Jedenje raznog sušenog voća i orašastih plodova osigurava mnogo zdravih vitamina i minerala, vlakana, ugljikohidrata i proteina. Iako je neke prehrambene preporuke moguće ispuniti jedenjem samo sušenog voća i orašastih plodova, postoji mnogo neophodnih hranjivih sastojaka koji bi vam nedostajali. Uz to, konzumiranje velike količine voća i orašastih plodova može rezultirati pretjeranom konzumacijom kalorija.
Zdravi orašasti plodovi
Dostupne su mnoge vrste i sorte orašastih plodova. Prema američkoj Agenciji za hranu i lijekove, jedenje 1, 5 unce specifičnih orašastih plodova, uključujući bademe, lješnjake, pekane, neke pinjole, pistacije i orahe, kao dio prehrane s niskim udjelom masti i kolesterola može umanjiti rizik od kardiovaskularnih bolest. Ti orasi ne prelaze 4 grama zasićenih masti na 50 grama orašastih plodova.
Najzdravije voće
Sušenjem se može konzervirati gotovo bilo koje voće, čime se uklanja veliki dio sadržaja vode, ali čuva se mnogo hranjivih sastojaka. Neki od njih uključuju grožđe, jabuke, breskve, kruške, šljive, trešnje, rajčice, marelice i datulje. Osušeno voće bogato je vlaknima i malo masti s obiljem kalija i zaštitnim bioaktivnim spojevima.
Protein
DV, odnosno dnevna vrijednost proteina je 50 grama. Mnogi orasi su učinkoviti izvori bjelančevina - bademi sadrže 6 grama proteina po 23 orašastih plodova, a orasi daju 6 grama na 14 polovica. Osušeno voće sadrži samo malu količinu proteina. Tipična mješavina suhih šljiva, marelica i krušaka sadrži manje od 1 grama proteina po obroku od 40 grama.
Vitamini i minerali
Sušeno voće i orašasti plodovi korisni su izvori minerala, uključujući kalcij, željezo, cink, magnezij, selen, fosfor, bakar, mangan i kalij te sadrže malo natrija. Većina sušenog voća učinkovit je izvor vitamina A - miješano voće, s šljivama, marelicama i kruškama, osigurava 977 IU po 40 grama. Smjesa daje 12 do 14 posto dnevne vrijednosti za vitamine B2, B3 i B6. Bademi i fileti najbolji su izvor vitamina E u orasima, koji osiguravaju gotovo 25 posto DV po obroku. Jedna unce miješanih orašastih tvari osigurava vitamine skupine B, 3 posto DV za kalcij i 4 posto DV za željezo.
Mast
Orašasti plodovi i suho voće ne sadrže kolesterol, što je nepotrebno u prehrani jer tijelo čini svoje. Mono i polinezasićene masti djeluju blagotvorno na srce i opće zdravlje. Preporuka za ukupnu masnoću iz prehrane je 65 grama. Osušeno voće ima malo masti i sadrži uglavnom dobre masti. Mješovite orašaste plodove imaju veći udio masti, s 16 grama po unci, od čega je većina mononezasićena.
Voćna i orašasta dijeta
Morate jesti veliku količinu suhog voća i orašastih plodova za slične hranjive vrijednosti iz dobro izbalansirane prehrane koja sadrži različite skupine hrane kako biste ispunili preporuke DV-a. Ravnoteža hranjivih sastojaka i unosa kalorija neće pružiti optimalne zdravstvene koristi s tako ograničenom prehranom. Prehrana sa suhim voćem i orasima ne sadrži dovoljno vitamina C, vitamina uništenog u procesu sušenja voća, niti bilo kojeg vitamina B12, dobivenog samo iz mesa, jaja i mliječnih proizvoda. Uz to, jedenje samo suhog voća i orašastih plodova neće osigurati odgovarajuće zalihe vitamina D, K ili folne kiseline.
