Većina paketa hrane uključuje datum najbolje kupovine koji trgovinama i potrošačima pomaže da znaju koliko je svaki proizvod siguran za konzumaciju. Jedenje iste isteka hrane može povećati rizik od određenih bolesti ili stanja. Ako niste sigurni trebate li jesti nešto što ste zadržali prije isteka roka valjanosti, pogriješite na strani opreza i bacite je. Hrana koja ima neugodan miris, okus ili izgled ne smije se jesti, navodi USDA služba za sigurnost hrane i inspekciju.
Hranjiva vrijednost neiskorištene hrane
Hrana pojedena što je prije moguće nakon kupovine često ima bolji okus od starijih namirnica, a također može biti i hranjivija. Sari Edelstein u svojoj knjizi, "Prehrana u javnom zdravstvu: priručnik za razvoj programa i usluga", primjećuje da je konzumiranje hrane prošlo od njezine glavne važnosti manje hranjivo od konzumiranja hrane kada je svježa. Ako redovno jedete hranu kojoj je istekao rok trajanja, možda će vam nedostajati ključne hranjive tvari. Čak i ako oznaka hranjive tvari označava da je neka hrana hranjiva, možda neće sadržavati onoliko hranjivog sastojka koliko naljepnica sugerira.
Izbjegavajte trovanje hranom isteklom hranom
Kvarljiva hrana, nemasno meso, mliječni proizvodi, jaja i pripremljena hrana kao što su makaroni ili krumpir salata uobičajeni su osumnjičeni kada je riječ o bolesti koja se prenosi hranom. Ali svaka hrana koja je istekla datum isteka može dovesti do rasta bakterija. Uvijek je pametno provjeriti datum upotrebe svih namirnica koje kupujete u supermarketu. A ako otkrijete da vam je neka hrana istekla, bilo bi zdravije i sigurnije je baciti.
Namirnice koje ne biste trebali jesti protekli datum isteka
Jedenje hrane s istekom roka trajanja može biti opasno zbog različitih oblika bakterija koje mogu uzrokovati ozbiljne trovanja hranom. Hranu pravilno skladištite kako ne biste doživjeli neugodne, a ponekad i ozbiljne posljedice hrane istekle. Neke namirnice koje, kad istekne, obično izazivaju trovanje hranom, su:
- Jaja: Najčešći uzrok bolesti povezane s hranom često je salmonela u jajima s istekom roka. Maksimalno vrijeme čuvanja jaja u hladnjaku je dva tjedna.
- Deli meso: Dvije opasne bakterije, E. coli i Listeria, prevladavaju u predpakiranom i deli-narezanom mesu. Ako jedete deli meso koje je staro više od tjedan dana, riskirate trovanje hranom.
- Mješovito zelenilo i klice luka: lisnato povrće poput špinata, pakirane zelene salate, proljetnog miksa i rukule, kao i klice lucerke može se vrlo brzo prekriti bakterijama E. coli koje izazivaju bolest i treba ih jesti u roku od 48 sati od otvaranja pakiranja.
- Ostrige: Kad ih pojedu nakon isteka roka valjanosti, kamenice mogu biti smrtonosne zbog bakterije zvane V. vulnificus.
- Svježe bobice: Na svježim bobicama uspijeva vrsta bakterija zvanih ciklospora. Nemojte jesti bobice koje pokazuju znakove plijesni ili su kašast.
- Meki sirevi: Iako tvrdi sirevi nisu toliko skloni bakterijama, meki sirevi poput brie, nisu sigurni prije roka valjanosti. Ako jedete meki sir koji ima plijesan, mogli biste završiti trovanjem hranom listerijem.
Pročitajte ovdje za potpuni popis izbijanja hrane provedenih u istrazi Centra za kontrolu i prevenciju bolesti.
Učinci jedenja istečene hrane
Jedenje hrane kojoj je istekao rok trajanja ne može uzrokovati ozbiljnu bolest poput trovanja hranom, ali može uzrokovati blagu do ozbiljnu nelagodu, ovisno o bakterijama koje su uključene. Simptomi bolesti gastrointestinalnog trakta koji se prenose s hranom mogu uključivati jake trbušne grčeve, povraćanje i proljev praćenu vrućicom, zimicama, glavoboljom, podrhtavanjem kože i vrtoglavicom. Dehidracija također može biti problem.
Svježa hrana je bolji ukus
Čak i ako je hrana istekla od jela sigurna za konzumiranje, možda neće imati tako dobar okus kao da je jedete prije. Kako vrijeme prolazi, kvaliteta hrane opada, što smanjuje ukus. USDA Služba za sigurnost i inspekciju hrane primjećuje da mnoge namirnice s istekom roka trajanja mogu biti sigurne za jelo, ali možda nisu toliko ukusne kao da ste ih pojele prije roka trajanja.
