Postoje četiri glavne vrste mlijeka koje možete pronaći u supermarketima. Dvije ove vrste mlijeka, bez masti i bez masti, često se nazivaju više imena. Punomasno mlijeko često se naziva punomasno mlijeko ili punomasno mlijeko, dok se nemasno mlijeko često naziva i obrano mlijeko.
Savjet
Nema razlike između mlijeka bez masnoće i obranog mlijeka; ovi proizvodi su isti.
Što je obrano mlijeko?
Svo mlijeko dolazi iz istog izvora, ali većina će supermarketa imati na raspolaganju više vrsta mlijeka. Četiri glavne vrste mlijeka poznate su kao punomasno mlijeko, 2 posto mlijeka, 1 posto mlijeka i bez masnoće.
Sve ove vrste mlijeka nastaju uzimanjem sirovog mlijeka i odvajanjem vrhnja od sirutke. Zatim se izrađuje svaki određeni proizvod kombiniranjem ove dvije stavke zajedno, ali u određenim omjerima. Tako mliječni proizvodi mogu završiti s 1 posto ili 2 posto masti, bez masti ili biti proizvodi s punom masnoćom. Postotak masnoće u punom mlijeku je oko 3, 25 posto masti, dok obrano mlijeko obično nema gotovo nikakvu masnoću.
Kao mliječni proizvod s malo masnoće, obrano mlijeko je također malo zasićenih masti. Prema Američkoj udruzi za srce, konzumiranje dijeta bogatih zasićenim masnoćama može biti štetno za vaše kardiovaskularno zdravlje. Međutim, je li zasićena masnoća u mliječnim proizvodima štetna za vaše zdravlje, trenutno je tema rasprave.
Činjenice prehrane obranog mlijeka
U svakoj šalici (8 unci ili 244 grama) obranog mlijeka možete pronaći 83 kalorije, 8, 3 grama proteina i 12, 2 grama ugljikohidrata. Posno mlijeko uobičajeno je poznato kao mlijeko bez masnoće, ali ovaj mliječni proizvod i dalje zadržava malo masti. U svakoj šalici obranog mlijeka nalazi se 0, 2 grama masti.
U svakoj šalici obranog mlijeka možete pronaći sljedeće minerale:
- 23 posto dnevne vrijednosti (DV) za kalcij
- 8 posto DV za kalij
- 6 posto DV za magnezij
- 20 posto DV za fosfor
- 14 posto DV za selen
- 9 posto DV za cink
Svaka šalica obranog mlijeka sadrži i vitamine A, B i D:
- 17 posto DV za vitamin A
- 9 posto DV za vitamin B1 (tiamin)
- 34 posto DV za vitamin B2 (riboflavin)
- 17 posto DV za vitamin B5
- 5 posto DV za vitamin B6
- 51 posto DV za vitamin B12
- 15 posto DV za vitamin D
Mršavi protiv ostalih mlijeka
Ljekovito mlijeko i ostalo, masnije mlijeko imaju vrlo različite makronutrijente i kalorični sadržaj. U usporedbi s mlijekom bez masti, jedna šalica (8 unci ili 244 grama) kravljeg mlijeka s punom masnoćom sadrži 149 kalorija, 7, 7 grama proteina i 11, 7 grama ugljikohidrata. Svaka šalica (244 grama) 2 posto mlijeka ima 122 kalorije, 8, 1 gram proteina i 11, 7 grama ugljikohidrata, a ista količina 1 posto mlijeka ima 102 kalorije, 8, 2 grama proteina i 12, 2 grama ugljikohidrata.
Kao što im ime govori, mlijeko bez masti i mlijeko s punim masnoćama imaju dramatično različite sadržaje masti. Jedna šalica kravljeg mlijeka s punom masnoćom sadrži 7, 9 grama masti. Od ove količine, 4, 6 grama njih dolazi iz zasićenih masti. Druga dva mliječna proizvoda s nižom masnoćom, 2 posto i 1 posto, sadrže 4, 8 grama i 2, 4 grama masnih kiselina.
Unatoč tim razlikama u makronutrijentima, obrano mlijeko i masnije mlijeko mnogo su sličniji ako uspoređujete vitamine i minerale.
Ljeto mlijeko protiv cijelog mlijeka
Posno mlijeko i punomasno mlijeko imaju gotovo identičan mineralni sadržaj. U svakoj šalici kravljeg mlijeka s punom masnoćom možete pronaći razne minerale:
- 21 posto DV za kalcij
- 7 posto DV za bakar
- 6 posto DV za magnezij
- 16 posto DV za fosfor
- 7 posto DV za kalij
- 16 posto DV za selen
- 8 posto DV za cink
To znači, s izuzetkom bakra, obrano mlijeko ima sve iste hranjive tvari kao i cijelo mlijeko. U svakoj čaši punomasnog kravljeg mlijeka pronaći ćete i nekoliko vitamina:
- 12 posto DV za vitamin A
- 9 posto DV za vitamin B1 (tiamin)
- 32 posto DV za vitamin B2 (riboflavin)
- 18 posto DV za vitamin B5
- 5 posto DV za vitamin B6
- 46 posto DV za vitamin B12
- 16 posto DV za vitamin D
Iako ima nešto više određenih vitamina i nešto manje drugih, to u konačnici znači da obrano mlijeko i punomasno mlijeko imaju usporedive prehrambene profile.
Mljekara i vaša prehrana
Mliječni proizvodi smatraju se zdravom hranom koja je posebno dobra za zdravlje vaših kostiju. Prema prehrambenim smjernicama za Amerikance, većina bi ljudi trebala konzumirati oko tri šalice mlijeka svaki dan. Ove tri šalice prvenstveno bi trebale biti proizvodi s malo masti i nemasni proizvodi, poput sireva, jogurta i mlijeka. Prema standardima Prehrambenih smjernica, to znači da je 1 posto mlijeka ili obranog mlijeka najzdraviji izbor mliječnih napitaka.
Većina ljudi treba konzumirati oko 2000 kalorija svaki dan, ali mnogi ljudi konzumiraju više dijeta koje su mnogo bogatije kalorijama. Smanjenje unosa kalorija zdrav je izbor za mnoge ljude. Budući da punomasno mlijeko ima gotovo dvostruko više kalorija od obranog mlijeka, broj kalorija u obranom mlijeku i ekvivalentna prehrana mogu ga učiniti zdravijim izborom.
Konačno, vrsta mlijeka koja vam najbolje odgovara ovisit će o vašoj prehrani. Netko tko konzumira dijetu s visokim udjelom masti utvrdio bi da je obrano mlijeko potpuno neprikladno za njegovu prehranu. Suprotno tome, netko na dijeti s visokim udjelom ugljikohidrata i bez proteina može pronaći da je obrano mlijeko puno bolje prilagođeno njihovoj prehrani u usporedbi s drugim mliječnim proizvodima.
