Kad pijete vino, stvarno ga kušate? Želite li povećati svoje znanje o vinu i poboljšati zabavne igre? Evo svega, od pravilne tehnike posluživanja do zabavnih činjenica, do zabune Vaših gostiju na sljedećoj večeri. Uzmite ključ vina i otvorite bocu koju ste spremili - koje je bolje vrijeme za piće od vina dok čitate o njemu? Salud!
Kad pijete vino, stvarno ga kušate? Želite li povećati svoje znanje o vinu i poboljšati zabavne igre? Evo svega, od pravilne tehnike posluživanja do zabavnih činjenica, do zabune Vaših gostiju na sljedećoj večeri. Uzmite ključ vina i otvorite bocu koju ste spremili - koje je bolje vrijeme za piće od vina dok čitate o njemu? Salud!
1. Koliko vina trebate kupiti
Različiti su čimbenici koje treba uzeti u obzir pri odlučivanju koliko vina kupiti za događaj koji ste domaćin. Iako ugostitelji vole omjer jedne boce po osobi, to bi moglo biti prekomjerno za vaš događaj. Odgovorite na sljedeća pitanja kako biste odredili količinu vina koju biste trebali kupiti. U koje doba dana je vaša zabava? Općenito, gosti će se poželjeti počastiti tom dodatnom čašom vina ako je zabava noću. Hoće li vaš događaj biti popraćen večerom? Gosti će vjerojatno piti više ako će im biti poslužen obrok. Stručnjaci u ugostiteljstvu predlažu dvije do četiri čaše po osobi, a uz svaku bocu vina od 750 mililitara koja sadrži pet čaša, sigurna oklada bila bi jedna boca na svake dvije osobe. Ali, s tim što je rečeno, uvijek je bolje imati previše nego nedovoljno.
Različiti su čimbenici koje treba uzeti u obzir pri odlučivanju koliko vina kupiti za događaj koji ste domaćin. Iako ugostitelji vole omjer jedne boce po osobi, to bi moglo biti prekomjerno za vaš događaj. Odgovorite na sljedeća pitanja kako biste odredili količinu vina koju biste trebali kupiti. U koje doba dana je vaša zabava? Općenito, gosti će se poželjeti počastiti tom dodatnom čašom vina ako je zabava noću. Hoće li vaš događaj biti popraćen večerom? Gosti će vjerojatno piti više ako će im biti poslužen obrok. Stručnjaci u ugostiteljstvu predlažu dvije do četiri čaše po osobi, a uz svaku bocu vina od 750 mililitara koja sadrži pet čaša, sigurna oklada bila bi jedna boca na svake dvije osobe. Ali, s tim što je rečeno, uvijek je bolje imati previše nego nedovoljno.
2. Kako kupovati vino
Lako se zastrašiti kad hodate u vinoteci. S više od 40 zemalja koje proizvode vino, ne čudi da bi se prosječan čovjek pomalo preplavio tolikim izborima. Dobro je ući s planom. Imajte ideju koliko vam vina treba. Općenito, vinske prodavaonice mapiraju stvari po zemljama, što izvodi neke nagađanja ako znate kakvo vino volite. Imajte na umu i izbor hrane za veče. Ribe i laganiji parovi dobro se spajaju s bijelima i lakšim crvenim. Ako poslužujete govedinu, lijepa crvena boja bit će lijepa pratnja. Ako se osjećate manje samopouzdano, istinska trgovina vina imati će dobro i željno osoblje: Ne bojte se ako tražite neke probleme, zatražite njihovu pomoć.
Lako se zastrašiti kad hodate u vinoteci. S više od 40 zemalja koje proizvode vino, ne čudi da bi se prosječan čovjek pomalo preplavio tolikim izborima. Dobro je ući s planom. Imajte ideju koliko vam vina treba. Općenito, vinske prodavaonice mapiraju stvari po zemljama, što izvodi neke nagađanja ako znate kakvo vino volite. Imajte na umu i izbor hrane za veče. Ribe i laganiji parovi dobro se spajaju s bijelima i lakšim crvenim. Ako poslužujete govedinu, lijepa crvena boja bit će lijepa pratnja. Ako se osjećate manje samopouzdano, istinska trgovina vina imati će dobro i željno osoblje: Ne bojte se ako tražite neke probleme, zatražite njihovu pomoć.
