Priprema Crock-Pot dobro djeluje kod pečenja od jelena, jer slaba toplina i spor proces kuhanja rezultira nježnim pečenjem u ustima. Uobičajeno je da se crveno meso jede umjereno, ali divljač je prirodno pusto, što je čini zdravom alternativom govedini. Jelenovo meso ima simpatičan okus koji nekima daje negativan okus. Crock-Pot kuhanje omogućuje vam da uveličate svoj izbor širokog spektra začina, povrća i ostalih sastojaka kako biste smanjili okus po igri. Umjesto robljenja preko peći, jednostavno napunite Crock-Pot i uključite ga, a on kuha kuhanje za vas.
Korak 1
Na dasku za rezanje stavite pečenicu odmrznutog jelena. Izrežite bilo koji višak masnoće od pečenja s nožem za odvajanje od kostiju. Iako se preporučuje da se nešto ostavi masti na govedini radi ukusa, veći dio nepoželjnog divljačkog okusa u jelenovom mesu nalazi se u masti.
Korak 2
Pečenu stavite u plastičnu vrećicu za pohranu i prelijte marinadom preko mesa. Iako je marinada opcionalna, ona pomaže u njezi jelenskog mesa i smanjuje aromu divljači. Isprobajte jednostavnu marinadu s otprilike jednakim dijelovima vodom i pireom od maslaca ili rajčice, koristeći kiselinu u tekućinama kako biste izvukli igriv okus. Također se mogu koristiti marinirane u bocama koje se prodaju u supermarketima. Pecite marinirajte najmanje 1 sat ili preko noći. Odbacite korištenu marinadu.
3. korak
Pečenje začinite svojim suhim začinima i začinima, poput soli, papra, češnjaka u prahu, luk u prahu ili mješavine začina za suho trljanje. Luk od juhe od luka često se koristi i za aromatiziranje divljači pečenih. Polovinu vrećice luka pomiješajte s nadjevom i narežite na sve strane. Ostavite drugu polovicu vrećice luka za juhu za dodavanje u Crock-Pot kasnije.
4. korak
Operite i izrežite povrće koje ćete dodati u Crock-Pot, koristeći uobičajeno povrće za pečenje poput rezanog luka, celera, mrkve i komada krumpira. Povrće nije potrebno da bi se napravilo dobro jelensko pečenje, ali ovo aromatično povrće aromatizira meso i može se jesti za cjeloviti obrok.
5. korak
Dno posude sa krošnjama premažite polovicom luka, ako je primjenjivo. Na krevet s lukom stavite pečenje jelena u Crock-Pot. Ako ste odlučili da ne koristite luk, pečenku jednostavno stavite na dno posude sa krošnjama. Ostatak povrća izlijte u Crock-Pot na vrhu pečenja i oko strana.
Korak 6
Prelijte tekućinu za pirjanje preko povrća i pecite, koristeći dovoljno da lonac napunite na oko polovice visine pečenja. Ako koristite luk od luka, ostatak juhe pomiješajte s oko 1 1/2 šalice vode kako biste napravili juhu za pečenje. Ostale opcije tekućine za pirjanje uključuju goveđi juhu, povrtni brod, običnu vodu, sok od rajčice ili limenku juhe od gljiva pomiješanu s jednom limenkom mlijeka. Slobodno miješajte različite tekućine kako biste prilagodili umak, poput goveđeg juha i umaka od soka od rajčice. Postavite poklopac na Crock-Pot.
Korak 7
Okrenite Crock-Pot sklopku na nisku postavku. Ostavite da se jelena pečena kuha tijekom 6 do 8 sati. Pečenje se vrši kad meso prokuha i vilicom postane mekano. Sigurna minimalna temperatura kuhanja jelena od mesa od jelena je samo 145 stupnjeva Farenhajta ili srednje gotova jela, ali Crock-Pot jelena pečena na laganoj vatri, sporo kuhanje kuha se do dobro gotove ili oko 165 F.
8. korak
Pečenku podignite iz Crock-Pot sa lopaticom ispod svake strane. Stavite pečeno na tanjur i ostavite da se peče odmara najmanje 5 minuta kako bi se prirodni sokovi od pečenja raspodijelili.
9. korak
Istresite povrće iz posude sa posudom u žlicu rerne.
Stvari koje će vam trebati
-
Daska za rezanje
Nož za bočanje
Marinada
Začinjeni začini i začini
Povrće (neobavezno)
Goveđi juha ili slična tekućina za brašno
Gljiva juha (neobavezno)
Lopatica
Tanjur
Prorezna žlica
Posuda za posluživanje
Savjet
Najbolje je ostaviti poklopac na pečenku što je više moguće. Jedna od glavnih prednosti Crock-Pot je da možete podesiti temperaturu i ostaviti je netaknutom dok kuha. Po želji, povremeno možete ukloniti poklopac kako biste žlicom soka prelili meso i povrće.
