Bilo da je ovo Oktoberfest, sezona bejzbola ili samo još jedna srijeda, dimljena kobasica ukusan je dodatak obroku i može se pripremiti na različite načine. Mnogi recepti s dimljenom kobasicom uključuju roštilj na otvorenom - ali što ako nemate roštilj ili ako želite kuhati u zatvorenom prostoru?
Savjet
Za kuhanje dimljene kobasice iznutra, možete je peći u ulju na srednje jakoj vatri 6 do 10 minuta ili je peći u pećnici na 400 stupnjeva Fahrenheita 20 minuta. Bilo kako bilo, krajnji je rezultat ukusan!
Dimljena goveđa kobasica i još mnogo toga
Koja je razlika između kobasica i dimljene kobasice? Odgovor je prilično jednostavan. Dimljena kobasica prošla je proces "pušenja" koji uključuje hvatanje mesa u zatvorenu komoru, zajedno s izgaranjem aromatičnog tvrdog drva poput mesquita ili hikorije. Dim koji dolazi iz drva ulijeva kobasicu da stvori najukusniji i kiseliji okus.
Zapravo možete pušiti svoje vlastito meso kod kuće u pušaču ili na roštilju. Srećom, većina kobasica prodaje se prekajeno, sušeno i spremno za grijanje, prženje i posluživanje.
U prodavaonicama prehrambenih proizvoda dostupne su mnoge vrste kobasica od goveđe kobasice i pileće kobasice do kobasica punjenih svinjetinom, puretinom, teletinom, janjetinom i mješavinom nekoliko različitih začina i začina. Od bratwurst i knockwurst do kielbasa i andouille, svaka vrsta dimljene kobasice ima jedinstveni profil okusa. A dobre vijesti? Svi se mogu kuhati u zatvorenom prostoru pomoću pećnice ili ploče za kuhanje.
Recepti s dimljenom kobasicom
Za početnike, pokušajte kuhati dimljenu kobasicu u pećnici.
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Farenhajta.
- Nakon zagrijavanja stavite obloženi lim za pečenje ili tanjur od lijevanog željeza u pećnicu na 5 minuta.
- Dok vam se tava zagrijava, kobasicu narežite na obroke s jednom vezom, a zatim ih prepolovite na pola.
- Pažljivo izvadite zagrijanu tavu ili tavu iz pećnice i premažite je uljem za kuhanje po vašem izboru.
- Položite svoju kobasicu ravnu u tavu i kuhajte 10 minuta.
- Kobasicu prebacite nakon 10 minuta i ostavite da se kuha još 10 minuta dok dobro ne porumeni s obje strane.
Za bržu opciju, pokušajte pržiti kobasicu.
- Izrežite dimljenu kobasicu u porcije s jednim vezom, a zatim ih prepolovite na pola.
- Zagrijte tava od lijevanog željeza na ploči za štednjak na srednje jakoj vatri.
- U tavi istopite ulje za kuhanje po vašem izboru, a zatim dodajte kobasice, ravno nagore, na tavu.
- Kuhajte otprilike 6 do 10 minuta, često okrećući, dok dobro ne porumeni sa svih strana.
Savjet
Većina dimljena kobasica prodaje se unaprijed kuhana, ali ako ste nekušili nekuhanu (aka hladno-dimljena kobasica), provjerite je li unutarnja temperatura vaše kobasice minimalno 160 stupnjeva F, prema preporukama postavljenim od USDA, prije nego što je završite s kuhanjem,
Prema USDA, posluživanje dimljene kobasice od 100 grama (3, 5 grama) je otprilike 321 kalorija i 11 grama proteina, ali to može varirati ovisno o marki. Dimljena kobasica također je bogata zasićenim masnoćama i kolesterolom, pa pokušajte upariti obrok sa nekim zdravim prilozima poput špinatne salate, prženim povrćem ili umačenim paprikama i lukom. Važno je udovoljiti svakodnevnim preporukama o hranjivim sastojcima za vlakna, kalcij i brojne različite vitamine, što nažalost nije moguće učiniti samo jedenjem kobasica.