3. Odgovarajuće temperature za čuvanje vina
Česta je zabluda da biste trebali piti crno vino na sobnoj temperaturi (72 stupnja Farenhajta), a bijelo vino treba piti hladno. To predstavlja smetnju u procesu degustacije, jer će se vino posluženo pretoplo predstavljati alkoholno, mlako i prezrelo, a okusi u vinu posluženi previše hladno biće prigušeni ili prikriveni. Šampanjce, ruže i bijela lagana vina treba konzumirati najhladnije, negdje u području između 40 i 50 stupnjeva Fahrenheita; držite ih u hladnjaku dva do tri sata prije konzumiranja. Bijele pune karoserije poput chardonnaya ili viognier-a, a crvenila lakšeg poput pinota noira treba konzumirati između 50 i 60 stupnjeva Fahrenheita i potrošiti oko 90 minuta hladeći. Boca će biti osjetljiva na dodir. Boca punocrvenih crvenih poput cabernet sauvignona, zinfandela i nebbiola trebala bi biti osjetljiva na hladno na dodir, negdje između 60 i 65 stupnjeva Farenhajta; oko 45 minuta u hladnjaku.
Česta je zabluda da biste trebali piti crno vino na sobnoj temperaturi (72 stupnja Farenhajta), a bijelo vino treba piti hladno. To predstavlja smetnju u procesu degustacije, jer će se vino posluženo pretoplo predstavljati alkoholno, mlako i prezrelo, a okusi u vinu posluženi previše hladno biće prigušeni ili prikriveni. Šampanjce, ruže i bijela lagana vina treba konzumirati najhladnije, negdje u području između 40 i 50 stupnjeva Fahrenheita; držite ih u hladnjaku dva do tri sata prije konzumiranja. Bijele pune karoserije poput chardonnaya ili viognier-a, a crvenila lakšeg poput pinota noira treba konzumirati između 50 i 60 stupnjeva Fahrenheita i potrošiti oko 90 minuta hladeći. Boca će biti osjetljiva na dodir. Boca punocrvenih crvenih poput cabernet sauvignona, zinfandela i nebbiola trebala bi biti osjetljiva na hladno na dodir, negdje između 60 i 65 stupnjeva Farenhajta; oko 45 minuta u hladnjaku.
4. Pravilne tehnike izlijevanja
Iako je sigurna pretpostavka da je dobro ići sve dok vino toči u čaši, postoji nekoliko osnovnih pravila kojih se morate prisjećati prilikom posluživanja vina. Čaše se trebaju napuniti samo na pola: To ostavlja dovoljno mjesta u čaši da se vrtloži, što kisikom vina oksidira, razvijajući i pojačavajući okus. Čašu možete napuniti u bilo kojem trenutku, samo je nemojte preliti po pola. Jedina iznimka u tome je šampanjac. Čaše sa šampanjcem treba napuniti pune, a na vrhu ostave otprilike dva prsta. Ne punite šampanjac sve dok čaša nije gotovo prazna. Budući da se šampanjac najbolje uživa na vrlo hladnoj temperaturi, dolijevanjem čaše koja je samo napola prazna riskira zagrijavanje šampanjca.
: 13 najgorih alkoholnih pića koja su zasigurno remetila dijetu
Zasluge: Niki GruttadauriaIako je sigurna pretpostavka da je dobro ići sve dok vino toči u čaši, postoji nekoliko osnovnih pravila kojih se morate prisjećati prilikom posluživanja vina. Čaše se trebaju napuniti samo na pola: To ostavlja dovoljno mjesta u čaši da se vrtloži, što kisikom vina oksidira, razvijajući i pojačavajući okus. Čašu možete napuniti u bilo kojem trenutku, samo je nemojte preliti po pola. Jedina iznimka u tome je šampanjac. Čaše sa šampanjcem treba napuniti pune, a na vrhu ostave otprilike dva prsta. Ne punite šampanjac sve dok čaša nije gotovo prazna. Budući da se šampanjac najbolje uživa na vrlo hladnoj temperaturi, dolijevanjem čaše koja je samo napola prazna riskira zagrijavanje šampanjca.
