Kuhanje pečenja s ruku u pećnici može vam uštedjeti vrijeme, što je sjajna vijest kada pokušavate staviti večeru na stol nakon dugog dana na poslu. Osim toga, svestran je i ukusan. Dakle, odličan je izbor za pečenje u loncu, ili ga možete rezati i dodati svom omiljenom receptu od goveđeg gulaša.
Pecite ruku pečenku u pećnici
Ako niste upoznati s izrazom "pečenje na rukama", to bi moglo biti zato što ga poznaju i nekoliko drugih imena. Prema stočarskom odboru za govedinu i Nacionalnoj stočarskoj udruzi govedine, ovaj rez mesa može se, između ostalog, nazvati pečenom s glavom u klobuku, pečenom s mlaznicom i pečenjem.
Jedna od najboljih karakteristika ručnog pečenja je fleksibilnost koju pruža kada se kuha. Osim pečenja ručnog pečenja u pećnici, Sveučilište Nebraska-Lincoln kaže da možete peći, peći na žaru, pan-pržiti ili peći mljevenu roladu, iako je pečenje najljepši izbor, pogotovo ako želiš nježno pečenje.
Ako pečete goveđu pečenku u pećnici, najbolje je koristiti metodu pečenja. U skladu s tim, vrijeme potrebno za postizanje sigurne unutarnje temperature od 145 stupnjeva Farenhajta varirat će ovisno o debljini mesa.
Zbog toga je najbolje konzultirati smjernice za pečenje pećnice od Stolne zajednice za govedinu i Nacionalne udruge stočara. Općenito, možete očekivati da će ovaj rez mesa potrajati nešto duže od ostalih mesa, a za neke će trebati jedan do tri sata.
Chuck pečene ideje
Potraga za savršenim rezom mesa tek je pola bitke. Također morate znati što s njim kad dođete kući. Dobre vijesti? Postoje tona pečenih chuck ideja koje će zadovoljiti vašu mesnu žudnju.
Budući da je ražnja ili chuck pečenje izvrsno rezano za lončeno pečenje i ragu, to je savršen dodatak zimskom planu udobnog obroka. Sve što trebate je kombinirati govedinu s zalihama po vašem izboru (piletina, govedina ili povrće), mrkvom, lukom, krumpirom i začinima, a vi imate savršeno rješenje za obrok. Poslužite ga s cjelovitim zrnom kruha i našom jesenskom salatom od špinata, parnim brokolijem od brokule ili nasjeckanim grahom od badema. Za hranjiv, zadovoljavajući obrok.
Osim toga, ova vrsta gozbe izvrsna je za ostatke ostatka tjedna. A za slučaj da vam treba malo nadahnuća, pogledajte naše recepte za svinjski goveđi gulaš, govedinu Mississippi i japanski goveđi curry.
Savjeti za sigurnost i kupnju
Kod kupnje pečenja za ruke potražite na ambalaži koja sadrži i podatke o hranjivim sastojcima. Prema Akademiji za prehranu i dijetetiku, glavni rez na jednom sastojku, sirovo meso mora imati oznaku proizvoda koja sadrži podatke o prehrani, poput ukupnih kalorija, kalorija iz masti, ukupnih masti, zasićenih masti, kolesterola i ukupnih ugljikohidrata.
Priprema i kuhanje goveđeg mesa kod kuće zahtijeva znanje o sigurnosti hrane. Kako biste ubili štetne bakterije u sirovom mesu i smanjili rizik od bolesti zaraženih hranom, centri za kontrolu i prevenciju bolesti kažu da morate oprati površine prije, za vrijeme i nakon pripreme hrane; odvojiti sirovo meso od druge gotove hrane; kuhajte hranu na pravu unutarnju temperaturu; i ostave čuvajte u hladnjaku u roku od dva sata nakon kuhanja.
Prava unutarnja temperatura hrane za govedinu, prema USDA Službi za sigurnost i inspekciju hrane, iznosi 145 F, izmjereno termometrom za hranu. Prije provjere temperature ostavite da meso odstoji tri minute.
