Kisela refluksna bolest, koja se ponekad naziva i gastroezofogealna refluksna bolest (GERD), uzrokuje da ljudi širom svijeta pate od bolnih simptoma žgaravice i nelagode u prsima. Baš kao što mnoga hrana može pogoršati simptome GERB-a, uključujući kiselu hranu, alkohol, gazirana pića i masnu hranu, ostale mogu pomoći ublažiti ili spriječiti simptome. Kao i kod svih zdravstvenih stanja, savjetujte se s liječnikom ili dijetetičarem prije nego što započnete novi režim prehrane.
Voće i povrće
Voće i povrće odličan su izvor složenih ugljikohidrata. Banane i jabuke posebno su dobar izbor voća za osobe s refluksnom bolešću, jer su relativno niske kiseline i mogu pomoći u probavi. Mrkva i grah zajedno s graškom, brokolijem i kupusom uglavnom se smatraju sigurnim povrćem za osobe sa refluksnom bolešću. Poput banana i jabuka, oni su hrana s niskim kiselinama i imaju tendenciju lako probaviti bez otežavajućih simptoma reluksa kada se kuhaju.
Škrob
Mnogi ljudi s kiselinom refluksa probavljaju rižu bez većih poteškoća, ali dodana vlakna smeđe riže dodaju dodatnu snagu hranjivih sastojaka. Isto tako, mekinje u žitaricama sadrže visoko složene ugljikohidrate i uglavnom se toleriraju. Korištenjem nemasnog ili obranog mlijeka u žitaricama može se izbjeći priliv simptoma koji su često povezani s hranom s visokom masnoćom. Krompir, iako se smatra i povrćem, još je jedan dobar izvor škrobnih ugljikohidrata bogatih kalijem. Pečeni ili pire krumpir treba pripremiti bez dodane masti maslaca i kiselog vrhnja.
proteini
Većina je mesa prihvatljiva na dijeti protiv kiselog refluksa, ali vaša tolerancija na te proteine jako ovisi o njihovoj pripremi. Pečena, pirjana ili pirjana piletina i puretina bez kože, mršavi komadi goveđeg i svinjskog mesa s uklonjenom vidljivom masnoćom, a ribe pružaju zdrav, nemasni način jesti meso. Prženje i kuhanje hrane s dodatnim uljima i mastima može pogoršati simptome refluksa. Jaja sadrže bjelančevine od ukupnog bjelančevina i nekoliko njegovih hranjivih sastojaka, ali gotovo sva masnoća i kolesterol nalaze se u žumanjku. Kako biste izbjegli nepodnošljivost masnoće, jedite samo bjelanjke. Leća i grah su izvori bjelančevina na biljnoj osnovi koji se obično podnose kad se dobro kuhaju i pružaju alternativu mesnim proteinima bogate vlaknima, niske masnoće.
Pića
Voda je obično sigurna oklada jer nema kisela svojstva nekih sokova ili karbonizaciju sode. Pijenje velike čaše vode na prazan želudac može imati suprotan utjecaj i pogoršati simptome. Jabučni sok također može biti prihvatljiv izbor, ali budite oprezni ako pijete previše kalorija tijekom dana.
Dnevnici ishrane
U konačnici svaka osoba različito reagira na hranu. Dnevnici ishrane koji uključuju simptome koje ste imali nakon jela hranu omogućuju vam da se obratite natrag kako biste pratili sve trendove koje primijetite na određenoj hrani. Ako prijavite unos hrane i simptome povezane s njom, lakše ćete prilagoditi prehranu koja vam najbolje odgovara.
