Mala toplina i dugo vrijeme kuhanja su od ključne važnosti za nježnu govedinu. Sporo pečenje govedine u posudama od lijevanog željeza povećava udio željeza u mesu, za dodatni zdravstveni bonus, budući da posuđe od lijevanog željeza prenosi minerale željeza u bilo koju hranu koja se u njemu kuha. Pržite govedinu na maslinovom ulju prije prženja, kako bi meso dobilo koricu i zatvorilo sokove unutra. Maslinovo ulje, zajedno sa solju i paprom, mesu dodaje okus. Lijevano željezo je sigurno u pećnici i štednjaku, tako da ide izravno iz plamenika u pećnicu za kuhanje u jednoj tavi.
Korak 1
Izvadite pečenku iz hladnjaka jedan do dva sata prije nego što ga namjeravate kuhati kako bi se meso dovelo na sobnu temperaturu.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Fahrenheita.
3. korak
Zagrijte 1 tbsp. maslinovog ulja u loncu od lijevanog željeza na plameniku postavljenom na srednje topline.
4. korak
Rastopite sol i papar ravnomjerno s obje strane pečenja i uvaljajte ga u meso.
5. korak
Pečenu stavite u lonac i ravnomjerno pobrašnite. Okrenite pečeno s par klinaca nakon što se prva strana potpuno porumeni. Ručno pecite s pendrecima kako ne biste izgubili bilo koji sok unutar mesa.
Korak 6
U lonac ulijte 1/2 šalice tekućine kako biste mesu dali puno vlage da se kuha.
Korak 7
Stavite poklopac na lončić od lijevanog željeza i stavite lonac u pećnicu.
8. korak
Pecite u pećnici oko tri do četiri sata, ili dok meso ne omekša i ne raspadne se kad ga probodite vilicom.
Stvari koje će vam trebati
-
1 žlica. maslinovo ulje
Veliki lonac od lijevanog željeza s poklopcem
Sol i papar
Kliješta
1/2 šalice crnog vina, vode ili zaliha
viljuška
Savjet
Za više okusa, u govedinu utrljajte razna trava ili začine prije nego što ga porumeni.
Prije stavljanja pečenja u pećnicu, u lonac dodajte povrće poput luka i mrkve.
