Žudite za piletinom na roštilju, ali ne osjećate se poput vremena koje slijedi. Kuhajte piletinu u foliji na roštilju, za aromatičan obrok bez nereda.
Savjet
Na veliki list folije položite pileća prsa bez kostiju s povrćem i umakom. Preklopite ga i stavite na vrući roštilj. Zatvorite poklopac i za 15 do 20 minuta vaš obrok je spreman.
Piletina u foliji na roštilju
Kuhanje piletine u foliji na roštilju jednostavan je način izbjegavanja uključivanja pećnice i zagrijavanja kuće. Recept za piletinu i povrće u pakiranjima od folije u potpunosti je prilagodljiv. Koristite povrće i začine koje volite vi i vaša obitelj.
Dosljedni sastojci recepta su pileća prsa, izvaljana do ujednačene debljine i čvrsta aluminijska folija. Teška folija deblji je i bolje podnosi pakiranje sa sastojcima i izloženost visokoj vrućini.
: Kako savršeno saviti pileću prsa bez kostiju
Dobre začine uključuju neku kombinaciju soli i papra, paprike, čilija u prahu, kumina, origana i timijana. Kapica maslinovog ulja pomaže da piletina bude vlažna dok se kuha.
Povrće koje ste odlučili dodati piletini u foliji na roštilju uglavnom ovisi o vama. Obično je najbolje povrće koje se brže kuha, poput tikvica, kukuruznih koštica, paprike, luk, špinat i gljive. Možete dodati krumpir ili slatki krumpir, ako ga narežete na sitne kockice.
Što se tiče umaka, koristite svoj omiljeni umak s roštilja u bocama. Ostale opcije uključuju med i senf, teriki, pa čak i ranč ili talijanski preljev za salatu. Možete i bez umaka koristiti samo češnjak, bilje i maslinovo ulje za stvaranje okusa.
Metoda kuhanja paketa s folijom
Koristite 12 do 12 inča kvadrata teške folije. U svako pakiranje stavite oko ½ šalice nasjeckanog ili narezanog povrća. Na vrhu ih stavite pileća prsa bez kostiju i pospite začinima, začinskim biljem i solju. Umutite maslinovo ulje, kao i žlicu ili dvije bilo kojeg umaka koji odlučite koristiti.
Preklopite stranice folije preko piletine, kao da omotate poklon, i obrežite ih da se zapečate. Stavite na roštilj prethodno zagrijan do srednje visok. Zatvorite poklopac kako bi zadržali toplinu. Nakon otprilike osam osam minuta, preklopite pakete (provjerite da li su dobro zatvoreni) i kuhajte još 7 do 8 minuta.
Provjerite je li piletina kuhana prije posluživanja. Kuhana piletina trebala bi dostići unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva Farenhajta, prema USDA. S tankim grudima obično je lako utvrditi jesu li potpuno kuhane, ali kad ste u nedoumici, upotrijebite termometar za hranu kako biste bili sigurni.
Sigurnost piletine u foliji
Kad piletinu pečete ravno na rešetki roštilja, izlažete je jakoj vatri i otvorenom plamenu. Masnoća iz kokoši također može kapnuti i sagorjeti. Kao rezultat, objašnjavaju Harvard Health Publications, kemikalije nazvane heterociklički amini i aromatski ugljikovodici i povezane su s karcinomom.
Smanjite stvaranje ovih spojeva stavljanjem piletine u foliju na roštilj. I dalje postižete dimljeni okus, s nižim rizikom od raka.
: Prehrambene informacije o kuhanim pilećim grudima
Istraživanje objavljeno u časopisu Environmental Sciences Europe u travnju 2017. pokazalo je da hrana na žaru u aluminiju ne prenosi opasnu količinu metala u hranu. Istraživači preporučuju izbjegavanje kiselih marinada, poput onih s puno limuna, rajčice ili octa, jer to može uzrokovati više aluminija da iscuri u piletinu i povrće tijekom kuhanja. Dobiveni obrok premašio bi zdrave granice unosa aluminija za odrasle i djecu.
