Dobro pripremljene gljive toliko su ukusne i sočne da meso mogu zamijeniti u prilogima ili glavnim jelima. Oni dodaju teksturu i dubinu svakom obroku dana: Poslužite ih na tostu kao dio engleskog doručka, dodajte ih juhama ili salatama za ručak ili ih promiješajte u jela s tjesteninom ili gravi za večeru. Gljive su bez masnoće i malo kalorija, ali izgube ta prodajna mjesta ako ih skuhate u ulju. Da biste stvorili zdrava jela od gljiva s bogatim, složenim okusima, umjesto gljive gnječite u juhu.
Korak 1
Lagano navlažite papirnati ručnik. Pomoću njega obrišite gljive. Gljive upijaju vodu, pa umjesto vlažnog ručnika koristite vlažni ručnik. Po želji narežite gljive.
Korak 2
U tavu stavite nekoliko žličica juhe. Koristite aromu juhe koja nadopunjuje jelo koje pripremate. Zagrijte juhu na srednjoj vatri na štednjaku.
3. korak
U tavu dodajte gljive kada je juha vruća. Poslušajte šuškav zvuk. Ako ne čujete cvrčanje, pustite da se juha još ugrije, dodajte još gljive i poslušajte ponovo. Kad gljiva dodate tikvice, dodajte ostatak gljiva.
4. korak
Nagnite tavu i promiješajte gljive tako da su sve premazane juhom. Rasporedite ih po tavi da se ne preklapaju i ne dodiruju.
5. korak
Potražite dodatnu vlagu koja dolazi iz gljiva u tavu. Ako vam se čini da ne ispuštaju vodu, dodajte malo soli u tavu. Po želji u tavu dodajte tanko narezani luk, češnjak ili svježe začinsko bilje.
Korak 6
Kuhajte gljive, povremeno miješajući, dok se sva voda i juha ne osuše. Nastavite kuhati, neprestano miješajući, dok gljive ne postanu zlatno-smeđe. Izvadite ih iz tave i dodajte ih drugim receptima na samom kraju kuhanja ili ih samostalno poslužite kao prilog.
Stvari koje će vam trebati
-
Papirnati ručnik
gljive
tava
Bujon
Sol
Luk, češnjak, bilje (neobavezno)
Savjet
Gljive se znatno kuhaju. Započnite s velikom količinom sirovih gljiva do kraja s korisnom količinom kuhanih gljiva.