: 13 najgorih alkoholnih pića koja su zasigurno remetila dijetu
5. Slijed pri posluživanju više vina
Naručite stvari kada je riječ o konzumaciji vina. Ne možete započeti večer degustacije s teškim, preplanulim kalifornijskim kabernetom, a zatim prijeđite na satenski pinot noir iz Burgundije. Vaša će paleta biti obojena i ovo vino nećete moći okusiti istim objektivnošću kao što biste ga pili prije težeg vina. Bijelac treba piti prije crvenih. Lakša vina se trebaju piti prije težih vina. Suha vina uvijek treba piti prije slatkih (a slatka se uvijek trebaju piti posljednja). I na kraju, vina manjeg značaja treba piti prije boljih vina jer kad jednom okusite zaista iznimno vino, vrlo se teško vratiti na jednostavno stolno vino.
Zasluge: Niki GruttadauriaNaručite stvari kada je riječ o konzumaciji vina. Ne možete započeti večer degustacije s teškim, preplanulim kalifornijskim kabernetom, a zatim prijeđite na satenski pinot noir iz Burgundije. Vaša će paleta biti obojena i ovo vino nećete moći okusiti istim objektivnošću kao što biste ga pili prije težeg vina. Bijelac treba piti prije crvenih. Lakša vina se trebaju piti prije težih vina. Suha vina uvijek treba piti prije slatkih (a slatka se uvijek trebaju piti posljednja). I na kraju, vina manjeg značaja treba piti prije boljih vina jer kad jednom okusite zaista iznimno vino, vrlo se teško vratiti na jednostavno stolno vino.
6. Ne pijte, ne kušajte
Najbolji način da naučite o vinu je da ga doživite. Kušati bilo šta i sve je najbolji način da proširite svoje znanje o ovoj ukusnoj temi. Prije svega, vino je subjektivno. Znajte što volite i pijte. Uz spomenuto, ako možete doći do mjesta gdje možete biti objektivni i subjektivni, uistinu ste to napravili kao vinski piće. Okus otvorenog uma. Kao i stara poslovica „Ne sudite o knjizi po koricama“, isto se može reći i za etiketu vina. Kušanje slijepih je uistinu najpovoljniji način za učenje o vinu jer svi vaši unaprijed stvoreni pojmovi o određenoj regiji grožđa ili vinarstva isparuju, a preostaje samo vino da se izrazi u svom najvjernijem obliku.
Zasluge: Niki GruttadauriaNajbolji način da naučite o vinu je da ga doživite. Kušati bilo šta i sve je najbolji način da proširite svoje znanje o ovoj ukusnoj temi. Prije svega, vino je subjektivno. Znajte što volite i pijte. Uz spomenuto, ako možete doći do mjesta gdje možete biti objektivni i subjektivni, uistinu ste to napravili kao vinski piće. Okus otvorenog uma. Kao i stara poslovica „Ne sudite o knjizi po koricama“, isto se može reći i za etiketu vina. Kušanje slijepih je uistinu najpovoljniji način za učenje o vinu jer svi vaši unaprijed stvoreni pojmovi o određenoj regiji grožđa ili vinarstva isparuju, a preostaje samo vino da se izrazi u svom najvjernijem obliku.
7. Što je točno vino?
Vino se može razgraditi na pet komponenti: 1) Alkohol: sastojak koji mijenja sok u vino. Alkohol utječe na tijelo, teksturu, aromu i okus vina 2) Kiselina: Prirodno se javlja u pulpi grožđa. Vremenom berbe grožđa određuje se ravnoteža kiseline koju možete okusiti na stranama usta. 3) Osjećaj sušenja koji osjećate na vrhu jezika je izraz tanina u vinu. Tanini daju vinu njegovu strukturu i okosnicu te djeluju kao prirodni konzervans. 4) voćnost ili izraz voća u vinu ne znači da je vino slatko; vino jednostavno izražava voćne osobine, poput višnje ili zrelih nota kupine. 5) Razine slatkoće (ili suhoće) vina ukazuje na udio šećera koji se mjeri količinom šećera u vinu kada fermentacija prestane.
