Koksna nula, koja je službeno preimenovana u Coke Zero Šećer u 2017. godini, čini se kao najbolja iz oba svijeta. Nema šećera, ugljikohidrata i kalorija poput uobičajenog koksa, a proizvođač tvrdi da i on ima više sličan originalu nego prvi kompanijski nadomjestak sode, Diet Coke.
Ali postoji razlog za staru poslovicu: Ako se čini previše dobro da bi bila istinita, vjerojatno jest . Kao i druge dijetne sode, šećerna koksa može imati dobar ukus, ali nekoliko njezinih sastojaka ima potencijalne probleme, poput debljanja, neravnoteže u bakterijama u crijevima i smanjene mineralne gustoće kostiju. Nije to samo to. Osim nezdravih sastojaka, nedostaju mu i sastojci koji potiču zdravlje.
Što je koks nula?
Koksni nula šećer je bez kalorična soda koja također nema ugljikohidrata, šećera i drugih hranjivih sastojaka, osim 40 miligrama natrija i 2 posto dnevnog kalija (zanemariva je količina koja dolazi iz kalijevog benzoata i kalijevog citrata, konzervansa i pufersko sredstvo, respektivno).
Koks nula šećer sadrži ukupno devet sastojaka:
- Gazirana voda
- Karamelna boja
- Fosforna kiselina
- aspartam
- Kalijev benzoat
- Prirodni okusi
- Kalijev citrat
- Acesulfam kalij
- Kofein
Kao i svi popisi sastojaka, i sastojci kokorovog šećera navedeni su redoslijedom silaznog volumena. Drugim riječima, gazirana voda čini najveći postotak pića, dok kofein doprinosi najniži. Od ovih devet sastojaka, pokazalo se da najmanje tri stvaraju negativne zdravstvene učinke poput debljanja i problema s bubrezima.
Zdravstveni rizici umjetnih zaslađivača
Koksni šećer sadrži dva umjetna zaslađivača: aspartam i acesulfam kalij, odnosno acesulfam K. Iako su ta zaslađivača odobrena za upotrebu od strane Uprave za hranu i lijekove i kategorizirana kao općepriznata kao sigurna (GRAS), ona možda nisu toliko poželjna kao alternativa običan šećer kao što bi se netko nadao.
Pregled objavljen u časopisu Nutrition Reviews iz 2017. godine, primijetio je da čak i kad se konzumira unutar preporučenih sigurnih razina, aspartam može prouzrokovati oksidativni stres, poremetiti ravnotežu antioksidanata u tijelu, oštetiti stanične membrane i dovesti do raširene kronične upale.
Znanost oko umjetnih zaslađivača
Druga studija objavljena u iranskom časopisu za bolesti bubrega za 2017. godinu dodala je da je konzumacija aspartama povezana s povećanjem tjelesne težine i pretilošću, metaboličkim sindromom, neravnotežama u zdravim bakterijama u crijevima i mogućim oštećenjima tkiva u bubrezima (iako nema dovoljno istraživanja koja bi mogla biti definitivna izjave o tome). Ne uključuje samo koks nulo koji sadrži aspartam, već i dijetni koks kao i druge dijetne sode.
Istraživači su se posebno pozabavili acesulfam kalijem i objavili svoja otkrića u časopisu PLoS One za 2017. Pobjedničke poruke bile su da redovito konzumiranje umjetnog zaslađivača može uzrokovati debljanje, neravnoteže u zdravim bakterijama u crijevima i genotoksičnost, ili negativne mutacije stanica koje bi potencijalno mogle uzrokovati rak (iako se o tome ne mogu dati konačne izjave).
Fenilalanin u koksnoj nuli
Aspartam također sadrži aminokiselinu koja se naziva fenilalanin. Iako većina ljudi može preraditi fenilalanin bez ikakvih negativnih zdravstvenih učinaka, to je opasan problem za ljude s genetskim poremećajem koji se naziva fenilketonurija ili PKU .
Tijelo normalno razgrađuje fenilalanin u drugu aminokiselinu zvanu tirozin. Onima koji imaju fenilketonuriju nedostaje sposobnost razgradnje fenilalanina, i, kao rezultat, aminokiselina se nakuplja u tijelu. Ako razina postane previsoka, može oštetiti mozak i živčani sustav, potencijalno uzrokovati oštećenje mozga, napadaje i poteškoće u učenju.
Fenilalanin također može izazvati negativne zdravstvene učinke kod onih koji uzimaju određene lijekove, poput MAOI i antipsihotika, i kod onih koji imaju poremećaj mišićne tardivne diskinezije. Oni koji pate od tjeskobe, poremećaja spavanja i bilo kojeg stanja mentalnog zdravlja, trebali bi također biti oprezni prilikom unosa fenilalanina jer on može povećati anksioznost i nervozu.
Zdravstveni rizici fosforne kiseline
Fosforna kiselina je anorganska mineralna kiselina koja se koristi kao konzervans u prerađenoj hrani i pićima, poput sode. Ne samo da povećava rok trajanja napitka, već mu daje i karakterističnu propusnost.
Iako su istraživanja o utjecaju fosforne kiseline na zdravlje ograničena, pregled objavljen u američkom časopisu Clinical Nutrition u rujnu 2014. izvijestio je o povezanosti sode koja sadrži fosfornu kiselinu i gubitka mineralne gustoće kostiju u bokovima žena.
Druga studija objavljena u kliničkom časopisu Američkog društva za nefrologiju u siječnju 2017. izvijestila je da konzumiranje sode, koja sadrži fosfornu kiselinu, može povećati količinu kiseline u krvi, povećavajući i rizik za bolest bubrega.
Što je s bojom karamela?
Ni potpis karamel-smeđe boje Coke Zero Šećera ne dolazi bez troškova. Ova umjetna karamelna boja proizvodi se amonijevim spojevima koji se razgrađuju i tvore tvar koja se zove 4-metilimidazol , ili 4-MEI .
Prema izvješću objavljenom u PLoS One u 2015. godini, redovita izloženost 4-MEI jedna je od opasnosti dijetetskog koksa i može povećati rizik od nekih vrsta karcinoma. Kao odgovor na istraživanja koja povezuju boju karamela s rakom, Kalifornija je 4-MEI navela kao kancerogen po Zakonu o pitkoj vodi za pitku vodu i toksično provođenje iz 1986. godine, koji se češće naziva Proposition 65 ili Prop 65.
Međutim, studija također primjećuje da su se proizvođači sode, poput Coca-Cole, složili preformulirati svoje karamelne boje tako da više ne sadrže 4-MEI. Na svojoj web stranici Coca-Cola napominje da je doista smanjila razinu 4-MEI u svojim proizvodima, ali da oni i dalje sadrže male količine spoja.
Koks nula naspram redovnog koksa
Pa bi li se trebali odlučiti za Coke Zero Šećer ili obični Coke? Idealan odgovor nije ni jedno ni drugo . Nisu važni samo negativni zdravstveni učinci dijetalne koke i ostalih dijetnih sode. Koks ne može imati umjetna sladila, ali sadrži kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze, koji ima i svoje probleme. Visoko fruktozni kukuruzni sirup povezan je sa:
- gojaznost
- Metabolični sindrom
- Dijabetes
- Bezalkoholna bolest masne jetre
Pregled objavljen u časopisu Pretilost 2019. godine pretpostavio je da ti negativni učinci redovnog koksa mogu biti posljedica visokog fruktoznog kukuruznog sirupa i razlike u načinu na koji se fruktoza metabolizira u jetri. Kada ste u nedoumici koji napitak odabrati, voda je uvijek najbolja ponuda.
