19 lb. puretina čini impresivan središnji dio prazničnog slavlja ili zabave i pruža dovoljno mesa za nahraniti gomilu ljudi. Ako procijenite da će svaka osoba uložiti 1 1/4 funte puretine, vaš 19 £. puretina će poslužiti 15 ljudi. Vaš izazov u kuhanju tako velike ptice jest osigurati da se meso bedara u potpunosti napravi, a da pritom ne isuši dojku i ne pregrize kožu. Pecite svoju puretinu do savršenstva kako biste osigurali da je ona sočna i potpuno kuhana kako biste spriječili bolesti koje prenose hranu.
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva Farenhajta.
Korak 2
Izvadite puretinu iz vreće i izvucite vrećice i vrat iz nje.
3. korak
Puretinu osušite papirnatim ručnicima.
4. korak
Podignite puretinu i stavite je u posudu za pečenje, grudima okrenutim prema gore. Možda ćete trebati koristiti obje ruke, jer je puretina teška i skliska.
5. korak
Zakrijte krila ispod puretine.
Korak 6
Umiješajte maslac preko puretine.
Korak 7
Umetnite termometar u najdublji dio purećeg bedra.
8. korak
Stavite tavu u pećnicu i pecite dva sata.
9. korak
Nakon dva sata prekrijte grudi i bedra aluminijskom folijom da spriječite daljnje smeđe obojavanje.
Korak 10
Nastavite pržiti puretinu još 90 minuta. Provjerite termometar. Ako glasi na 180 stupnjeva Fahrenheita, vaša će puretina biti u potpunosti kuhana. Ako čita manje od 180 stupnjeva, nastavite peći puretinu i redovito provjeravati termometar dok ne očita 180 stupnjeva.
11. korak
Podignite posudu pomoću rukavica za pećnicu. Purana i tava bit će izuzetno vrući.
12. korak
Odmarajte puretinu 15 minuta prije rezbarenja.
Stvari koje će vam trebati
-
19-lb. puretina, svježa ili odmrznuta
Papirnati ručnici
Velika tava za pečenje
3/4 šalice omekšanog maslaca
Termometar siguran za pećnicu
Aluminijska folija
Rukavice za pećnicu
Savjet
Odmrznite smrznuto 19 lb. puretina u hladnjaku četiri do pet dana.
Možete odmrznuti 19 lb. puretinu u osam do 10 sati potopljenjem u hladnu vodu. Vodu mijenjajte svakih 30 minuta.
