Oboljeli od gihta trebaju izbjegavati namirnice koje sadrže puno purina - spojevi koji se prirodno javljaju i koje vaše tijelo metabolizira u mokraćnu kiselinu. Kada u vašoj krvi ima previsoka koncentracija mokraćne kiseline, ona se može akumulirati u vašim zglobovima, uzrokujući oticanje, upalu i bol karakterističnu za giht.
Iako bi riba trebala biti dio prehrane s gihtom, jer one sadrže omega-3 masne kiseline koje mogu pomoći u prevenciji srčanih bolesti i visokog kolesterola u krvi, neke vrste riba mogu pogoršati simptome gihta. Ako imate pitanja koja su plodovi mora sigurni za prehranu s gihtom, razgovarajte s liječnikom.
Ribe koje treba izbjegavati
Hrana koja sadrži 150 do 825 miligrama purinskih spojeva u svakih 100 grama smatra se namirnicama s visokim stupnjem purina i treba ih izbjegavati pojedinci na dijeti s gihtom. U tu kategoriju spadaju brojne ribe, uključujući inćune, skušu, haringe, sardine, bakalar, pile i pastrve. Konzervirane verzije ove hrane također nisu dopuštene na dijeti s gihtom. Konzervirane srdele imaju 480 miligrama purina na 100 grama, a haringe u konzervi 378 miligrama.
Riba za uključivanje
Ribe koje ne spadaju u visoko purinsku kategoriju sadrže umjerenu količinu purinskih spojeva, s 50 do 150 miligrama purina na svakih 100 grama. Primjeri uključuju losos, konzerviranu laganu tunu, iver, morsku peglu i som.
Ljudi koji slijede dijetu gihta mogu uključiti ove ribe u svoju prehranu, ali samo umjereno. Za pacijente s gihtom preporučuje se jedna do dvije ukupne porcije visokoproteinske hrane poput riba umjerenih proteina, školjkaša, peradi, mršavog mesa, graha i mahunarki dnevno, pri čemu jedna porcija ribe odgovara 2 do 3 kuhane unce.
Savjeti za pripremu
Za osobu koja se pridržava prehrane gihta važno je održati što niži unos hrane s visokim udjelom masti. Višak masnoće može potaknuti vaše bubrege da zadrže mokraćnu kiselinu, što može dovesti do izbijanja simptoma gihta.
Umjesto pečenja i pečenja ribe, pokušajte peći na roštilju, prženju ili prženju svježih fileta s minimalno dodanim mononezasićenim ili polinezasićenim mastima poput maslinovog ili kanolinog ulja. Da biste zadržali unos natrijuma, začinite ribu biljem, začinima ili svježim cijeđenim sokom od limete ili limuna umjesto soli ili mješavinama začina s visokim udjelom natrija.
Stručnjak uvid
Vijeće obrane prirodnih resursa preporučuje odabir riba s malo žive u jelu kada jedete morsku hranu, posebno ako ste trudna ili dojilja ili ona koja pokušava zatrudnjeti. Izbjegavajte ahi tunu, ribu i sljepoočnicu, naranču i sirovo brašno, za koje će vjerojatno postojati visoka kontaminacija žive.
Ribe poput konzervirane tune, slatkoplave ribe, ribe i šargarepe mogu se jesti povremeno - između tri i šest puta mjesečno - ali nisko-žive, srednje umjerene purine kao što su iver, tilapia, losos i bijela riba, najbolji su izbor.