: 10 stvari koje nikad ne treba reći nekome tko ne pije
Zasluge: Niki GruttadauriaVino se može razgraditi na pet komponenti: 1) Alkohol: sastojak koji mijenja sok u vino. Alkohol utječe na tijelo, teksturu, aromu i okus vina 2) Kiselina: Prirodno se javlja u pulpi grožđa. Vremenom berbe grožđa određuje se ravnoteža kiseline koju možete okusiti na stranama usta. 3) Osjećaj sušenja koji osjećate na vrhu jezika je izraz tanina u vinu. Tanini daju vinu njegovu strukturu i okosnicu te djeluju kao prirodni konzervans. 4) voćnost ili izraz voća u vinu ne znači da je vino slatko; vino jednostavno izražava voćne osobine, poput višnje ili zrelih nota kupine. 5) Razine slatkoće (ili suhoće) vina ukazuje na udio šećera koji se mjeri količinom šećera u vinu kada fermentacija prestane.
: 10 stvari koje nikad ne treba reći nekome tko ne pije
8. Koje vrste naočala koristiti
Nema ispravne čaše za vino iz koje se pije; možete piti iz bilo koje posude koju odaberete. Međutim, ako ste zabrinuti kojim se staklenim priborom pravilno služi, evo nekoliko dobrih savjeta koje trebate znati: 1) Stabljike su vaš prijatelj. Znam da stakleni proizvodi bez stakla izgledaju moderno i čisto, ali riskirate da zagrijete svoje vino ako nemate stabljiku da ga držite. 2) Veliko zvono ili zdjela znači da više zraka može napuniti čašu, što pomaže kisiku, ili ono što vino ljudi nazivaju "ostavljajući ga da diše". To vino „otvara“ i čini ga izražajnijim. 3) Otvor na vrhu čaše trebao bi biti nešto uzak kako bi vam pomoglo da se mirisi vina usredotoče na nos dok pijete. 4) Nema potrebe za zasebnim bijelim i crnim vinskim čašama. Trgovine bi htjele da mislite da vam treba skup za oboje, ali to je samo njihova krajnja riječ.
Zasluge: Niki GruttadauriaNema ispravne čaše za vino iz koje se pije; možete piti iz bilo koje posude koju odaberete. Međutim, ako ste zabrinuti kojim se staklenim priborom pravilno služi, evo nekoliko dobrih savjeta koje trebate znati: 1) Stabljike su vaš prijatelj. Znam da stakleni proizvodi bez stakla izgledaju moderno i čisto, ali riskirate da zagrijete svoje vino ako nemate stabljiku da ga držite. 2) Veliko zvono ili zdjela znači da više zraka može napuniti čašu, što pomaže kisiku, ili ono što vino ljudi nazivaju "ostavljajući ga da diše". To vino „otvara“ i čini ga izražajnijim. 3) Otvor na vrhu čaše trebao bi biti nešto uzak kako bi vam pomoglo da se mirisi vina usredotoče na nos dok pijete. 4) Nema potrebe za zasebnim bijelim i crnim vinskim čašama. Trgovine bi htjele da mislite da vam treba skup za oboje, ali to je samo njihova krajnja riječ.
9. Čemu biste trebali služiti?
Kakav događaj bacate? Je li to zabava bez svečane večere? Odlučite se za vina koja se lako piju i kojima ne treba hrana: šampanjac, rosé, pinot grigio, sauvignon blanc i pinot noir dobri su primjeri. Ako poslužujete večeru, pridržavajte se svog jelovnika pri odabiru vina. Salate i morski plodovi odlično se slažu s laganim, zilastim bjelancem, dok se mesna jela obično nadopunjuju crvenim vinom. Također uzmite u obzir stil hrane. Ako kuhate talijanski, lijepo je poslužiti talijanska vina jer je vino i hrana iz određene zemlje idući ruku pod ruku. Također ćete htjeti ugoditi što više nepca, pa se držite vina koja nisu previše lagana ili preteška. Većina talijanskih crnih vina je srednje guste boje s dovoljno strukture za goste koji preferiraju veća vina, ali još uvijek dovoljno glatka za goste koji vole laganija vina.
