Jedenje šparoga koristi vašem tijelu na nekoliko načina. Ovo povrće ima malo kalorija i bogato je vitaminima skupine B, antioksidansima i vitalnim mineralima. Međutim, izlet u kupaonicu nakon jela nekoliko stabljika može otkriti manje nuspojave, poput plina i smrdljivog urina.
Činjenice o prehrani šparoga
Šparoge pogoduju vašem zdravlju zbog visoke prehrambene vrijednosti. Ova je povrća puna beta-karotena, luteina, zeaksantina i fenolnih spojeva. Ako se konzumira kao dio uravnotežene prehrane, može pomoći u održavanju zdravlja očiju, smanjiti kolesterol i potencijalno zaštititi od kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i karcinoma povezanih s dobi, napominje Sveučilište Ohio State.
Prema USDA, jedna 180-gramska šalica kuhanih šparoga sadrži otprilike 40 kalorija, bez kolesterola i zanemarivih masnoća. Ovo povrće ima malo ugljikohidrata i ima samo 7, 4 grama po šalici, odnosno 2 posto dnevne vrijednosti (DV). Omogućuje i 4, 3 grama, odnosno 9 posto DV proteina.
Šparoga je također bogata vitaminima skupine B, koji vašem tijelu trebaju da proizvede energiju potrebnu za rad svih vaših organa, mišića, koštanog sustava i mozga. B vitamini u ovom povrću uključuju:
- Folat: 268 mikrograma ili 67 posto DV
- Tiamin: 0, 3 miligrama ili 24 posto DV
- Riboflavin: 0, 3 miligrama ili 19 posto DV
- Niacin: 2 miligrama ili 12 posto DV
- Pantotenska kiselina: 0, 4 miligrama ili 8 posto DV
- Vitamin B6: 0, 1 miligrama ili 8 posto DV
Ova superhrana sadrži mnogo vitamina koji djeluju kao antioksidanti u vašem tijelu. Antioksidanti neutraliziraju štetne slobodne radikale koji doprinose oksidativnom stresu i kroničnim bolestima. Vitamini u kuhanim šparogama koji jačaju vaš imunološki sustav uključuju:
- Vitamin C: 14 miligrama 15 posto DV po šalici
- Beta karoten: 1.087 mikrograma ili 10 posto DV po šalici
- Vitamin E: 2, 7 miligrama ili 18 posto DV po šalici
Posluživanje šparoga u jednoj šalici također je dobar izvor vitamina K - koji osigurava 76 posto DV - i vitamina A - s 60 posto DV.
Kao vitamini, i minerali su važni za rast i razvoj vašeg tijela. Ove hranjive tvari čuvaju vaše kosti jakim, prenose živčane impulse, kontroliraju mišićne kontrakcije i održavaju ritam vašeg otkucaja srca. Svaka šalica šparoga nudi:
- Kalcij: 41, 4 miligrama ili 3 posto DV
- Željezo: 1, 6 miligrama ili 9 posto DV
- Magnezij: 25 miligrama ili 6 posto DV
- Fosfor: 97 miligrama ili 8 posto DV
- Kalij: 403 miligrama ili 9 posto DV
- Cink: 1, 1 miligrama ili 10 posto DV
- Bakar: 0, 3 miligrama ili 33 posto DV
- Selen: 11 mikrograma ili 20 posto DV
Šparoge su bogate vlaknima
Kuhane šparoge izvrstan su izvor vlakana. Smjernice o prehrani 2015-2020 za Amerikance preporučuju konzumiranje 22 do 33 grama vlakana svaki dan, ovisno o vašoj dobi i spolu. Posluživanje kuhane šparoge u jednoj šalici sadrži 14 posto dnevnog preporučenog unosa vlakana.
Dijetalna vlakna ostaju ne probavljena u vašim crijevima, dodajući masnoću i apsorbirajuću vodu koja pomaže omekšavanju probavljene hrane kako bi mogla nesmetano proći kroz vaš probavni sustav i izvan vašeg tijela. Ovo ne samo da vas održava redovito, već također može sniziti rizik od hemoroida i olakšati simptome sindroma iritabilnog crijeva i divertikulitisa.
Šparoge sadrže posebnu vrstu dijetalnih vlakana koja se nazivaju "inulin". Ovaj se hranjivi sastojak ne probavlja i ne apsorbira u vašem želucu, ali podržava rast dobrih bakterija u crijevima koje su povezane s pravilnim radom crijeva. Ako se konzumira kao dio uravnotežene prehrane, može poboljšati i lipide u krvi.
