Krompir i proljev imaju dvije moguće veze. Prvo je da krumpir može izazvati proljev ako ih jedete puno s kožom ili ste alergični na njih ili netolerantni na njih. Drugo je da krumpir bez kože zapravo može pomoći u prevladavanju proljeva uzrokovanog nečim drugim.
Čini se kao dvije situacije na potpuno suprotnim krajevima spektra, zar ne? Oni jesu i zato prehrana može biti visoko individualizirana znanost. Ako vam krumpir boli želudac, mogu postojati neki valjani razlozi. Ako vas je želudac uznemirio iz drugih razloga, krumpir je možda upravo ono što vam treba.
Alergija na krumpir ili netolerancija
Kad pojedete čak i malu količinu krumpira, vaš imunološki sustav napada ga poput stranog napadača i šalje antitijela zvana imunoglobulin E, ili IgE. Ta antitijela napadaju čestice hrane i uzrokuju karakteristične simptome alergije.
S druge strane, intolerancija na hranu uključuje samo probavni sustav, ali ne izaziva imunološki odgovor. Ako imate netoleranciju na krumpir, možda ćete bez problema pojesti male količine krumpira, ali previše ih može prouzročiti neugodne simptome, poput proljeva, mučnine i nadimanja.
Preosjetljivost na hranu obično se razvija kao posljedica nedostatka enzima, osjetljivosti na prirodne kemikalije u hrani ili osjetljivosti na umjetne sastojke hrane.
Previše vlakana
Ako vaš liječnik isključi alergiju na krumpir ili netoleranciju, a tražite druge odgovore, također je moguće da jednostavno jedete previše vlakana, posebno ako jedete krumpir s kožom i uključuje puno drugih visokih sastojaka, hrana od vlakana u vašoj prehrani.
Iako je vlakno dobra stvar, kada jedete previše toga prebrzo, ona može uzrokovati probavne smetnje i simptome poput trbušnih grčeva, nadimanja, plinova i proljeva.
Ali neugodni simptomi nisu jedini problem. Cedars-Sinai napominje da jedenje previše vlakana također može ometati apsorpciju određenih minerala, poput željeza, kalcija i cinka, posebno ako unosite puno netopljivih vlakana, koja se nalaze u najvišim koncentracijama u koži krumpira. Zbog toga se možete riskirati zbog nedostataka u prehrani.
Pa koliko je vlakana previše? Prema podacima Duke Student Health Nutrition Services, počet ćete vidjeti negativne učinke od oko 70 grama dnevno. Osim proljeva, previše vlakana također može uzrokovati smanjenje apetita, osjećaj punoće ubrzo nakon jela i nenamjerno mršavljenje i / ili gubitak mišića.
Iako je to rijetkost, također je moguće razviti crijevnu blokadu ako ne pojedete previše vlakana, posebno ako jedete prekomjerno preporučenu količinu i ne pijete dovoljno vode.
Trenutačne preporuke o vlaknima
Sadašnja smjernica za vlakna iznosi između 20 i 25 grama dnevno za žene i 30 do 38 grama dnevno za muškarce, prema klinici Mayo. Krompir srednje veličine s kožom nudi 3, 6 grama vlakana, dok slatki krumpir iste veličine (također s kožom na sebi) dolazi od 3, 8 grama.
Ako jedete puno krumpira i proljev vam postaje problem, vratite se natrag. Osim što možete gledati svoj ukupni unos, možete ukloniti i kožu koja sadrži najveći dio krumpirovih vlakana. Također bi mogla biti dobra ideja provjeriti unos druge hrane s visokim vlaknima, uključujući:
- bobice
- Jabuke (s kožom na)
- Brokula
- Bruxelles klice
- Zelena repa
- cvjetača
- mrkve
- Jedva
- Mekinje
- Zobena kaša
- smeđa riža
- Grašak
- grah
- bademi
- pistacije
Iako je možda teško dobiti previše vlakana iz krumpira, kombinacija hrane s visokim sadržajem vlakana može pridonijeti proljevu. Ako prođete kroz popis i sumnjate da biste dobili previše vlakana, smanjite unos dok ne budete unutar preporučenih raspona.
Također je korisno piti vodu koja se veže na vlakna i pomaže u sprječavanju neželjenih probavnih učinaka, poput proljeva i zatvor. Težite barem 64 unci dnevno.
Krompir za proljev
Na suprotnom kraju spektra, ako imate proljev iz drugog razloga, krumpir vam može pomoći sve dok vam crijevo ne počne normalno funkcionirati. Prema Američkoj akademiji obiteljskih liječnika, krumpir se smatra "obvezujućom" hranom, jer sadrži malo vlakana (bez kože) i visokog škroba, koji zadržava vodu i nabubri, dvije karakteristike koje dodaju masu vašoj stolici,
Krompir je također blag, pa vam neće uznemiriti želudac, a bogat je kalijem, mineralima i elektrolitima koje vaše tijelo gubi u velikim količinama tijekom napadaja proljeva.
Jedan srednji krumpir sadrži 941 miligrama kalija, što je otprilike 36 posto onoga što vam je potrebno za cijeli dan ako ste žena, i 28 posto ako ste muškarac. Jedenje krumpira, zajedno s drugom škrobnom hranom bogatom kalijem i pijenje dovoljno vode mogu vam pomoći da uravnotežite elektrolite i spriječe dehidraciju dok imate proljev. Samo nemojte zaboraviti na koži koja sadrži mnogo vlakana i može pogoršati proljev.
Ostala hrana koju jedete kada imate proliv su banane, bijela riža, jabukov umak i tost. Klinika u Clevelandu napominje da ove namirnice zajedno čine ono što se naziva BRAT dijetom. U njima je malo vlakana i može vam pomoći da vaše stolice postanu čvršće. Banane mogu biti osobito korisne jer, poput krumpira, također su bogate kalijem, s 422 miligrama u srednjoj banani.
