Limunov sok tako je dobar izvor vitamina C i limunske kiseline da vam nije potrebno da unosite ogromnu količinu da biste imali koristi od antioksidanata. Agrumi su jedini izvor flavanona koji doprinose antioksidacijskom utjecaju limunovog soka. Iz dozrijevanja usana nezaslađenog limunovog soka možete reći da je prepun kiselina. Kao rezultat toga, pretjerana konzumacija riskira vas zbog erozije zuba i uznemirujućeg probavnog sustava.
Prednosti zdravlja limunskog soka
Kao i svi agrumi, limun je izvrstan izvor vitamina C. Sok od jednog limuna, koji je nešto više od jedne unce, a količina koja se često koristi za pravljenje 1 šalice limunade, osigurava oko 19 miligrama vitamina C, prema časopisu Američko Ministarstvo poljoprivrede. Naravno, možda ćete dobiti malo više ili manje, ovisno o količini limunovog soka koju konzumirate, ali svakako će dobro doprinijeti preporučenim dodacima u prehrani. Žene bi trebale dobivati 75 miligrama vitamina C dnevno, dok muškarcima treba 90 miligrama.
Vitamin C je poznat kao antioksidans koji neutralizira reaktivne molekule - slobodne radikale - prije nego što oštete tkiva. Kao antioksidans, vitamin C također štiti molekule poput bjelančevina, masti, ugljikohidrata i DNK od oštećenja slobodnih radikala. Veći unos vitamina C povezan je s manjim rizikom od kardiovaskularnih bolesti. Vaše tijelo također treba vitamin C za proizvodnju kolagena, koji je vezivno tkivo koje podupire i jača mišiće, ligamente, kožu i organe.
Limunska kiselina u limunovom soku
Limunov sok sadrži više limunske kiseline od ostalih agruma, prema Sveučilištu Wisconsin Health. Limunska kiselina je vitalna za proizvodnju energije, ali normalno tijelo proizvodi sve što joj je potrebno, tako da limunska kiselina nije bitan nutrijent. Limunska kiselina iz limunovog soka ipak pruža zdravstvene koristi. Kada konzumirate limunov sok, povećava se količina citrata u urinu, što prirodno sprječava stvaranje bubrežnih kamenaca i razgrađuje sitne kamenje koje već postoje. S druge strane, niska razina mokraćnog citrata povećava rizik od kristalizacije mokraće i razvoja bubrežnih kamenaca.
Studija koju je 2015. objavila Food and Nutrition Sciences potvrđuje da uzimanje limunske kiseline može smanjiti fizički umor. Limunska kiselina smanjuje upalu u tijelu i pomaže u regulaciji šećera u krvi, što doprinosi poboljšanju razine energije.
Bioflavonoidi citrusa pružaju dobrobiti
Limune sadrže skupinu biljnih flavonoida koji se nazivaju flavanoni. Poput flavonoida koji se nalaze u ostalom voću i povrću, flavanoni u limunovom soku - hesperetinu, naringeninu i erioddiolu - djeluju kao antioksidanti i pomažu u borbi protiv upale. Hesperetin pokazuje obećanje za sprečavanje raka inhibiranjem rasta tumora. Također može pomoći u liječenju dijabetesa i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti snižavanjem visokog krvnog tlaka i razine lipida, navodi se u pregledu objavljenom u časopisu Life Sciences u ožujku 2015. godine.
Agrumi su isključivi izvor flavanona, zbog čega ih možete vidjeti i kao bioflavonoide citrusa. Sok od svježeg limuna jedinstven je među ostalim sokovima od agruma jer ima potencijal da ima najnižu i najveću količinu flavanona, s rasponom od 2 do 175 miligrama na 100 mililitara, odnosno 3, 5 unce. Za usporedbu, svježi sok od naranče ima 5 do 47 miligrama. Širok raspon je zbog razlika u skladištenju, pripremi i obradi, što može uzrokovati gubitak flavanona.
Opasnost od pretjeranog limunovog soka
Kiseline u limunovom soku mogu izazvati gastrointestinalne nuspojave. Kisela hrana može pogoršati simptome gastrointestinalnog refluksnog oboljenja ili GERB-a, a neki ljudi dobivaju uznemiren želudac kada konzumiraju previše askorbinske kiseline. Kombinacija limunske i askorbinske kiseline daje limunovom soku pH vrijednost od 2 do 2, 6, na ljestvici gdje nula predstavlja najviše kisele tvari, a baterijska kiselina ima ocjenu 1. Minnesota Stomatološka udruga izvješćuje da zubna caklina počinje erodirati iz hrana ili pića s pH 4, pa kiselost limunovog soka može naštetiti vašim zubima. Zaštitite zube ispiranjem vodom kada završite s pijenjem limunovog soka. Također pomaže da zadržite četkanje najmanje sat vremena kako biste izbjegli trljanje kiselina na zubima četkicom za zube.
