Kako kuhati engleski pečeni lonac

Pečenje u loncu čini prigodan obrok s jednim loncem. Pečeni lonac je veliki rez mesa, koji se polako kuha u pećnici u poklopljenoj posudi. Engleski pečeni lonac razlikuje se od američke verzije po tome što sadrži govedinu. Engleska pečena koristi više tekućine, dok američka pečena gulaša u vlastitim sokovima. Osim toga, američki recepti za pečenje u loncu ponekad imaju i dodatak senfa. Priprema jela je relativno jednostavna, ali ostavite dovoljno vremena za sporo kuhanje. Ako pečete pečeno svakih pola sata, meso će postati sočno i sočno.

Tanjur engleskog lonca pečen s mrkvom, krumpirom i gljivama. Zasluge: Sarsmis / iStock / Getty Images

Pravljenje engleskog lonca pečeno

Korak 1

Zatražite od svog mesara iz prehrambene robe da za vaše jelo odabere rakiju ili pečenu pečenku. Trebao bi biti oko 2 lbs. Rolovano pečeno pečenje je rez govedine koji potječe iz regije kravljeg kuka. Mesari obično valjaju meso i osiguravaju ga konopcem. Brisket je rez govedine koji dolazi iz područja dojke krave. Svaki od ovih rezova velik je, obično zaobljen i relativno jeftin, ali zahtijeva sporo kuhanje da bi se postigla nježnost.

Korak 2

Oštrim nožem i daskom za rezanje mrkvu, luk i gljive nasjeckajte na komade veličine ugriza.

3. korak

U srednje velikoj tavi otopite jednu tavu maslaca (oko jedne žlice).

4. korak

Izvadite pakiranje i konopcu s vašeg rezanog mesa.

5. korak

U posudu za prženje dodajte cijeli rez mesa, te kuhajte na srednje jakoj vatri dvije minute kako bi se dno mesa smeđe ocrnilo. Dvije vilice pažljivo okrenite prema smeđoj boji na obrnutoj strani.

Korak 6

Meso izvadite iz tave s dvije vilice ili par krpica i prebacite meso u posudu sa kasikom.

Korak 7

Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva.

8. korak

Uzmite nasjeckano povrće s daske za rezanje i kuhajte ih na laganoj vatri u istoj tavi na kojoj ste pekli brašno. To omogućava povrću da upije dio soka iz mesa.

9. korak

Rasporedite povrće okolo, ali ne ispod, lonac pečeno u posudi sa kasikom.

Korak 10

Dodajte goveđu zalihu i začine, a zatim pečeno i povrće u tepsiji prekrijte aluminijskom folijom ili poklopcem za zaštitu u pećnici.

11. korak

Pecite 2 do 3 sata ili dok ne omekša. Pomoću termometra za meso testirajte meso, provjerite je li dostiglo 160 stupnjeva F. Meso će biti dobro izrađeno i mekano.

12. korak

Okružite pečenje s povrćem i poslužite na pladnju.

Stvari koje će vam trebati

Oštar nož

Daska za rezanje

Posudu s kasikom

Posluživanje tanjura

2 ½ lbs. brašna ili valjana pečena

3 crvena luka

4 mrkve

1/4 lb. gljive

1 šalica govedine

1 stolna žlica maslaca

Sol

Papar

Timijan

1 lovorov list