: 18 Zdrava piva
Zasluge: Niki GruttadauriaKakav događaj bacate? Je li to zabava bez svečane večere? Odlučite se za vina koja se lako piju i kojima ne treba hrana: šampanjac, rosé, pinot grigio, sauvignon blanc i pinot noir dobri su primjeri. Ako poslužujete večeru, pridržavajte se svog jelovnika pri odabiru vina. Salate i morski plodovi odlično se slažu s laganim, zilastim bjelancem, dok se mesna jela obično nadopunjuju crvenim vinom. Također uzmite u obzir stil hrane. Ako kuhate talijanski, lijepo je poslužiti talijanska vina jer je vino i hrana iz određene zemlje idući ruku pod ruku. Također ćete htjeti ugoditi što više nepca, pa se držite vina koja nisu previše lagana ili preteška. Većina talijanskih crnih vina je srednje guste boje s dovoljno strukture za goste koji preferiraju veća vina, ali još uvijek dovoljno glatka za goste koji vole laganija vina.
: 18 Zdrava piva
10. Kada dekantirati i kada prozračiti
Dekantiranje i gaziranje su slični procesi, ali iz različitih razloga. Dekantirate vino kada morate ukloniti vino iz sedimenta na dnu boce. Općenito, stara i teža vina imaju više taloga. Možete upotrijebiti zaslon postavljen iznad stolnjaka ili grožđa, izlijevati polako, nikad ne naginjući bocu predaleko da ne biste poremetili sediment. Ostavite posljednji centimetar vina u boci. Prozračite vino kad mu treba zrak za disanje i otvaranje. Kad se u vino dovede zrak koji se može smatrati tijesnim, možete ga kisati kisikom, dopuštajući mu da postane izrazitiji. Jednostavno sipajte vino u karaf ili stolnjak da biste to postigli.
: 17 najboljih lijekova i lijekova protiv mamurluka
Zasluge: Niki GruttadauriaDekantiranje i gaziranje su slični procesi, ali iz različitih razloga. Dekantirate vino kada morate ukloniti vino iz sedimenta na dnu boce. Općenito, stara i teža vina imaju više taloga. Možete upotrijebiti zaslon postavljen iznad stolnjaka ili grožđa, izlijevati polako, nikad ne naginjući bocu predaleko da ne biste poremetili sediment. Ostavite posljednji centimetar vina u boci. Prozračite vino kad mu treba zrak za disanje i otvaranje. Kad se u vino dovede zrak koji se može smatrati tijesnim, možete ga kisati kisikom, dopuštajući mu da postane izrazitiji. Jednostavno sipajte vino u karaf ili stolnjak da biste to postigli.
: 17 najboljih lijekova i lijekova protiv mamurluka
11. Wow Faktor: Francuske činjenice
12. Wow Faktor: Francuska vinska nomenklatura
Jeste li znali da francuska vina nazivaju selo, a ne grožđe? To je zbog terora. Nijedno vino koje je certificirano od apelacije d'origine controlee (AOC) neće biti označeno grožđem, samo naziv vinograda u kojem je uzgajan i selo u kojem je načinjen. Oni žele da se vina razlikuju po mjestu, a ne po vrsti grožđa. Oni koji vjeruju u starosjedilački način vinarstva, veliku razlikuju na onome "gdje". Povijest vina duga je i zamršena, a osjećaj tradicije u nju su utkale zemlje koje su tamo bile kad je sve počelo.
Zasluge: Niki GruttadauriaJeste li znali da francuska vina nazivaju selo, a ne grožđe? To je zbog terora. Nijedno vino koje je certificirano od apelacije d'origine controlee (AOC) neće biti označeno grožđem, samo naziv vinograda u kojem je uzgajan i selo u kojem je načinjen. Oni žele da se vina razlikuju po mjestu, a ne po vrsti grožđa. Oni koji vjeruju u starosjedilački način vinarstva, veliku razlikuju na onome "gdje". Povijest vina duga je i zamršena, a osjećaj tradicije u nju su utkale zemlje koje su tamo bile kad je sve počelo.
