. Proces traje pet do šest tjedana. Kiseli kupus ima brojne zdravstvene koristi. Kada pravite vlastiti kiseli kupus, možete mu dodati i druge sastojke za varijacije okusa.
Podaci USDA pokazuju da 1 šalica dreniranog kiselog kupusa od konzerve sadrži 27 kalorija, 1 gram bjelančevina, 6 grama ugljikohidrata (od kojih su 4 grama vlakna) i 0 grama masti. To je zdrava opcija za one koji ne vole kupus u drugim oblicima ili za one koji žele dodati više povrća u svojoj rotaciji.
Fermentirana hrana prekrasan je izvor probiotika koji, prema Harvard Health Publishingu, mogu pomoći u zdravlju probave i vagine. Prirodni izvori probiotika često su bolji za tijelo, jer se probiotici smatraju dodacima prehrani, koje američka agencija za hranu i lijekove (FDA) regulira kao hranu, a ne kao lijek. Kao takve, mogu se pojaviti problemi s kvalitetom dodataka, a ne ono što se prodaje.
Kuhanje kiselog kupusa na štednjaku
Da biste napravili kiseli kupus i kobasice od kuhanja, naribajte konzervirani kiseli kupus. Dodajte ga u lonac i prekrijte s dovoljno vode da prekrije kiseli kupus. Po želji dodajte 1 žlicu bijelog vina za dodatni okus.
Dovedite tekućinu do vrenja. Pokrijte lonac i smanjite toplinu na tiho. Ostavite da samo lagano kuha oko 30 minuta. Dodajte kuhanu kobasicu.
Po želji možete dodati sjeme kumine, komade slanine i papar. Promiješajte da se sjedini.
Ponovno pokrijte smjesu i ostavite da se kuha dok se ne zagrije. Otkrijte lonac. Ostavite da se smjesa ohladi. Promiješajte, a zatim poslužite.
Također je moguće napraviti kiseli kupus, kobasice i krumpir u pećnici. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita. Pomiješajte komade ljetne kobasice, krumpira i luka u tepsiji od 9 do 13 inča. Na dno posude dodajte polovicu šalice vode.
Ocijedite limenku kiselog kupusa. Na smjesu kobasica rasporedite kiseli kupus. Pokrijte aluminijskom folijom i kuhajte sat vremena ili dok krumpir ne omekša.
Kuhanje kiselog kupusa u mikrovalnoj
Prvo procijedite kiseli kupus kako biste uklonili slanu sol u kojoj je bilo konzervirano. Ako želite blaži okus, isperite ga i ponovo procijedite.
Stavite u zdjelu zaštićenu mikrovalnom pećnicom. U svake 2 šalice kiselog kupusa dodajte po pola šalice vode ili piva, ovisno o vašim osobnim željama. Jedva bi prekrila kiseli kupus. Upotreba piva će dodati dodatni okus.
Po želji dodajte fakultativne sastojke poput crnog papra ili tostiranih sjemenki kumine. Mikrovalno je pecite na jakoj vatri oko pet minuta, ili dok kiseli kupus ne omekša. Vrijeme kuhanja će se razlikovati ovisno o jačini mikrovalne pećnice, pa ćete je možda trebati povremeno provjeravati.
Nakon što omekša, ostavite da se ohladi nekoliko minuta, a zatim promiješajte. Dodajte kuhanu kobasicu i / ili krumpir i poslužite.
