Plava grenadska riba, poznata i kao hoki, plavi oslić ili riba s bičem, je morska riba koja se najčešće ulovi na Novom Zelandu. Plavi grimizni file bijele je boje i prilično je mekan u usporedbi s drugim, češćim ribama poput lososa i tune.
Plavi grenadjer ima lagan, čist ukus i lako se može pariti s raznim umacima ili garniturama na temelju osobnog ukusa. Prema Akademiji za prehranu i dijetetiku, kuhajte ribu na unutarnjoj temperaturi od 145 stupnjeva Farenhajta, ili dok meso nije neprozirno i ne nabubri se vilicom.
Pečeni plavi grenadir
1. korak: isperite i osušite
Izvadite ribu iz hladnjaka i isperite je hladnom čistom vodom iz slavine. Osušite ribu čistim papirnatim ručnicima i prekrijte plastičnim omotačem ili voskom papirom da se ugrije na sobnu temperaturu jedan sat.
2. korak: zagrijte pećnicu
Zagrijte pećnicu na 400 F.
3. korak: premažite uljem
S obje strane premažite ribu ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Začinite ribu s morskom soli i krupnom mljevenom crnom paprom po ukusu.
4. korak: ispecite ribu
Stavite ribu u posudu za pečenje i pecite 15 minuta. Kad se riba u potpunosti skuha, izvana će biti svijetlo zlatno smeđe boje.
Korak 5: Odmarajte se i poslužite
Prebacite ribu na tanjur za posluživanje i ostavite da se odmara pet minuta prije posluživanja.
Panirani prženi plavi grenaderski file
Korak 1: Dovedite do sobne temperature
Dopustite da plavi grnaderski file na sobnoj temperaturi.
2. korak: zagrijati ulje u tavi
Zagrijte 1 žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja u velikoj tavi dok vruće, ali ne puši.
Korak 3: Stavite ribu u tavu
Stavite ribu u tavu i kuhajte je četiri minute. Preklopite ribu i kuhajte je dodatnih četiri do pet minuta s druge strane.
4. korak: uklonite i poslužite
Izvadite ribu iz tave i ostavite da se meso odmara pet minuta.
Broiled Blue Grenadier
1. korak: prethodno zagrijte brojler
Prethodno zagrijte brojler.
2. korak: Dodajte ulje i začin
S obje strane premažite ribu ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Začinite ribu s morskom soli i krupnom mljevenom crnom paprom po ukusu.
Korak 3: Kuhajte ribu u brojleru
Stavite ribu u posudu s brojlerima i kuhajte je pet minuta. Prekrijte ribu i kuhajte je dodatnih pet minuta s druge strane.
4. korak: poslužite se i uživajte
Izvadite plavi grnaderski file iz бройlera, odmorite pet minuta i poslužite.
Isprobajte ove savjete
Svježu ribu rashladite odmah nakon kupnje. Kuhajte svježu ribu u roku od dva dana od kupnje ili je zamrznite za buduću upotrebu, kao što savjetuje Uprava za hranu i lijekove.
Možete dodati svježe bilje poput sitno nasjeckanog ružmarina ili herbes de Provence, uz dodatak soli i papra za dodatni okus. Napravite plavu grenaderku ribu i čips ili isprobajte plavi grnadjer i curry.
Preostalu ribu spremite za drugi ukusni obrok. Odmah rashladite ostatke hrane i odbacite hranu koja je bila na sobnoj temperaturi više od dva sata, kako savjetuje Služba za sigurnost i inspekciju hrane, kako bi se smanjio rizik od bolesti zaraženih hranom.
Stvari koje će vam trebati
-
2 plava grenaderska odreska ili fileta, debljine otprilike 1/2 inča
Očistite papirnate ručnike
Plastični omotač ili voštani papir
Četkica za hranu
Ekstra djevičansko maslinovo ulje za četkanje
Morska sol, po ukusu
Grubi mljeveni crni papar, po ukusu
Tanjur za posluživanje
Velika tava saut
Pekač brojlera
