U stvari, dr. Gordon Shepherd toliko podupire vino kao najbolju vježbu mozga ikad da je odlučio napisati čitavu knjigu o tome. A njegovi su dokazi prilično uvjerljivi.
U svojoj knjizi "Neuroenologija: kako mozak stvara ukus vina", neurolog Yale Medicinske škole tvrdi da pijenje vina zapravo "angažira više našeg mozga" od bilo kojeg - da, bilo kojeg - ljudskog ponašanja. To nema nikakve veze s tim kako alkohol utječe na naš mozak u smislu promjena u osjećaju ili razmišljanju i ima sve veze s "vrlo aktivnim" postupkom i postupkom degustacije vina, koji uključuje njuškanje vina u čaši, zakretanje okolo u vašem usta, ispijajući je, a zatim uživajući u dugotrajnom okusu.
Pastir tvrdi da molekule vina zapravo ne zadržavaju aromu, već da je okus stvoren načinom na koji vino stimulira mozak, slično kao u procesu kako mozak vidi boju. "Okus nije u vinu; okus stvara mozak kušača vina", piše on i dodaje da osjetila ovise o "sjećanjima i osjećajima i onima naših drugova".
Čimbenici koji djeluju na način na koji reagiramo na okus i aromu uključuju stvari poput dobi, spola, pa čak i količine sline koju čovjek proizvede. Aspekt vježbanja prije pijenja također je zanimljiv. "Ne stavite vino samo u usta i ostavite ga tamo. Pomaknete ga, a zatim ga progutate, što je vrlo složen motorni čin", objasnio je NPR-u na temu "dinamike tekućine", prvo poglavlje njegove knjige.
Ali ako želite dobiti dobru vinsku vježbu, ne planirajte trošiti se uzalud. "Unutar nekoliko gutljaja ili pića, ljudi samo ruše stvari. Treba imati više od toga", rekao je za NPR. "Ako popijete previše gutljaja, zasitili ste svoj sustav." Zapravo, ispijanje previše vina može učiniti više štete nego koristi kada je u pitanju funkcija mozga. Prema istraživanju iz 2004. godine, ljudi koji popiju tri čaše vina dnevno rizikuju gubitak pamćenja, lošu ravnotežu i narušenu mentalnu okretnost - a mogu oštetiti mozak isto koliko i kronični alkoholičari.
Tako da sve dok moderirate svoj mozak u dnu modusa!
Što misliš?
Vjerujete li da je ispijanje vina bolji trening za mozak od rješavanja matematičkih jednadžbi? Da li se zbog ovog pristupa osjećate manje krivim zbog ispijanja vina? Hoćete li češće piti vino?
