Pronalaženje zanimljivog recepta za pileća prsa s velikim zelenim jajetom može proširiti vaše vidike roštiljanja. Ako piletinu zalijete zdravim maslinovim uljem i dodate nekoliko gipkih začina i garnitura, stvorit ćete ukusno, hranjivo jelo koje će biti vrhunac vaše obiteljske večere ili susednog kuhanja.
Otkrivanje hranjive vrijednosti piletine
Piletina nudi raznolike prehrambene prednosti. Protein je relativno visok u odnosu na ostale mesne izvore i uključuje sve esencijalne aminokiseline, kaže Texas A&M AgriLife Extension. Pileće meso također sadrži nisku razinu kolesterola i ukupne masti, a njegov niži broj kalorija čini ga poželjnom komponentom mnogih programa mršavljenja.
Najbolje od svega, piletina je prirodno prikladna za vanjske roštilje. Bilo da više volite pileća i povrtna jela s roštilja ili marinirana pileća prsa s roštilja začinjena omiljenim biljem, pronaći ćete gozbu recepata od kojih odabrati.
Ako tražite zdravu alternativu hamburgerima s roštilja, gurnite pileća prsa s roštilja između peciva, preporučuje Cleveland Clinic. Kao obično mršavije bijelo meso, piletina nema povećanu razinu karnitina, aminokiseline koja je ponekad povezana s pojavama moždanog udara i srčanog udara.
Savjeti za piletinu na sigurnom roštilju
Prije nego što uživate u toj ukusnoj piletini s roštilja, osigurajte da je kuhana na odgovarajuću unutarnju temperaturu, savjetuje Extension State of Michigan. Ovaj se savjet primjenjuje na bilo kojem roštilju pečete li cijelu pticu, pileća prsa ili pileće hamburgere.
Pomoću termometra za hranu potvrdite da je meso postiglo unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva Farenhajta. Da biste to učinili, držite termometar u piletini najmanje 15 sekundi. Prije uklanjanja piletine s roštilja, odrežite ugljene dijelove koji su nastali zbog prekomjerne vrućine ili plamenova, navodi klinika Mayo.
Nakon što je piletina završila kuhanje, ostavite da odstoji tri minute, preporučuje USDA. Tijekom tog razdoblja temperatura mesa ostaje konstantna ili stalno raste, uništavajući opasne bakterije u hrani.
Kuhajte pileći papar od limuna
Kuhanje cijele piletine zahtijeva malo dodatnog vremena za pripremu i kuhanje. Da biste napravili autocestu piletinu, poznatu i kao piletina od limunske paprike, na Velikom zelenom jajetu prvo morate piletinu spljoštiti tako da se cijela ptica ravnomjerno skuva u oko 30 minuta, savjetuje Veliko zeleno jaje. Tada je potrebna marinada od paprike, češnjaka, žalfije i naribane limunove kore i treba je ostaviti da se marinira četiri sata.
Ispravan postupak pečenja na roštilju ključ je temeljito kuhane piletine sa zlatnom, hrskavom kožom. Temperatura kuhanja kretat će se od 165 do 175 F. Komprimiranje piletine s dvije cigle omotane aluminijskom folijom pomoći će osigurati ravnomjernu raspodjelu topline.
Nakon pečenja jedne strane prešane piletine 15 do 20 minuta, ponovite postupak oko 10 do 15 minuta na suprotnoj strani. Na kraju u tavi izmiješajte maslac i sitno nasjeckane listove kadulje. Lagano prelijte smjesu preko piletine prije posluživanja.
Izrada pilećih prsa na roštilju
Također možete isprobati pileća prsa na roštilju s voćnom salsom, sugerira Big Green Egg. Ovaj lagani (i ukusni) unos kombinira samo nekoliko zdravih sastojaka i traje oko pola sata vremena za pripremu. Dodavanjem našeg pire od karfiola i mesne salate s avokadom dobit ćete ukusan, zadovoljavajući obrok prepun dobre prehrane.
Sastojci:
- Pileća prsa bez kostiju bez kostiju
- 1 šalica svježe nasjeckanog manga
- 1 šalica svježe nasjeckanih breskvi
- 1/2 šalice nasjeckane crvene paprike
- 1/4 šalice tanko narezanog crvenog luka
- Sok od jedne limete i klinova vapna, za posluživanje
- 2 žličice maslinovog ulja
- Morska sol
- 1/4 šalice izrezanih svježih listova bosiljka
Upute:
- Namočite čistu jelšu dasku sat vremena.
- U maloj zdjeli pomiješajte mango, breskve, papar, luk i iscijeđeni sok limete.
- Stavite veliko zeleno jaje u način izravnog kuhanja. Postavite temperaturu kuhanja na 325 F.
- Piletinu temeljno premažite maslinovim uljem i pospite morskom soli.
- Natopljenu dasku stavite na rešetku i spustite kupolu za kuhanje. Zagrijte jednu minutu. Prevrnite dasku i stavite svaku pileću prsa na prethodno zagrijanu stranu. Pecite oko 20 minuta ili dok piletina ne pokaže unutarnju temperaturu od 165 F.
- Izvadite opranu pileća prsa s roštilja. Preko piletine iscijedite sok limete. Umiješajte razmućeni bosiljak u voćnu salsu i žlicu prije piletine prije posluživanja.
