Sirovi krumpir narezan na francuski oblik prženja kuha se nevjerojatno brzo kad se kuha u vrućem ulju. Iako pomfrit nije zdrava poslastica, barem možete odabrati ulje - poput organskog ulja kanjola - koje ih upotrebljavate kada ih kuhate kod kuće, kako biste smanjili neke moguće zdravstvene rizike povezane s prženom hranom. Odaberite bilo koju vrstu krumpira i svoje najdraže zdravije ulje kako biste skuhali pomfrit u svojoj kuhinji.
Korak 1
Oljuštite četiri velika krumpira i oštrim kuhačkim nožem ili mandolinom narežite ih na francuski oblik prženja koji je debljine 1/4 inča.
Korak 2
U velikom loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri.
3. korak
Zagrijte lonac dok ulje ne dosegne 250 stupnjeva Fahrenheita. Upotrijebite duboki masni termometar za provjeru temperature ulja.
4. korak
Na ulje pažljivo dodajte sirovi krumpir i promiješajte žlicom dugog rukovanja da se krumpir ne zalijepi.
5. korak
Kuhajte krumpir samo tri minute, neprestano miješajući.
Korak 6
Izvadite krumpir iz ulja pomoću cjedila za žičane mreže.
Korak 7
Pomfrit pomfrit stavite na tanjur obložen papirnatim ručnicima i ostavite da se krumpir ocijedi.
8. korak
Povećajte toplinu na štednjaku i pomoću termometra provjerite da li ulje doseže 350 stupnjeva Fahrenheita.
9. korak
Pomfrit stavite natrag u ulje i pržite ih još minutu.
Korak 10
Pomoću cjedila uklonite pomfrit iz ulja i izbacite ih na tanjur obložen čistim papirnatim ručnicima.
11. korak
Pomfrit pospite solju po ukusu i poslužite vruće.
Stvari koje će vam trebati
-
4 velika krumpira
Mašina za povrće
Oštar kuharski nož ili mandolina
32 oz. ulje
Veliki lonac
Termometar duboke masti
Žlica s dugim ručkama
Cjedilo od žičane mreže
ploče
Papirnati ručnici
Sol
Savjet
Da biste napravili dodatne hrskave friteze, natopite narezani krumpir u ledenoj vodi 30 minuta, a zatim prije sušenja temeljito osušite.
Upozorenje
Pazite kada krumpir stavite u vruće ulje. Izbjegavajte prskanje ulja na sebi kako biste smanjili rizik od ozljeda.
