Upotreba pare za kuhanje zdrava je metoda koja rezultira minimalnim gubitkom hranjivih sastojaka iz povrća, objašnjava Sveučilište Tufts. Recepti koji koriste metodu kuhanja na pari također ne zahtijevaju upotrebu masti, a preporučuju se svima koji slijede dijetu s malo masti s malo ugljikohidrata.
Savjet
Povrće poput brokule i mrkve, morski plodovi poput ribljih fileta i nogu od rakova, pa čak i riža može se kuhati u pari. Upotreba mikrovalne pećnice kao lonca za kuhanje ili kuhanja na ploči za štednjak, recepti za kuhanje na pari su učinkovit način da se spriječi raspadanje ili gubljenje hranjivih tvari u hrani tijekom procesa kuhanja.
Steamer za kuhanje blagodati
Recepti s parenom hranom za mršavljenje ne moraju nedostajati ukusa i okusa. Klinika Mayo objašnjava da ako želite smanjiti i trans masti i zasićene masti u svojoj prehrani, najbolje je prebaciti svoje tehnike kuhanja na zdravije mogućnosti.
Prema Američkom udruženju za srce, drastično smanjenje unosa trans masti i ograničavanje zasićenih masti na samo 5 do 6 posto ukupnih dnevnih kalorija pomoći će smanjenju količine "lošeg" LDL kolesterola u tijelu. Idealan način da to učinite je prelazak s recepata koji preporučuju prženje hrane na maslacu i masti - kojih ima puno zasićenih masti - na recepte za kuhanje na pari.
Parni recepti koriste jednostavnu tehniku upotrebe pare za kuhanje. Povrće, žito ili meso stavljaju se u perforiranu košaru, koja se postavlja preko posude s vodom za kuhanje. Dodavanje začina i začina tekućini pomoći će okusu hrane dok je pare, objašnjava klinika Mayo.
Centri za kontrolu i prevenciju bolesti preporučuju korištenje recepata za hranu za mršavljenje. Korištenje recepata za kuhanje na pari znatno će smanjiti broj kalorija i ukupni sadržaj masti u bilo kojem jelu.
Različite namirnice koje možete pariti
Kad je najbolje povrće na pari, gotovo cijelo povrće se dobro slaže u pare za kuhanje. To je prije svega zbog toga što je kuhanje na pari brza metoda kuhanja, a povrće ne dopušta da sjedi u vodi. Sjedeći će izlučiti sve vitamine topive u vodi i ograničava količinu izloženosti toplini koju povrće dobiva.
Prema studiji iz lipnja 2017. objavljenoj u prehrambenoj i bioprocesnoj tehnologiji , brokula je jedno od najboljih povrća na pari. Ova metoda sprječava da se dva ključna u vodi topiva antioksidansa - glukozinolati i vitamin C - ne razgrade i izgube tijekom procesa kuhanja.
Parenje je ključno kada je u pitanju zadržavanje vitamina C u povrću, pokazuju rezultati studije iz travnja 2018. godine objavljene u časopisu Food Science and Biotechnology. Istraživači su otkrili da recepti koji koriste metodu kuhanja na pari, uz minimalnu količinu vode za kuhanje i manje vremena za kuhanje, uglavnom rezultiraju višom razinom vitamina C u kuhanim namirnicama.
Riža se također može napraviti pomoću pare za kuhanje. Upotreba pare za rižu, za razliku od kuhanja riže na ploči za kuhanje, način je koji nema problema. Sve što trebate učiniti je dodati potrebnu količinu riže - ako koristite bijelu rižu, slijedite jednaki omjer riža prema vodi - u kuhalo za rižu.
Slično se leće može izraditi i u pare za rižu. Za svaku šalicu sušene leće potrebna su vam dva dijela vode. Konačni prinos bit će 2 šalice kuhane leće, koje možete učiniti ukusnijima dodavanjem začina poput lovorovog lista, začina, pa čak i češnjaka od češnjaka prije nego što uključite pare.
Prema Državnom sveučilištu Sjeverne Karoline, kuhanje morskih plodova izvrsna je metoda izvlačenja prirodnih okusa ribe. Riblji fileti, sezonske ribe, pa čak i školjke, mogu se pariti.
Prethodno kuhane rakove noge također se mogu zagrijati u pare za kuhanje. Dodajte ih u košaricu za pare, preko kipuće vode i ostavite da se kuha pet do šest minuta, ili dok se potpuno ne zagrijava.
