Crvene carske ribe imaju karakterističnu, duboku crvenu boju, čvrsto bijelo meso i slatko blag okus. Porijeklom iz zapadne Australije, crveni car svestrana je i jeftina riba koja se podvrgava širokom izboru recepata. Bez obzira jeste li kuhali crveni carski file ili poslužili cijelu ribu, dobivate obrok s malo kalorija i s malo masti. Gotovo svaki način kuhanja crvenog cara jamči nježne i vlažne rezultate.
Fileti za paniranje
Korak 1
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri.
Korak 2
Dno tava premažite maslinovim uljem i zagrijavajte dok ne počnete mirisati.
3. korak
Začinjene filete stavite u vruće ulje i kuhajte ih pet minuta na svaku centimetar debljine.
4. korak
Filete okrenite okretnicom za palačinke i kuhajte ih još pet minuta po ½ inča ili dok ne postanu neprozirni i dok meso ne porumeni.
Pečenje cjelovite ribe
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Farenhajta.
Korak 2
Poravnajte lim za pečenje aluminijskom folijom i pripazite da riba bude dovoljna da se zatvori.
3. korak
Raspršite aluminijsku foliju sprejom za kuhanje bez lijepljenja.
4. korak
Stavite svog crvenog cara na aluminijsku foliju. Napunite šupljinu svojim izborom nadjeva, ako želite, i začinite vrh ribe.
5. korak
Zatvorite aluminijsku foliju oko ribe i čvrsto je zapečatite.
Korak 6
Pecite crvenom papirom umotanim u foliju 30 do 40 minuta ili dok provjera gotovosti ne otkrije da je meso neprozirno i da se lako ljušti.
Roštilj s cjelovitom ribom
Korak 1
Prethodno zagrijte roštilj.
Korak 2
Položite dovoljno aluminijske folije da pokrije vašeg crvenog cara.
3. korak
Foliju obložite papirom za pečenje.
4. korak
Ribu po želji pospite i položite drugi komad papira za pečenje.
5. korak
Aluminijsku foliju čvrsto zatvorite oko ribe.
Korak 6
Grill crvenog cara 15 minuta.
Korak 7
Preokrenite folijom ribu i pecite je još 10 do 15 minuta.
8. korak
Izrežite mali prorez u foliji i papir za pečenje preko najdebljeg dijela ribe. Izrežite duboko u meso ribe i provjerite je li gotova. Meso bi trebalo biti neprozirno i lako ljuskati.
Stvari koje će vam trebati
-
Tava
Maslinovo ulje
Struga za palačinke
Folija za pecenje
Aluminijska folija
Sprej za kuhanje bez prstena
Začini
Punjenje (neobvezno)
Papir za pečenje
Nož
Savjet
Izvadite crvenog cara s roštilja i ostavite ga da odstoji pet minuta prije odmotavanja i posluživanja. Izmjerite pećnicu prije nego što se odlučite za kupovinu čitave crvene carske ribe. Raste vrlo veliko.
Upozorenje
Nemojte prekuhati crvenog cara ili će postati tvrd i suh.
