S vremenom, konzumiranje masne hrane može podići razinu triglicerida i kolesterola izvan zdravog raspona, povećavajući rizik za srčani udar, moždani udar i kardiovaskularne bolesti, navodi Američka udruga za srce.
Ali utjecaj jednog masnog obroka na kolesterol i trigliceride malo je složeniji. Evo što trebate znati.
Je li hrana uzrok visokog kolesterola?
Cleveland Clinic, kolesterol i trigliceridi, obje su masne tvari koje se zovu lipidi. Iako oba ova lipida mogu imati lošu reputaciju, tijelo ih zapravo treba raditi.
Kolesterol se koristi za izgradnju staničnih membrana, proizvodnju hormona (poput estrogena i testosterona) i stvaranje žučnih kiselina za probavu, prema Harvard Health Publishing. Kako je kolesterol toliko važan, jetra zapravo čini sav kolesterol koji tijelo treba.
Tijelo može dobiti i kolesterol iz hrane, poznato kao prehrambeni kolesterol. Donedavno se vjerovalo da prehrambeni kolesterol igra značajnu ulogu u izazivanju visokog kolesterola u krvi. No u glavnom izvješću za 2015., Savjetodavni odbor za prehrambene smjernice USDA rekao je da zasićene masti i ugljikohidrati zapravo imaju puno veći utjecaj.
Iako prehrambeni kolesterol ne može značajno utjecati na kolesterol u krvi, mnoge namirnice bogate kolesterolom (naime, hrana koja se temelji na životinjama poput mesa, mlijeka i maslaca) također imaju puno zasićenih masti, navode Centri za kontrolu i prevenciju bolesti. Stoga je i dalje najbolje ograničiti ili izbjegavati ove namirnice, kako za razinu kolesterola tako i za opće zdravlje.
Jedina iznimka su jaja. Jaja, posebno žumanjak, imaju mnogo dijetalnog kolesterola, ali imaju malo zasićenih masti.
Dakle, hoće li jedenje masnog obroka uzrokovati visoki kolesterol? Ne, ne u trenutku. Ali s vremenom, jedenje puno zasićenih masti i ugljikohidrata može pridonijeti visokom kolesterolu.
Saznajte kako napuniti svoj tanjur zdravom hranom hranom hranjivim sastojcima prijavom obroka putem MyPlate aplikacije. Preuzmite odmah da biste danas prilagodili svoju prehranu!
Što su trigliceridi?
Trigliceridi su vrsta masnoće koju tijelo stvara iz hrane, prema Cleveland Clinic. Neke masne namirnice, poput maslaca i ulja, već dolaze u obliku triglicerida. Tijelo također pretvara šećer i alkohol u trigliceride, zajedno s bilo kojim drugim viškom kalorija. Tijelo pohranjuje trigliceride za kasniju upotrebu u obliku tjelesnih masti.
Jedenje previše kalorija može, naravno, dovesti do toga da čovjek ima previše tjelesne masti. Ali također može uzrokovati visoku razinu triglicerida u krvi. Kao što je spomenuto, visoki trigliceridi (i kolesterol) su faktor rizika za srčani udar i moždani udar.
Može li jedenje masnog obroka podići razinu triglicerida previsoko? Odgovor ovisi o vašoj osnovnoj razini. Bazna (prosječna) razina triglicerida mjeri se krvnim testom. Ovo su mogući rezultati po klinici u Clevelandu:
- Normalno = ispod 150 miligrama po decilitru (mg / dL)
- Granica visoka = 151 - 200 mg / dL
- Visoka = 201- 499 mg / dL
- Vrlo visoka = 500 mg / dL
Razine triglicerida nakon jela
Robert H. Eckel, dr. Med., Profesor medicine emeritus na Sveučilištu u Coloradu, Anschutz Medical Campus, bivši predsjednik Američke udruge za srce i predsjednik Američke udruge za dijabetes, razgovarao je s LIVESTRONG.com o tome kako masna jela utječu na razinu triglicerida.
"Za zdrave ljude, razina triglicerida dostiže tri do četiri sata nakon obroka i vraća se u normalu nakon šest sati. Ali, osobama s višom razinom triglicerida, trebaće 10 do 12 sati da se njihova vrijednost triglicerida vrati na početnu vrijednost. osoba ima vrlo visoke trigliceride, njihova razina se možda neće vratiti na početnu vrijednost za 12 sati ", kaže dr. Eckel.
Ukratko: Da, jedenje obroka sa visokim udjelom masti može privremeno na znatan način utjecati na razinu triglicerida. Zbog toga se obično zahtijeva 12 sati prije lipidne ploče koja otkriva i razinu kolesterola i triglicerida, navodi klinika Mayo.
Znači li jedna obrok?
Jedan jedini masni obrok neće vas izložiti riziku od bolesti srca. Također nije vjerojatno da će promijeniti razinu kolesterola ili rezultata ispitivanja. Ali s vremenom, dijeta bogata zasićenim mastima i ugljikohidratima može uvelike povećati rizik.
Ostali čimbenici rizika uključuju pretilost, pušenje i nedostatak vježbanja, prema klinici Mayo. Genetika, starija dob i stanja poput dijabetesa također mogu biti faktori rizika.
Najbolji način upravljanja rizikom od visokog kolesterola i triglicerida - i smanjenje rizika od srčanog udara ili moždanog udara - je pridržavanje zdrave prehrane, redovito vježbanje i prestanak pušenja.
Razgovarajte o svom kolesterolu sa svojim liječnikom. U nekim slučajevima mogu vam biti propisani i lijekovi za upravljanje rizikom.
