Kruh koji se pravi bez kvasca naziva se brzi kruh ili soda kruh. U redovnom kruhu s kvascima, male rupe za zrak koje stvaraju lakoću i teksturu rezultat su plinova koje kvasac oslobađa. U brzom kruhu rupe za zrak nastaju kemijskom reakcijom sode bikarbone i kiselog sastojka, obično leptira, kiselog vrhnja ili octa. Najčešći bijeli brzi kruh je irski soda kruh. To je brz i jednostavan način da stavite štrucu kruha na stol.
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
Korak 2
Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol u jednoj zdjeli.
3. korak
U drugoj posudi umutite jaja, a jajima dodajte mlijeko i ocat. Beat dok se ne sjedini.
4. korak
Smjesi od brašna dodajte jaja. Miješajte samo dok se ne sjedini.
5. korak
Masnoću tavu namažite maslacem, a tijesto izlijte u teglu. Pecite jedan sat.
Korak 6
Izvadite tavu iz pećnice. Izvadite kruh iz tave i ohladite ga na stalak za hlađenje.
Stvari koje će vam trebati
-
1 žličica. maslac
Tava s kruhom od 9 do 5 inča
2 velike zdjele za miješanje
Varjača
3 šalice brašna
2 žlice. prašak za pecivo
1/2 žlice. sol
2 jaja
1/2 šalice šećera
1 1/2 šalice mlijeka, obrano ili cijelo
1 1/2 žlice. ocat
Rashladni stalak
Savjet
Upozorenje
Soda kruh nema istu teksturu kao kruh s kvascima. Ne drži se dovoljno dobro za sendviče. Također se ne drži baš dobro. Najbolja upotreba soda kruha je kao prilog juhama ili salatama pola sata do sat nakon pečenja. Ako ćete ga čuvati dulje od nekoliko sati, odmah nakon hlađenja umotajte kruh u aluminijsku foliju. Na taj način poboljšava teksturu i ukus.
