Kalij je neophodno hranjivo tjelo koje vašem tijelu treba da regulira rad srca, kontrakcije mišića i ravnotežu tekućine. Ako bubrezi ne rade pravilno, možda bi vam savjetovali da slijedite dijetu s dijetom s niskim udjelom kalija.
Možda se pitate koje vrste hrane možete, a ne možete jesti na dijeti s malo kalija. Meso i riba se uglavnom ne smatraju hranom sa visokim kalijem. Za individualno usmjeravanje i stručnu njegu posavjetujte se s registriranim dijetetičarem.
Kalij i vaše zdravlje
Bez dovoljno kalija, vaše tijelo ne može pravilno raditi. Kalij je mineral i elektrolit koji pomaže u održavanju ravnoteže tekućine, premješta hranjive tvari u stanice i izvan njih i pomaže u pravilnom funkcioniranju vašeg rada srca, mišića i živaca.
Prema Uredu za dodatke prehrani, adekvatan unos kalija kreće se od 2.400 do 3.600 miligrama dnevno, ovisno o dobi i spolu. Adekvatni unos znači količinu potrebnu za zadovoljavanje prehrambenih potreba, a da ne dovede do nedostatka. Međutim, budući da veći unos kalija pomaže snižavanju krvnog tlaka prigušivanjem učinaka natrija, Američka udruga za srce preporučuje odraslima da ciljaju 4, 700 miligrama dnevno.
Iako je kalij neophodan za dobro zdravlje, ako imate bubrežne bolesti, možda će vam se savjetovati da ograničite unos. Bubrezi su odgovorni za održavanje ravnoteže kalija u krvi. Ako vam je razina kalija u krvi postala previsoka, što se naziva hiperkalemijom, tada možete osjetiti slabost ili ukočenost. Hiperkalemija može dovesti i do nepravilnog otkucaja srca ili čak do srčanog udara.
Prema Nacionalnoj zakladi za bubrege, ako imate bolest bubrega ili vam je liječnik propisao bubrežnu prehranu, tada morate ograničiti dnevni unos kalija na 2.000 miligrama dnevno.
Hrana s visokim sadržajem kalija
Kad vam je propisan izbornik dijeta s niskim udjelom kalija, važno je shvatiti koja je hrana bogata kalijem kako biste ih mogli izostaviti ili ograničiti. Kao općenito pravilo, Nacionalna zaklada za bubrege kaže da bi se svaka hrana s više od 200 miligrama kalija po obroku smatrala namirnicom s visokim kalijem.
Voće i povrće su glavni izvori kalija u prehrani. Hrana sa visokim sadržajem kalija uključuje:
- banane
- marelice
- avokado
- naranče
- krumpir
- Lisnato povrće
- mrkve
- Bundeva
- rajčice
- švedska repa
Nacionalna zaklada za bubrege također bilježi da su mahunarke, jogurt, orasi, sjemenke i nadomjesci soli također hrana s visokim kalijem koju treba konzumirati u ograničenim količinama ako ste na dijeti s malo kalija.
Možda ćete moći izlučiti dio kalija u određenom povrću s velikim kalijem - krumpir, mrkva, rutabagas - tako da ih natopite u toploj vodi najmanje dva sata. Zatim, ocijedite natopljeno povrće, isperite pod tekućom toplom vodom i kuhajte u velikom loncu kipuće vode. Obavezno odbacite svu vodu za kuhanje.
Meso i riba s malo kalija
Iako su meso i riba izvor kalija, prema Nacionalnoj zakladi za bubrege oni se ne smatraju hranom sa visokim kalijem. Međutim, količina kalija može varirati ovisno o vrsti mesa ili ribe. Kada slijedite jelovnik dijeta s niskim udjelom kalija, uključite više svježeg mesa i ribe, za razliku od prerađenog mesa i ribe, kao što su deli meso, prženo meso ili riba, krušna krušna ili mesna ili riba prekrivena teškim umacima.
Prema USDA, kalij u govedini od 100 grama uključuje:
- Brašna od svinjskog mesa: 270 miligrama
- Goveđa jela od govedine: 145 miligrama
- Kuhano donje okruglo pečenje: 210 miligrama
- Kuhana pahulja, rebra ili režnja: 99 miligrama
- Kuhano janjeće rame, rebro ili pečeno: 82 miligrama
- Kuhani teleći kotleti, narendani ili pečeni: 173 miligrama
Prema USDA, kalij u ribama u 100 grama uključuje:
- Kuhana škampa: 259 miligrama
- Kuhani atlantski bakalar: 244 miligrama
- Kuhana pahuljica ili potplat: 197 miligrama
- Lagana tuna, konzervirana u vodi: 179 miligrama
- Dimljeni Chinook losos: 175 miligrama
Za usporedbu, kalij u pilećim dojkama odgaren bez kože (porcija od 100 grama) iznosi 258 miligrama.
Izbornik dijeta s niskim udjelom kalija
Izbornik dijeta s niskim udjelom kalija zahtijeva neko planiranje. Da biste vam pomogli da ostanete u prihvatljivom rasponu, preporučuje se da razgovarate sa registriranim dijetetičarom za upute. Uz ograničavanje unosa voća i povrća s visokim kalijem, možda će vam trebati i ograničavanje količine mesa, ribe i piletine koju konzumirate u jednom danu. Kanadski dijetetičari predlažu ne više od 5 unci mesa, ribe ili piletine dnevno ako slijedite jelovnik dijeta s niskim udjelom kalija.
Međutim, ako ste na dijalizi, možda ćete trebati jesti više ove hrane bogate proteinima, a istovremeno ograničavate unos kalija. Dijaliza je medicinski tretman koji vašu krv čisti tekućinu i otpad nakon zatajenja bubrega. Tretman se smatra kataboličkim, što znači da gori kroz vaše zalihe energije. Preporučuje se veći unos proteina prilikom primanja na dijalizi radi sprečavanja pothranjenosti.
