Kad su jagode u sezoni, teško je odoljeti da kući odmah pojedete kilogram crnog, sočnog voća. Ali koji je najbolji način za pohranu narezanih jagoda? Oprane i narezane jagode treba čuvati, pokrivati, u hladnjaku i najbolje je koristiti ih što je prije moguće kako biste izbjegli kvarenje.
Najbolji način za pohranu rezanih jagoda
Publikacija Sveučilišta Colorado State - kao i Uprava za hranu i lijekove (FDA) - navodi da bi pokvarljivi proizvodi trebali biti pohranjeni u hladnjaku na ili ispod 40 stupnjeva Fahrenheita, a optimalna vlaga za skladištenje bobica treba ostati između 90 i 95 posto.
Neobrezano voće treba čuvati u čvršćoj ladici u hladnjaku, najbolje u zatvorenoj plastičnoj posudi ili u djelomično otvorenoj plastičnoj vrećici. Neoprane jagode možete čuvati u hladnjaku najviše sedam dana, mada ćete ih vjerojatno poželjeti pojesti u roku od nekoliko dana.
Operite ruke, površinu za rezanje i nož prije i nakon pripreme jagoda. Narezane ili narezane jagode treba pokriti i čuvati u hladnjaku ako se ne pojedu u roku od dva sata od pripreme. To vrijedi ako izrezate jagode sa šećerom - na primjer, ako režete jagode za jagodnu pogaču ili jednostavno želite imati narezano jagode pri ruci.
Zabrinutosti za sigurnost hrane
Prema FDA, kada se svježi proizvodi režu povećava rizik od rasta bakterija i kontaminacije razbijanjem prirodne vanjske barijere voća ili povrća. Oslobađanje biljnih staničnih tekućina kada je proizvod sjeckan ili sjeckan, osigurava hranjivi medij u kojem patogeni, ako postoje, mogu preživjeti ili rasti.
FDA savjetuje pridržavanje određenih smjernica kada pripremate svježe proizvode kod kuće, uključujući jagode. Prvo odaberite proizvode koji nisu oštećeni ili oštećeni i pobrinite se da predobre proizvodi - primjerice vrećice salate ili kriške lubenice - budu u hladnjaku ili na ledu i u trgovini i kod kuće. Prilikom pripreme svježih proizvoda, kao što je rezanje jagoda za pladanj, obavezno to napravite
- Operite ruke 20 sekundi toplom vodom i sapunom prije i nakon pripreme svježih proizvoda.
- Prije pripreme ili jela odrežite oštećena ili modrica.
- Proizvod isperite prije nego što ga ogulite, tako da se prljavština i bakterije ne prenose s noža na voće ili povrće.
- Nježno trljajte proizvode dok je držite pod običnom tekućom vodom - ne morate koristiti sapun ili proizvod za pranje.
- Proizvode od pilinga, poput dinje ili krastavaca, čistite četkom za povrće.
- Proizvode osušite čistom krpom ili papirnatim ručnikom.
Ako se brinete za spremanje izrezanih jagoda, sigurno ih želite zamrznuti. Operite jagode prema gore opisanoj metodi i uklonite kapice. Stavite jagode u plastičnu vrećicu ili staklenku za konzerviranje, čvrsto zatvorite i stavite u zamrzivač do jedne godine. Također možete pokušati umiješati 2/3 šalice granuliranog šećera u svoje narezane jagode, uz teoriju da pakovanje šećera zadržava okus, prema PennState Extensionu.
