Losos se najčešće poslužuje sirovo u suši restoranima, ali ribu možete lagano kuhati prije nego što je stavite u rezano pecivo ili ručno pecivo s rižom i morskim algama da biste ubili potencijalno opasne parazite. Traženje lososa izvana malo pojačava okus ribe i daje mesu teksturu i dimenziju kakve nema u sirovom lososu. Kad kuhate filete lososa za suši, pazite da meso ne prekuhate jer želite da unutrašnjost ostane hladna i gotovo sirova kako bi se očuvao dio prirodnog okusa.
Korak 1
Isperite filete lososa hladnom vodom iz slavine. Nježno filete lososa osušite kuhinjskim ručnicima za jednokratnu upotrebu.
Korak 2
Filet lososa s obje strane lagano utrljajte biljnim uljem. Zamotajte filete lososa u plastičnu ambalažu i ostavite da se zagrije na sobnoj temperaturi, otprilike 45 minuta.
3. korak
Zagrijte tavu sa umakom od prstena na srednje jakoj vatri bez ulja 90 sekundi. Ne dopustite da se tava sauté puši.
4. korak
Filete lososa stavite u vruću tavu i dvije minute pretražite ribu. Prebacite filete lososa pomoću lopatice za ribu i kuhajte ga s druge strane dodatne dvije minute.
5. korak
Izvadite filete lososa iz tave i stavite ga na dasku za rezanje. Ostavite da se losos ohladi na sobnoj temperaturi, oko 10 do 15 minuta.
Korak 6
Filete lososa po dužini narežite oštrim nožem na trake debljine približno 1 inč a losos koristite po želji.
Stvari koje će vam trebati
-
Sirovi file lososa bez kože, debljine otprilike 1 inč
Kuhinjski ručnici za jednokratnu upotrebu
Biljno ulje
Zamotavanje od plastike
Tava sa umakom od nonstick-a
Lopata za ribu
Oštar nož
Savjet
Izbjegavajte začiniti losos solju i paprom ili svježim ili sušenim biljem kada ga koristite za sushi. Sol i papar su nepotrebni, a svježe ili sušeno bilje sukobit će se sa okusima sushi riže i morskih algi.
