Kako kuhati pečenu piletinu na štednjaku

Topla, pečena piletina čini zadovoljavajući i srdačan obrok. Ako vam pećnica ne pušta u pogon, na štednjaku možete napraviti pečenu piletinu. Koristite minimalno masnoće za pripremu ptice i smanjit ćete količinu masti i kalorija u ovom visoko proteinskom jelu. Pečenje piletine na štednjaku brži je i jednostavniji postupak ako umjesto cijele piletine kuhate izrezane komade piletine. Masnoću u jelu možete dodatno smanjiti tako da kuhate samo dijelove piletine, poput prsa.

Pečena piletina s krumpirom. Zasluge: hlphoto / iStock / Getty Images

Korak 1

Držite piletinu vlažnom bez dodavanja tone masti u jelo, tako što ćete pržiti dijelove piletine najmanje četiri sata prije pečenja. Pomiješajte 1/2 šalice soli i 1/2 šalice šećera u 2 četvrtine vode u velikoj zdjeli i namočite sve pileće dijelove u posudi, u hladnjaku, do 12 sati. Preskočite ovaj korak ako ste zabrinuti zbog unosa natrija.

Korak 2

Osušite dijelove piletine suhim nekoliko papirnih ručnika koliko možete, pokušavajući ukloniti što više vlage s kože.

3. korak

Izlijte malu količinu zdravog ulja, poput maslinovog ulja, u veliku nelepljivu tavu. Zagrijte tavu na ploči za štednjak na srednje jakoj vatri dok ulje ne blista u tavi.

4. korak

Stavite komade piletine u vruću tavu s kožnatim stranama mesa okrenutim prema dolje. Kuhajte piletinu bez pomicanja komada pet do 10 minuta, dok koža ne postane zlatno smeđa.

5. korak

Prekrijte komade piletine krpama i ulijte 3/4 šalice vode ili pilećih zaliha u tavu. Postavite poklopac na tavu i nastavite kuhati piletinu još 10 do 15 minuta.

Korak 6

Nasjeckajte pileću kožu uklanjajući piletinu iz tave. Izlijte tekućinu iz tava, štedeći je da dobijete zavoj, ako želite, a zatim obrišite tavu papirnatim ručnikom. U tavu dodajte 1 žličicu ulja i stavite pileće komade natrag, okrenite ih stranama kože i kuhajte ih dok koža ne postane hrskava, oko pet minuta.

Korak 7

Pomoću unutarnjeg termometra za meso testirajte piletinu na gotovoću. Kuhajte piletinu dok meso unutar pilećih prsa ne dosegne 160 stupnjeva Fahrenheita. Provjerite dosežu li noge ili bedra 175 stupnjeva Farenhajta.