Internetom se vrti mnoštvo naslova koji povezuju kokice mikrovalne pećnice i rak i tvrde da su mikrovalovne kokice jedna od najgorih stvari koje možete jesti, ali jesu li tvrdnje istinite? I kako razlikovati ono što je činjenica od onoga što je fikcija?
Iako ništa ne povezuje kokice iz mikrovalne pećnice s rakom, postoje problemi s nekim od sastojaka koji se nalaze u oblogama vrećica za mikrovalnu pećnicu. Međutim, nakon što su neke marke mikrovalnih kokica naišle na potencijalne probleme s pakiranjem, prešli su na sigurnije alternative.
Mikrovalna kokica i rak
Jedan od problema s kokicama u mikrovalnoj pećnici leži u vrećici sigurnoj za mikrovalnu pećnicu u kojoj se nalaze jezgre. Prema izvješću iz prosinca 2013. u časopisu Environmental Health Perspectives , vrećice kokica u mikrovalnoj pećnici sadrže kemikalije nazvane perfluorooktanska kiselina (ili PFOA), koja je ista kemijska supstanca koja se koristi u teflon® prekrivanju protiv klizanja i perfluorooktanski sulfonat (ili PFOS).
U istom izvještaju se navodi da je PFOA povezana s karcinomom bubrega i rakom testisa, kao i ulceroznim kolitisom, bolešću štitnjače, visokim kolesterolom i visokim krvnim tlakom tijekom trudnoće. Studija iz veljače 2017. koja je objavljena u Journal of Endocrinological Investigation, pokušala je dublje zaroniti na učinak na štitnjaču i povezala kemikalije s hipotireozom, posebno kod žena.
No, znači li činjenica da u vrećicama ima PFOA-a i PFOS-a, kemikaliju biste konzumirali ako jedete kokice? Na ovo pitanje odgovorili su istraživači iz izvješća objavljenog u novijem izdanju iz perspektive zdravlja zdravlja za listopad 2019. godine.
Otkrili su da jedenje kokica u mikrovalnoj pećnici ima značajne pozitivne veze s koncentracijom PFOA i PFOS u krvi. Također su istaknuli kako PFOA i PFOS mogu ostati u tijelu 3, 5, odnosno 4, 8 godina.
Pronalaženje sigurnih marki za kokice mikrovalne
Nakon što su proizvođači kokica dobili zdravstvene probleme povezane s PFOA-om, mnogi od njih su kemikaliju izvadili iz svojih vrećica; međutim, drugi nisu. Istraživači iz izvješća koje je u rujnu 2019. godine objavljeno u časopisu Food Aditivi i Kontaminanti testirali su vrećice kokica sedam marki kokica mikrovalnih pećnica i otkrili da dvije sadrže količine preko prihvatljive granice, dok su ostale imale niže koncentracije.
Iako je ovo definitivno korak u pravom smjeru, problem je što nema načina da odredite koji su sigurni, a koji nisu. Proizvođači ne navode sadrže li vrećice za kokice PFOA na naljepnici.
Problemi s kokicama u mikrovalnoj pećnici i plućima
Ali problem nije samo u raku. Drugo izvješće koje je u listopadu 2018. objavljeno u medicini zaštite okoliša i okoliša povezalo je sastojak arome za kokice u mikrovalnom maslačku, nazvan diacetil, s problemima s plućima. Prema istraživanjima izvješća, radnici iz postrojenja za proizvodnju kokica su se nalazili s začepljenjima pluća i kroničnim kašljem koji su na kraju dobili nadimak "kokice pluća".
Nakon izvjesnog kopanja utvrđeno je da je diacetil respiratorni toksin, a kronično izlaganje može nadražiti i naštetiti plućima. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti izvijestili su da kada se dijacetil zagrijava, on može uzrokovati isparavanje koje oštećuje dišne putove i može dovesti do obliterativnog bronhiolitisa ili sužavanja plućnih puteva, što je uzrokovano upalom.
Naravno, radnici u pogonima za proizvodnju kokica izloženi su mnogo većim koncentracijama nego što biste bili kad biste pojeli vrećicu mikrovalovnih kokica tu i tamo. I od studenog 2019. ne postoje dokazi koji bi povezivali jedenje kokica i pluća kokica. Ali veza je ipak nešto čega biste možda željeli biti svjesni.
