Vjerovali ili ne, postoji malo prostora za pomicanje prilikom definiranja "prave" veličine posluživanja piletine. Međutim, nekoliko zdravstvenih tijela preporučuje pridržavanje utvrđenih dnevnih i tjednih smjernica za unos proteina - i to je dobro mjesto za početak određivanja veličine posluživanja.
Posluživanje veličine piletine
Kao što objašnjava proširenje Sveučilišta u Idahu, tipična serviranje mesa, uključujući i piletinu, iznosi 3 unče. Riječ je o veličini palube karata, računalnom mišu ili otvorenom dlanu ruku većine ljudi (ne računajući prste).
Ali, u svojim Prehrambenim smjernicama za Amerikance, 2015-2020, američko Ministarstvo zdravlja i ljudskih usluga preporučuje jesti 5 1/2 unci proteinske hrane dnevno. To je za prehranu od 2.000 kalorija - ako pojedete manje kalorija, jesti ćete i malo manje proteina. Na primjer, uobičajena količina proteina na dijeti od 1600 kalorija ili 1800 kalorija u Sjedinjenim Državama iznosi 5 unci dnevno, dok je za dijetu od 1.400 kalorija 4 unce.
Iako biste teoretski mogli pojesti tih 5 unci proteina sve u jednom sjedenju, zadovoljnije je - i jednostavnije jesti uravnoteženu prehranu - ako podijelite proteinski protein između nekoliko obroka. Tada vam postaje zgodno procijeniti posluživanje piletine uz špil kartice ili računalni miš.
Ali pričekajte - da li su to usporedbe veličine prije ili nakon što ste skuhali meso? Odgovor je nakon. Kao što objašnjava Medicinski centar Sveučilišta u Rochesteru, 4 unce mršavog, sirovog mesa skuvat će se do otprilike tri unce.
Još jedan prijedlog posluživanja
Evo još jednog načina gledanja vaše porcije pilećih veličina - 3 unce je približno 85 grama. Iako to možda nije način na koji većina Amerikanaca misli na vaganje svoje hrane, to vam omogućava korištenje USDA-ovih procjena težine za tipične komade piletine.
Na primjer, posluživanje pilećih prsa od 85 grama bilo bi nešto manje od polovice malih pilećih prsa. Za pileća krila 85 grama odgovara četiri krila male i srednje veličine. Za pileća bedra najbliža je usporedba jedno veliko bedro, koje teži oko 90 grama. A za bubnjeve razlike možete spojiti s dvije male palice (otprilike 76 grama) ili dvije srednje bubnjeve (oko 100 grama).
Iako ćete se možda prije svega usredotočiti na veličinu posluživanja, nemojte zaboraviti još jedan faktor prehrane piletine, a to je kako kuhate meso. Najgušći dio piletine je njezina koža; ostavljajući kožu otprilike udvostručuje svaki komad mesne masti. To može rezultirati ozbiljnim napretkom u veličini vaše porcije, jer američko Ministarstvo zdravlja i ljudskih usluga preporučuje unos od masti samo 20 do 35 posto ukupnih dnevnih kalorija.
Američka udruga za srce nudi prijedloge za smanjenje sadržaja zasićenih masti u mesima poput piletine. Oni uključuju uklanjanje kože i uklanjanje svih vidljivih masnoća, odabir mršavih posjekotina (na piletini, najtanji dio je dojka) i korištenje stalak za ispuštanje masnoće kada piletinu pečete, pečete ili pečete.
