Bilo da ih jedete sirove, tostirane, pečene, mljevene ili na bilo koji drugi način, lanene sjemenke pružaju niz snažnih prehrambenih blagodati. Dodajte ih svom smoothieju, žitaricama, jogurtu ili pecivu za dodavanje vlakana i zdravih masti.
Sjemenke sirovog lana sadrže tragove kadmija i cijanida, što kod nekih ljudi može uzrokovati nelagodu u želucu. Otkrijte više o raščlanjivanju lanenih sjemenki pomoću brojača kalorija.
Savjet
Lanene sjemenke - dobar izvor vlakana i zdravih masti - mogu se jesti u različitim oblicima, uključujući tostirane, pečene i mljevene. Konzumiranje njih sirovo je općenito sigurno, ali kod nekih ljudi može doći do poremećaja želuca.
Prednosti lanenih sjemenki
Osim što su snažan izvor esencijalnih masnih kiselina, inače poznatih kao omega-3, lanene sjemenke sadrže i mnogo vlakana i lignana, fitokemikalija koje mogu ojačati imunološki sustav i smanjiti rizik od bolesti. Nacionalni centar za komplementarno i integrativno zdravlje izvještava da sjemenke lana mogu poboljšati probavno zdravlje, smanjiti upalu, smanjiti razinu kolesterola i smanjiti rizik od srčanih bolesti, ali potrebno je više istraživanja kako bi se potvrdile ove prednosti.
Ako ih pojedete, možete poboljšati zdravstvene koristi lanenih sjemenki. Prema Mayo Clinic, sjemenke cijelog lana mogu proći kroz vaš probavni sustav neisvareni, što znači da propustite njegove prehrambene prednosti. Sjeme mljevenog lana probavlja se mnogo lakše.
Činjenice ishrane lanenih sjemenki
Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država ne ističe bilo kakve prehrambene razlike između sirovih i tostiranih ili pečenih lanenih sjemenki. Žlica mljevenih sjemenki sadrži 37 kalorija, 1 gram proteina, 3 grama masti, 2 grama ugljikohidrata, 2 grama vlakana, šećera u tragovima, 2 grama natrija i bez kolesterola, prema USDA. Njegov relativno visok sadržaj vlakana i malo kalorija čine sirove, mljevene lanene sjemenke pametnim izborom za planove mršavljenja, jer su vlakna jedna hranjiva tvar koja vam može pomoći da se osjećate zadovoljno i dugo ostajete puni.
Morate jesti lanene sjemenke kako bi najučinkovitije apsorbirali njihove omega-3 masne kiseline i druge primarne hranjive tvari. Međutim, tipično je sjeme jesti sirovo. Nakon što kupite sirovo sjeme, usitnite male količine u mlincu za kavu, u mlincu za začine ili mortom i peteljkom prije nego što ih pojedete. Visoke količine ulja u sirovom lanu znače da sjemenke mogu propadati, posebno nakon što su mljevene, pa je korisno čuvati ih u hladnjaku. Sirove, mljevene lanene sjemenke pospite na žitarice ili granole, ispecite ih u kolačiće i šipke ili ih jejte kao preljev za salatu.
Razmotrite toksine
Prema članku iz rujna 2014., objavljenom u časopisu Food Science and Technology, sjeme f_laxa sadrži cijanogene glikozide i linamarin, koji su biljni toksini. U članku se ističe da obrada lanenih sjemenki smanjuje potencijalne rizike povezane s trovanjem. Zagrijavanjem sjemenki uklanja se i većina tih toksina. Međutim, u članku se također ističe da je razina toksina u sjemenkama lana manja od one u duhanu za pušenje.
Nacionalni centar za komplementarno i integrativno zdravlje također savjetuje da se laneno sjeme ne smije konzumirati sirovo zbog mogućnosti da sadrži toksine.
