Svinjski trbuh je rez mesa koji sadrži veliku masnoću, što mesu daje bogat okus. Slani svinjski trbuh nije tako čest kao njegova nesoljena braća. Iako se slani svinjski trbuh već tehnički izliječio, može se kuhati na mnogo različitih načina. Kuhanje slanog svinjskog trbuha brzo na visokoj temperaturi pojačava okus mesa bez promjene teksture, a kuhanje polako u tekućini čini mesne vilice nježnije i tonira dio slanog okusa.
priprema
Korak 1
Izvadite slani svinjski trbuh iz hladnjaka 30 minuta prije nego što ga želite kuhati. Cijelo vrijeme držite slani svinjski trbuh prekrivenim plastičnim omotom.
Korak 2
Stavite slani svinjski trbuh na čistu dasku za rezanje. Oštrim nožem nasjeckajte svinjski trbuh u kriške debljine približno 1 inč.
3. korak
Svinjski trbuh lagano premažite biljnim uljem s obje strane i začinite ga svježe mljevenim crnim paprom s obje strane. Koristite samo malu količinu ulja, jer će vam masnoća u slanom svinjskom trbuhu spriječiti da se lijepi.
Pan Searing
Korak 1
Zagrijte tava na bazi jakog umaka ili umaka na jakoj vatri tri minute, bez dodavanja ulja u tavi ili umaku.
Korak 2
U vruću tavu stavite slane kriške svinjskog trbuha i kuhajte slani svinjski trbuh s prve strane tri do četiri minute.
3. korak
Preklopite kriške svinjskog trbuha i kuhajte ih dodatne četiri minute s druge strane.
4. korak
Uklonite slani svinjski trbuh iz vruće tave s par klina i narezajte ga na manje komade prije posluživanja ili upotrebe u receptu.
kotlovi
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
Korak 2
Na dno velike posude za pečenje stavite slane kriške od svinjskog trbuha, ostavljajući između njih malo prostora.
3. korak
U posudu za pečenje dodajte pileće zalihe i pivo, prelivši ih preko slanih kriški svinjskog trbuha.
4. korak
Stavite tavu za pečenje na središnju policu u pećnicu i pecite slani svinjski trbuh 90 minuta, pekući meso svakih 30 minuta.
5. korak
Uklonite slani svinjski trbuh sa stalka za pečenje i prebacite ga na pladanj za posluživanje. Meso poslužite odmah, dok je vruće.
Stvari koje će vam trebati
-
2 kilograma slanog svinjskog trbuha
Zamotavanje od plastike
Očistite ploču za rezanje
Oštar nož
Četka za hranu
Biljno ulje, za četkanje
Svježe mljeveni crni papar, po ukusu
Teška tava ili tava
Kliješta
Velika tava za pečenje
2 šalice pilećih zaliha
2 šalice piva
Posluživanje tanjura
Svježe sjeckani ružmarin ili timijan
Savjet
Prije kuhanja, soljeni svinjski trbuh možete začiniti svježim nasjeckanim timijanom ili ružmarinom za dodatni okus bilja.
