Kad se uključi vrijeme pećnice, izvadite svježe pečeni bananin kruh i ostavite ga da se ohladi. Sa nestrpljenjem čekate da prosipate u nju, ali kad to učinite, u sredini ćete pronaći tijesto od nereda. Postoji nekoliko razloga zbog kojih se to događa i nekoliko načina na koje možete spriječiti da se više ne ponovi.
Provjerite svoje sastojke
Prije nego što uopće počnete miješati, pobrinite se da imate sastojke koji djeluju. Brzi kruh obično koristi soda bikarbonu i / ili prašak za pecivo kao sredstvo za ispuštanje, kako bi ih se podiglo i prozračilo. Ako sredstvo za kvašenje ne radi svoj posao, završit ćete s gustim, potencijalno vlažnim kruhom od banane koji se neće kuhati kako je namijenjeno.
Prašak za pecivo i soda bikarbona ne traju vječno, suprotno uvriježenom mišljenju. Ako ih predugo ostavite u svom ormaru, oni postaju neaktivni i neće moći katalizirati kemijsku reakciju zbog koje se kruh diže.
Da biste testirali prašak za pecivo, MSU Extension preporučuje da stavite 1 žličicu u zdjelu i prelijete trećinom šalice vruće vode. Trebalo bi započeti bjesomučno žuriranje. Slično je i sa soda bikarbona - stavite 1 žličicu u zdjelu i dodajte 2 žličice bijelog ili jabučnog octa. Trebali biste dobiti istu reakciju. Ako ne, bacite ga i kupite zamjenu.
Dobro izmiješajte tijesto
I tijesto s miješanjem i prekomjerno miješanje može dovesti do kruha koji se neće kuhati u sredini. Poljoprivredno sveučilište u Kentuckyju savjetuje temeljito miješanje suhih sastojaka. Vlažne sastojke treba miješati odvojeno; onda banane i bilo koje drugo voće ili orašaste plodove na koje se poziva vaš recept treba pomiješati u vlažne sastojke.
Na kraju, suhe sastojke ulijte u posudu s mokrim sastojcima. Lagano ih savijte dok se tek navlaže. Tijesto će ostati kvrgavo.
Ispitajte svoju pećnicu
Temperatura u vašoj pećnici je možda isključena, a da to ni ne znate. Dakle, iako možda točno slijedite recept, vaš kruh se ne kuha u potpunosti jer vam pećnica nije dovoljno vruća. Ili je prevruće, što izvana kuha brže nego iznutra.
Jednostavno popravljanje: Investirajte u jeftin, prijenosni termometar za pećnicu i stavite ga na stalak unutar pećnice. Uključite pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita i zagrijte je oko 20 do 25 minuta. Provjerite svoj prijenosni termometar da biste vidjeli koliko je stvarna temperatura vaše pećnice.
Također želite osigurati pravilno zagrijavanje pećnice. Vaša pećnica može pisati, što vam govori da je prethodno zagrijana na željenu temperaturu, čak i kada nije. Upotrijebite svoj prijenosni termometar da biste bili sigurni da je pećnica na odgovarajućoj temperaturi prije nego što stavite tavu u pećnicu.
10 sastojaka koje uvijek treba izbjegavati u kruhu (plus, 7 marki za kruh koji su vaše najbolje ponude!)
Izmjerite unutarnju temperaturu bananovog kruha
Većina ljudi koristi metodu čačkalice kako bi utvrdila je li njihov kruh od banane spreman izaći iz pećnice. Ako štap izađe čist ili s nekoliko mrvica na njemu, kruh je gotov. To je dobra metoda, ali ako je koristite, a još uvijek završavate s kruhom koji se u sredini neće kuhati, vrijeme je da malo više tehnički pređete.
Digitalni termometar za meso ili slatkiše možda već imate kod kuće. Ako ne, možete ga kupiti jeftino. Da biste provjerili unutarnju temperaturu kruha od banane, termometar umetnite u sredinu kruha sve do dna posude. Kad ga polako izvlačite, primijetit ćete da se temperatura smanjuje kad se približite središtu.
Ako padne ispod 200 stupnjeva Fahrenheita, sredina kruha još nije kuhana. Prema kralju Arthuru Flouru, unutarnja temperatura banana u kruhu trebala bi biti između 200 i 205 stupnjeva Farenhita. Bananski kruh bez glutena trebao bi dostići unutarnju temperaturu od 205 do 210 stupnjeva. Ako vaš kruh još nije gotov, gurnite ga u pećnicu i ponovno provjerite u razmacima od dvije minute.
