Papaje možda imaju svoje podrijetlo iz Srednje Amerike, ali s razlogom su postale glavni sastojak američkih trgovina živežnim namirnicama. Svijetle narančasto meso ovog voća nije samo slatko i osvježavajuće, već prema časopisu "Whole Living" jedna papaja sadrži vitamin C gotovo tri dana, sve dok uzimate zrelu papaju - potražite je s crvenkastom bojom -ranđa koža - spremna je jesti i uživati odmah.
Običan
Meso papaje je sočno i slatko, pa kriške sirove papaje čine zadovoljavajući zalogaj. Koristite oguljenje povrća za uklanjanje oguljenih plodova, a zatim otvorite papuju papaju i uklonite sjemenke. Druga je mogućnost da cijelu papaju razrežete na pola, žlicom izvadite sjeme i voće pojedete pravo na kore. Jedite papaju običnu ili je poškropite limunovim, limetama ili sokom od naranče; prema "Whole Living", kiseline poput one u sokovima od citrusa donose slatkoću ploda.
salate
Kriške ili kocke papaje odmah preruše običnu salatu. Komadiće pomiješajte u voćnoj salati od banana, narančinih dijelova i bobica, a sve procijedite preljevom od laganog jogurta i limunovog soka. Sirove kriške papaje također dodaju slatkoću zelenoj salati. Pokušajte ih dodati u zdjelu miješanog zelenila, krastavaca, naranče i tostiranih badema. Sjemenke papaje jestive su, pa ih pospite po vrhu salate kako biste dodali papričanu mrvicu.
Kisela jela
Papaja je osnovni proizvod u nizu azijskih jela. Kupite nezrelu papaju sa zelenom kožom za ta jela; meso će biti bijelo i neće imati toliko okusa kao zrela papaja. Pomoću žbuke i pesticida samljejte komade nezrele papaje zajedno s sokom od limete, šećerom, češnjakom i tamarindom, pa smjesu promiješajte u svoju omiljenu vijetnamsku ili tajlandsku salatu ili juhu. Zrela papaja također se dobro spaja s dimnim okusima meksičke hrane. Pokušajte umiješati male komadiće narančaste papaje u vašu omiljenu salsu ili ih kapati po vrućoj upitnici.
deserti
Preskočite slatke kolače i torte i zaputite se ravno u papaju kad želite desert. Komadiće pire izrezati u procesor za hranu ili ih izgnječiti vilicom, a pire razmrviti preko smrznutog jogurta ili zdjele pune bobica ili napraviti parfait tako da slojite kriške papaje s jogurtom s okusom limuna i kriške torte s anđeoskom hranom. Ako imate najmanje 21 godinu, pokušajte napraviti brazilski desert poznat kao krema papaje. U blender stavite šaku komada papaje i žličicu sladoleda od vanilije. Kad je smjesa glatka, prelijte je u zdjelu i pospite nekoliko žlica creme de cassis, likera od crnog ribizla.
