Stewes su poznati po slanom i slanom okusu. Dodavanje malo šećera može uravnotežiti te okuse, ali lako je dodati previše. Ne paničite ako vam šnite postane previše slatko. Slatku gulaš možete izbalansirati na nekoliko načina, uključujući dodavanje različitih okusa kako bi šećer bio manje uočljiv ili dodavanje više pirjanja u vodu do šećera. Izbjegavajte bacati slatku ragu sve dok niste isprobali neku od ovih tehnika.
Korak 1
Pričekajte dok se gulaš potpuno zavri prije nego što dodate dodatne sastojke da smanjite slatkoću. Dok se gulaš kuha, dodani sastojci će se kondenzirati i postati snažniji, što znatno otežava dobivanje okusa upravo ispravno.
Korak 2
Dodajte limunov sok ili ocat u vašu papriku jednu ½ žličice. u isto vrijeme. Kušajte gulaš nakon što ste promiješali svaki dodatak. Zaustavite se kad možete okusiti kiseli sastojak. Kiseli okusi uravnotežuju slatke okuse u mjeri koja pomaže da okus bude manje neodoljiv.
3. korak
U posudu izlijte sol u 1/8 žlice. dozirajte dok slatkoća više nije tako uočljiva ili dok ne počnete okusiti sol. Pazite s koliko soli dodate jer većina gulaša ima slanost.
4. korak
Napravite još jednu šnitu paprike bez ijednog slatkog sastojka i kombinirajte je s prvom šaržom kako biste smanjili slatki okus.
Stvari koje će vam trebati
-
Sok od limuna
Ocat
Sol
