Konzumiranje puno soli, zbog visokog sadržaja natrija, podiže krvni tlak i može povećati rizik od ostalih problema poput srčanih bolesti i ateroskleroze. Smjernice države American Heart Association opisuju vezu između jedenja hrane s velikom količinom soli ili korištenja previše kuhinjske soli i razvoja visokog krvnog tlaka ili hipertenzije. Neki su ljudi posebno rizični od poremećaja povezanih s soli, bilo zbog genetske pripadnosti, bilo od etničke pripadnosti
Ovisnost Amerikanaca o soli
Natrij je neophodan u malim količinama. Vašem tijelu treba malo natrija kako bi pravilno funkcioniralo jer pomaže u održavanju ispravne ravnoteže tekućina u vašem tijelu, pomaže u prenošenju živčanih impulsa te utječe na kontrakciju i opuštanje mišića. Ali Amerikanci jedu previše soli, a ovo prekomjerno sažaljenje natjera Agenciju za hranu i lijekove da razmotri ograničavanje količine dozvoljenog natrija u prerađenoj i pakiranoj hrani. Prema Health.com-u, prosječni Amerikanac konzumira gotovo 50 posto više natrija nego što stručnjaci preporučuju, većinom iz prerađene, pakirane i restoranske hrane. Taj višak natrija može uzrokovati visoki krvni tlak i povećati rizik za srčani udar ili moždani udar.
Preporučeni dnevni unos natrijuma
U prosjeku, Amerikanci dnevno konzumiraju 3, 436 mg natrija. Prema Američkom udruženju za srce, mnogi stručnjaci sada vjeruju da bi smanjivanje dnevne konzumacije na ne više od 1.500 mg natrija dnevno bio učinkovit način za sprječavanje ili snižavanje visokog krvnog tlaka. No, velika količina soli koja se koristi u prerađenoj prehrambenoj industriji Amerikancima otežava postizanje tog cilja.
Skriveni natrij
Natrij se često skriva u namirnicama koje nemaju okus slanih, poput cheddar sira i mnogih prerađenih namirnica. Sol se može naći u mnogim tvarima za koje možda niste sumnjali. Natrij može biti sastojak lijekova, posebno mnogih lijekova bez recepta. Primjeri su članovi obitelji nesteroidnih protuupalnih lijekova ili NSAID, kao i antacidi. Natrij je naveden na etiketama sastojaka proizvoda, pa provjerite svoje lijekove. Mnoge konzervirane i druge prerađene namirnice sadrže velike količine natrija, pa je važno pročitati etikete pakiranja.
Prehrana za borbu protiv hipertenzije
Prerađena ili rafinirana hrana, poput instant juha, pakiranih mješavina i dodataka za užinu, obično sadrži velike količine soli. Jedenjem manje ove hrane i više svježeg voća, povrća i mliječne hrane s malo masti možete povećati unos važnih hranjivih sastojaka kao što su minerali i vitamini, a istovremeno smanjiti unos soli. Povećani unos kalija i magnezija jedenjem više voća i povrća može pomoći sniziti sistolički i dijastolički krvni tlak za dva do šest bodova. Namirnice s visokim udjelom kalija uključuju banane, suhe marelice, limenku, sok od naranče i krumpir s kožom. Špinat, brokula, orašasti plodovi, sjemenke i mahunarke dobri su izvori magnezija, drugog zdravog minerala.
Ograničite natrij u svojoj prehrani
Dijetalni natrij možete ograničiti ograničavanjem upotrebe gotovih miješanih umaka, začina za začinjavanje i salata, smrznutih večera i juha iz konzervi koje su obično visoke u natriju. Odaberite proizvode s oznakom "niski natrij" koji sadrže manje od 140 mg natrija po obroku. Jedite puno svježeg ili smrznutog voća i povrća; sadrže važne hranjive tvari i vrlo malo natrija. Izvadite šejker soli na stol i upotrijebite zamjene soli, ali umjereno. Pri kuhanju upotrijebite polovinu soli pozvane u receptima.
