Ne morate kupovati najskuplje narezke mesa da biste uživali u nježnoj pečenici. Stvorite suhu rubinu koristeći svoje omiljene začine koji služe dvostruko u svrhu dodavanja okusa i nježi manje skupe rezance poput pečenja s orahom, pečenicom i bršljanom. Jeftiniji pečeni imaju manje mramora od sira ili jela; marmoriranje pomaže da pečenje postane mekano nakon pečenja. Vrijeme i temperatura kuhanja također igraju ulogu u pečenju nježnog pečenja.
Korak 1
Stavite brutu pečenku u zdjelu za pečenje i obje strane mesa premažite solju.
Korak 2
Pomiješajte suhe sastojke rub - čili u prahu, češnjak u prahu, suhu senf, luk u prahu, crni papar, šećer i zgnječeni lovorov list - u maloj zdjeli žlicom.
3. korak
Pečenku premažite suhom rubom tako što ćete je rukama utrljati na sve strane mesa. Pokrijte tavu folijom i hladite preko noći.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
5. korak
Skinite foliju s pečenja i stavite je u pećnicu. Pecite jedan sat.
Korak 6
Izvadite pečenku iz pećnice i ulijte 1 1/2 šalice govedine ili vode da napunite tavu s 1/2 inča tekućine.
Korak 7
Smanjite temperaturu u pećnici na 300 stupnjeva Fahrenheita i tavu čvrsto pokrijte folijom. Kuhajte tri sata, ili dok se meso ne osjeti mekanim vilicom.
Stvari koje će vam trebati
-
2-lb. brašno pečeno
1/4 šalice soli
Tava za pečenje
Zdjela za mješanje
2 žlice. čili prah
2 žlice. suha senf
2 žlice. češnjak u prahu
1 žlica. crni papar
1 žlica. luk u prahu
1 žlica. šećer
1 zgnječeni lovorov list
Aluminijska folija
1 1/2 šalice goveđeg zaliha
Savjet
Dodajte povrće u tavu s pečenkom tijekom posljednjih 30 do 45 minuta kuhanja.
Izmiješajte smjesu sa suhom rubom tako da sadrži svoje omiljene začine. Jednostavno suho za pečenje u loncu je 2 žlice. svaki od košer soli i kumina.
Sol pomaže razgraditi vlakna u mesu, što rezultira nježnijim pečenjem. Mariniranje suhom rubom također pomaže nježnim pečenju.
