Neki uređaji uključuju zdjelu za kuhanje riže, što olakšava postupak parenja. Također možete odabrati da koristite nešto tradicionalnije, poput pare od bambusa, prema Savjetima recepata.
Savjet
Da bi vaša savršena parna riža nakon kuhanja postala dodatna tekućina, isperite je prije nego što je skuhate. Na taj se način uklanjaju slojevi škroba između zrna koji rižu čine ljepljivom. Osim, naravno, vaš recept za rižu na pari posebno ne zahtijeva ljepljivu rižu, poput ove na Epicuriousu.
Metoda kuhanja riže
Prosječni aparat za povrće imat će dno rešetke ili mrežice, koji bi trebao pustiti pare kroz čvrsto držanje povrća na mjestu. Otvori, iako su mali za većinu povrća, mogu lako pustiti rižu da padne u rezervoar vode. Stoga nije dobra ideja sipati rižu u koš za pare.
Iz tog razloga mnogi pare dolaze sa zdjelom za kuhanje riže, koja je čvrsta, ali još uvijek omogućuje da para ulazi kroz otvoreni vrh. Evo nekoliko koraka koje biste trebali slijediti tijekom kuhanja riže s posudom za kuhanje riže:
- Izmjerite rižu i vodu: Stavite malo riže i vode u zdjelu i dodajte prstohvat soli. Točan omjer ovisi o vrsti riže koju kuhate i vrsti rezultata koji želite. Međutim, za redovitu bijelu rižu s dugim zrnima idealan je omjer vode od dva dijela prema jednom dijelu riže.
- Napunite rezervoar vode za pare: Napunite rezervoar za vodu u aparatu za rižu do njegove maksimalne razine. Nakon što to učinite, sastavite posudu za kapanje i odjeljke pare na pravilan način i smjestite posudu za rižu unutar njenog ispravnog odjeljka. Nakon toga možete ga pokriti poklopcem ili drugim odjeljkom za pare s drugim namirnicama za kuhanje složenim.
- Pustite rižu da kuha: Sada je vrijeme da pustite rižu da kuha i učini svoju čaroliju. Koliko vremena riža treba biti spremna ovisi o vrsti riže koju kuhate. Redovita bijela riža trebat će vam oko 15 do 30 minuta, dok će smeđoj, crvenoj i divljoj riži trebati između 45 minuta i sat vremena. Podesite tajmer na odgovarajuće trajanje i pričekajte. Ako na vašem aparatu za kuhanje riže postoje određene postavke, tada ih upotrijebite.
- Provjerite rižu: Kad dođe vrijeme, otvorite pare za testiranje riže. Budite vrlo oprezni kada to učinite, jer vruća para koja izlazi može vas ostrugati. Ako riža nije ravnomjerno kuhana, vratite poklopac na mjesto i pričekajte barem još 5 minuta prije ponovne provjere.
- Pustite rižu da odstoji neko vrijeme: Martha Stewart tvrdi da, nakon što je riža savršeno kuhana, trebate je izvaditi iz pare i ostaviti da stoji između pet i 10 minuta, netaknuta. Na kraju ovog razdoblja vilicom je izdubite viljuškom kako biste dobili savršenu kuhanu rižu. Nakon toga možete ga koristiti u bilo kojem pari riže po vlastitom izboru.
Izravno kuhanje u pari
Premda se savjetuje da rižu kuhate u loncu s posudom za kuhanje riže, možete je upariti i izravno u odjeljku za kuhanje povrća. Kod ove metode barem se ne morate brinuti koliko vode dodati riži. Riža će jednostavno apsorbirati onoliko pare koliko je potrebno za kuhanje tijekom procesa parenja. Evo koraka:
- Poravnajte dno aparata s gazama: Počnite odmotavanjem gaće i presavijanjem tako da liniju odjeljka pare za rižu s najmanje 3 sloja. Malo navlažite krpu, a zatim je vratite u aparat za varenje.
- Ulijte rižu: Nakon što se sir skuha, u predjelo pare izlijte količinu riže koju želite skuhati. Učinite ga ravnomjernim slojem tako da ga širite okolo.
- Napunite rezervoar: Napunite rezervoar za vodu u parnom vodu do maksimalne razine, postavite tajmer i uključite ga. Vremena za bijelu, smeđu, crvenu i divlju rižu iste su kao i ranije spomenute.
- Pustite rižu da stoji: Nakon što je riža spremna, podignite je, zajedno s gazom, koristeći kutove za ručke. Rižu prebacite u zdjelu i ostavite je da odstoji 5 do 10 minuta prije nego što je probušite žlicom ili vilicom. Nakon toga možete ga koristiti u bilo kojem pari riže po vlastitom izboru.