Dijeta s visokim vlaknima također može pomoći u zaštiti od srčanih bolesti snižavanjem razine kolesterola i može pomoći ljudima koji boluju od dijabetesa stabilizacijom razine šećera u krvi, kaže klinika Mayo.
Ako slijedite plan mršavljenja, vlakna u šparogama mogu vam pomoći. Ovaj hranjivi sastojak usporava probavu, duže vas održava. Učinak šparoga koji smanjuje apetit mogao bi vam pomoći smanjiti nagon za užinom i smanjiti dnevni unos kalorija.
Međutim, ako niste navikli jesti dijetu s visokim vlaknima, budite oprezni kada konzumirate previše šparoga, jer mogu doći do nuspojava, uključujući plinove, nadimanje u trbuhu i grčeve. Ako postupno unosite vlakna u svoju prehranu, možete izbjeći nelagodu u probavi.
Šparoge i smrdljive mokraće
Ako ste primijetili oštar miris koji dolazi iz vašeg urina nakon što jedete šparoge, niste sami. Ovo povrće sadrži kemijski spoj nazvan "šparogična kiselina ", prema pregledu iz siječnja 2014. objavljenom u časopisu Phytochemistry . Kada probavite šparoge, ta se kemikalija razgrađuje u spojeve koji sadrže sumpor koji su odgovorni za jak neugodan miris vašeg urina.
No koliko god čudno zvučalo, ne smiruju svi smrdljivi pišk. Znanstvenici nisu baš sigurni zašto je to tako. Dva moguća objašnjenja za to su: nisu svi ljudi koji izlučuju mirisne spojeve u mokraći nakon što pojedu šparoge, ili ne mogu svi ljudi mirisati spojeve. Znanstvenici nagađaju da je genetika možda uključena u ovaj fenomen.
U prosincu 2016. ispitivani su podaci iz „Zdravstvene studije medicinskih sestara“, u kojoj je sudjelovalo gotovo 7000 sudionika, kako bi se utvrdili nasljedni faktori povezani s mirisnim metabolitima šparoge u urinu. Nalazi, koji su objavljeni u BMJ-u , izvijestili su da više od polovice sudionika nije moglo razlikovati jak karakterističan miris.
Istraživači vjeruju da su genetske varijacije njušnih receptora povezane sa sposobnošću otkrivanja mirisa. Možete li nanjušiti ili ne, nema štetnih učinaka na stvaranje ili miris neugodnih rezultata jedenja šparoga.
Fruktanska netolerancija i alergija na šparoge
Ako pojedete nekoliko stabljika šparoga vas boli u želucu, možda ćete imati intoleranciju na fruktan, ugljikohidrate u ovoj hrani. Budući da su simptomi slični onima osjetljivosti na gluten, netolerancija na fruktan često se pogrešno dijagnosticira, upozorava Sveučilište Ohio State.
Česta je intolerancija na fruktonu. Studija citirana u rukopisu objavljenom u časopisu Current Gastroenterology Reports u siječnju 2014., procjenjuje da do jedne trećine ljudi s sumnjom na sindrom razdražljivog crijeva (IBS) u stvari ima malapsorpciju fruktana i intoleranciju na prehranu na fruktone.
Iako su pšenica i luk najčešći izvori voća, neki povrće, uključujući šparoge, sadrži i ovaj spoj. Ako imate problema s probavljanjem fruktana, možete primijetiti simptome poput:
- Plin
- nadutost
- podrigivanje
- rastezanje
- Zatvor
- Proljev
Simptomi se mogu kretati od blagih do dovoljno ozbiljnih da zahtijevaju nedostatak posla ili škole, prema Sveučilištu Ohio State.
Također je moguće da su neki ljudi osjetljivi na šparoge zbog alergije na hranu u obitelji povrća Alliaceae , koja uz šparoge uključuje i češnjak, luk, luk i poriluk. Svaki član obitelji ima potencijal međusobne reakcije i može izazvati alergijske reakcije.
Otkriveno je najmanje šest spojeva IgE u sirovoj šparogi. Na primjer, imunolobulin E (IgE) je antitijelo koje proizvodi vaš imunološki sustav kao odgovor na pretjeranu reakciju na alergen. Ovaj spoj oslobađa kemikalije u vašim stanicama, uzrokujući alergijsku reakciju koja može izazvati simptome koji utječu na vašu kožu, grlo, nos ili pluća.
Teške alergijske reakcije mogu uzrokovati po život opasnu anafilaksiju, što zahtijeva hitnu medicinsku pomoć.
