Gazirana pića sadrže kiselu molekulu nazvanu ugljična kiselina koja se razgrađuje kada otvorite bocu ili limenku gaziranog pića. Razgradnjom ugljične kiseline nastaje karakteristični fizod sode. Unatoč kiselim svojstvima, nema dokaza da ugljična kiselina u napitcima nanosi štetu.
Karbonska kiselina
Spoj ugljične kiseline ima kemijsku formulu H2CO3. Nastaje kemijskom reakcijom ugljičnog dioksida i vode, a kada se raspada, nastaje kao produkt. Razgradnja nije jedina kemijska reakcija ugljične kiseline koja može proći; ona također može djelovati kao kiselina i probiti se u pozitivno nabijenu česticu vodika i negativno nabijenu HCO3, ili bikarbonatnu česticu, objasnili su dr. Reginald Garrett i Charles Grisham u svojoj knjizi "Biochemistry". Okolnosti pomažu diktirati koja se reakcija ugljične kiseline podvrgava.
U pićima
Ugljična kiselina otapa se u vodi, zbog čega je moguće dodati u napitke. U zatvorenoj posudi ugljična kiselina ponaša se poput kiseline, probijajući se u vodik i bikarbonat. Jednom kada otvorite spremnik za piće, bilo koji vodik i bikarbonat u napitku brzo se rekombiniraju kako bi nastao ugljična kiselina koja se tada razgrađuje u vodu i ugljični dioksid. Ugljični dioksid izlazi iz napitka, puštajući plin u zrak.
zubi
Kupanje zuba kiselinom nije dobro za vašu zubnu caklinu i može dovesti do stvaranja karijesa. Međutim, ugljična kiselina nije osobito kisela u usporedbi s mnogim drugim kiselinama koje ćete naći u sode - fosforna kiselina, na primjer - i ne utječe na oštećenje zuba, objašnjava dr. P. Moynihan iz 2002. članak u "British Dental Journal". Djelomično je to zato što je ugljična kiselina relativno slaba, a dijelom zato što se ona tako brzo raspada.
Ostala pitanja
Nema velikih zdravstvenih posljedica povezanih s konzumiranjem ugljične kiseline, kako zbog relativno slabe kiseline, tako i zbog toga što se ona razgrađuje tako brzo. Međutim, ugljična kiselina u soda i drugim gaziranim pićima, kako se rastvara, može dovesti do nakupljanja zraka u želucu. To može uzrokovati neudoban osjećaj natezanja, a može dovesti i do pucanja. Ako vam ovi simptomi budu dosadni, možda biste trebali izbjegavati gazirana pića.
