Kobasice se prave od raznih vrsta mesa i začina i zavaruju se u kožu. Iako se ljudi svađaju oko najboljeg načina kuhanja kobasica, možete je kuhati na roštilju, kuhati, pržiti, peći ili polagano kuhati. Kuhanje kobasica na štednjaku često je najbrži način.
Sigurno rukovanje kobasicama
Prema Sveučilištu Clemson, ključno je obratiti pažnju na ambalažu proizvoda od kobasica koje kupujete, jer su neki spremni jesti, a neki nisu. Na naljepnici će se nalaziti informacije o načinu spremanja kobasica, koje ovise o vrsti.
Na primjer, svježa nekuhana kobasica može se čuvati u hladnjaku jedan do dva dana, a čuvati još jedan do dva dana nakon otvaranja. U zamrzivaču je sigurno jedan do dva mjeseca. Nakon što se skuha, u redu je čuvati u hladnjaku tri do četiri dana, a u zamrzivaču dva do tri mjeseca.
Za sigurnost hrane, američko Ministarstvo zdravlja i ljudskih službi kaže da ako se vaša kobasica priprema od govedine, svinjetine, teletine ili janjetine, treba je kuhati dok ne postigne unutarnju temperaturu od 160 stupnjeva Farenhajta. Ako kuhate pileću ili pureću kobasicu, treba je kuhati do unutarnje temperature od 165 F.
Kuhanje kobasica na štednjaku
Mnogima je najbolji način kuhanja kobasica u tavi na štednjaku. Ako niste upoznati s kuhanjem sirovih kobasica, lako ih je sušiti. Kuhanje kobasica u tavi na velikim vrućinama brzo ih kuha, što dovodi do ugljena izvana s ispucanim kućištem i djelomično kuhanih iznutra.
Da biste dobili vlažnu kobasicu i kuhanu, a izvana hrskavu, morat ćete koristiti postupak kuhanja u dva koraka koji započinje vodom i završava prženjem. Ovako pripremljena kobasica može se obaviti za manje od 20 minuta.
Kobasice dodajte u veliku tavu i napunite je s dovoljno vode da samo prekriju kobasice. Zagrijte na srednje jakoj vatri, oko šest do osam minuta, ili dok voda ne počne lagano pirjati. Kobasice izvadite iz tave.
U ovom se trenutku kobasice kuhaju, ali imaju malo dražesnog izgleda. Pečenu kobasicu pržite s malo ulja kako bi joj dodali malo boje i hrskavosti. Kobasice možete ostaviti cijele, narezati ih na pola da istresti unutrašnjost ili ih izrezati na medaljone. Sve ovisi o vašim željama, ovisno o receptu koji slijedite.
Budući da su kobasice već potpuno kuhane, nećete trebati dugo pržiti kobasice. Zagrijte svoje ulje na jakoj vatri i nakon što treperi, dodajte kobasicu. Procijedite minutu ili dvije i izvadite ih iz tave kako ne bi isušili.
Kobasica u vašoj prehrani
Najbolji način kuhanja kobasica često će ovisiti o vrsti kobasice koju napravite. Budući da kobasice imaju masnoće u sebi, što pomaže da ih držite na okupu, kada pečete kobasice u tavi, budite oprezni koliko ulja koristite jer ovo dodaje masnoću ukupnom receptu.
Podaci USDA pokazuju da 1 unča govedine kobasice sadrži 115 kalorija, 4 grama proteina i 11 grama masti. Svinjska kobasica sadrži 92 kalorije, 5 grama bjelančevina i 8 grama masti, dok USDA kaže da pileća kobasica sadrži 67 kalorija, 4 grama proteina i 5 grama masti po unci.
Bilo da kuhate kobasicu na štednjaku u tavi ili je kuhate, budite svjesni da je to nešto što bi trebalo konzumirati umjereno. Prerađeno meso poput kobasica često sadrži bogatu natrij nitratom, što, prema klinici Mayo, može povećati rizik od srčanih bolesti. Kao takva, zadržite veličine porcija malim i opredijelite se za mršave rezove svježeg mesa.