13. Wow Faktor: Povijest šampanjca
Većina ljudi je upoznata s prilično skupocjenim šampanjac Dom Perignon. Ono što možda ne shvaćaju jest da je Dom Perignon bio vinski monah i da je do danas odgovoran za mnoge postupke i smjernice povezane s proizvodnjom šampanjca. Ono zbog čega je šampanjac tako poseban, su sjajni mali mjehurići koji plešu oko vaše čaše. Oni ne samo da ubrizgavaju ugljični dioksid u bocu da bi mu dali ovaj učinak. Ti su mjehurići rezultat sekundarnog procesa fermentacije koji se odvija unutar boce.
: 18 Hrana s "lošim repom" koja su zapravo dobra za vas
Zasluge: Niki GruttadauriaVećina ljudi je upoznata s prilično skupocjenim šampanjac Dom Perignon. Ono što možda ne shvaćaju jest da je Dom Perignon bio vinski monah i da je do danas odgovoran za mnoge postupke i smjernice povezane s proizvodnjom šampanjca. Ono zbog čega je šampanjac tako poseban, su sjajni mali mjehurići koji plešu oko vaše čaše. Oni ne samo da ubrizgavaju ugljični dioksid u bocu da bi mu dali ovaj učinak. Ti su mjehurići rezultat sekundarnog procesa fermentacije koji se odvija unutar boce.
: 18 Hrana s "lošim repom" koja su zapravo dobra za vas
14. Wow Faktor: Znanost koja stoji iza šampanjca
Dom P., kao i mnogi drugi vinari u to vrijeme, borio se da napravi vino koje je odskakalo od vina proizvedenih u južnijim dijelovima Francuske. Šampanjci se nalaze na sjeveru Francuske, a hladne zime i općenito niže temperature dovele bi do zaustavljanja procesa fermentacije. Kad bi se vrijeme na proljeće ponovno zagrijalo, kvasci bi se probudili i započeli sekundarni proces fermentacije u boci. Tim postupkom se oslobađa ugljični dioksid, koji je postao zarobljen u boci, stvarajući klasične mjehuriće koje svi znamo i volimo. U početku mehurići nisu bili dobrodošla pojava, jer su vina Champagne istakla ostatak Francuske. Nakon što su Perignon i drugi prigrlili mjehuriće i proces je bio poboljšan i poboljšan, šampanjac je postao jedno od najtraženijih i najcjenjenijih vina na svijetu.
Zasluge: Niki GruttadauriaDom P., kao i mnogi drugi vinari u to vrijeme, borio se da napravi vino koje je odskakalo od vina proizvedenih u južnijim dijelovima Francuske. Šampanjci se nalaze na sjeveru Francuske, a hladne zime i općenito niže temperature dovele bi do zaustavljanja procesa fermentacije. Kad bi se vrijeme na proljeće ponovno zagrijalo, kvasci bi se probudili i započeli sekundarni proces fermentacije u boci. Tim postupkom se oslobađa ugljični dioksid, koji je postao zarobljen u boci, stvarajući klasične mjehuriće koje svi znamo i volimo. U početku mehurići nisu bili dobrodošla pojava, jer su vina Champagne istakla ostatak Francuske. Nakon što su Perignon i drugi prigrlili mjehuriće i proces je bio poboljšan i poboljšan, šampanjac je postao jedno od najtraženijih i najcjenjenijih vina na svijetu.
Što misliš?
Koje vam je najdraže vino donijeti na zabavu? Imate li zabavnih činjenica da zavarate svoje prijatelje kad izlazite na večeru? Imate li kakvu tehniku degustacije vina za koju se kunete? Ostavite nam komentar u nastavku i proširite svoj um! Imajte na umu da pijete odgovorno!
Zasluge: Niki GruttadauriaKoje vam je najdraže vino donijeti na zabavu? Imate li zabavnih činjenica da zavarate svoje prijatelje kad izlazite na večeru? Imate li kakvu tehniku degustacije vina za koju se kunete? Ostavite nam komentar u nastavku i proširite svoj um! Imajte na umu da pijete odgovorno!
