"Popijte čašu maslinovog ulja svaki dan", objavljuje naslov na web stranici The Conversation, promovirajući mediteransku dijetu. Ovu su metodu navodno koristili kretski ribolovci u šezdesetim godinama života, koji su svoj dan započeli čašom punom zlatne tekućine i navodno su uživali u dugom, aktivnom životu. Ako ne želite baciti tekućinu po čašu, nemojte se brinuti; samo žlica ili dvije dnevno je preporučena količina za zdravlje, prema SelectMyPlate.gov.
Savjet
Pijenje više maslinovog ulja dnevno od preporučene američke dnevne količine za zdravlje može rezultirati dodavanjem nepotrebnih kalorija u vašu prehranu.
Zašto je maslinovo ulje zdravo?
S desetljećima huškanja u pokušaju da pojedete što manje masti kako bi se spriječile srčane bolesti, to bi moglo biti šok da Američka udruga za srce zapravo preporučuje konzumiranje maslinovog ulja.
Razlog je taj što maslinovo ulje sadrži monozasićene masti koje mogu smanjiti loš kolesterol u krvi i pomoći u sprečavanju bolesti koronarnih arterija. Otprilike 98 posto ulja sastoji se od masti, a ova zdrava mononezasićena mast sastavljena prvenstveno od oleinske kiseline čini negdje između 55 i 83 posto ulja, ovisno o karakteristikama svake pojedinačne šarže, poput mjesta uzgoja i žetve i metode skladištenja. Otkrijte više o točnoj prehrani maslinovog ulja na MyPlate.
: Koje je ulje za kuhanje najbolje?
Ostali zdravi sastojci uključuju polinezasićene masti u obliku linolne kiseline (3, 5 do 21 posto) i biljne fenole. Iako uzimaju samo 2 posto ulja, postoje 230 ljekovitih sastojaka koji uključuju biljne fenole, karotenoide i sterole. Studije 2017. (objavljene u Nutrients) i 2018. (objavljene u Endokrini, metabolički i imunološki poremećaji - Ciljevi lijekova) pokazuju da svjetlucava tvar ne samo da pomaže srčanim bolestima, već može pomoći i u liječenju i sprječavanju kroničnih upalnih bolesti.
Popijte svoje maslinovo ulje… ili ne
Olive Tap napominje na svojoj web stranici da mnogi ljudi u mediteranskim zemljama svako jutro piju četvrtinu šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (EVOO), gonjenu čašom tople vode s dodatkom limunovog soka.
Iako SelectMyPlate.gov preporučuje ukupan unos ulja od najviše 5 do 7 žličica dnevno, nema znanstvenih dokaza da konzumiranje više maslinovog ulja za vas nije loše. Suprotno tome, studija o mediteranskoj prehrani iz 2014. od strane BMC Medicine dopunjena maslinovim uljem pokazala je da, kako su sudionici u riziku od bolesti koronarnih arterija konzumirali više maslinovog ulja, rizik od srčanih događaja smanjio se. Međutim, četvrtina šalice za lijep, masan doručak donosi nevjerojatnih 477 kalorija koje mogu povećati nepotrebne kalorije.
Slavina za masline sugerira da je samo jedna žlica ili dvije sve što je potrebno da biste iskoristili zdravstvene prednosti koje će se pokazati na jačoj, sjajnijoj kosi, rastu noktiju i blistavoj koži. Razgovarajte sa liječnikom prije nego što povećate unos maslinovog ulja ili drugih masti iznad preporučene dnevne doze, jer neka ulja mogu kod nekih ljudi potaknuti nuspojave ili pogoršati zdravstvena stanja.
Koliko je sigurno?
Maslinovo ulje je prema WebMD-u obično sigurno, kada se koristi kao oko 14 posto dnevnog unosa kalorija, odnosno oko 2 žlice. Web stranica primjećuje da neki ljudi koriste gotovo sigurnije - do litre tjedno ili nešto više od pola šalice dnevno - gotovo šest godina.
Također možete piti maslinovo ulje kao narodni lijek za razne zdravstvene probleme. Nemojte koristiti maslinovo ulje kao zamjenu za medicinsku njegu. Umjesto toga, razgovarajte sa svojim liječnikom o dodavanju korisnog ulja u vašu prehranu. WebMD preporučuje tvar za nekoliko uvjeta:
- Zatvor: vratite se u protok uzimanjem do 30 ml, ili oko 2 žlice maslinovog ulja, kako biste ublažili zatvor. Doktorica fizikalne terapije Brenda Walding preporučuje pripremu jutarnjeg napitka sa 2 žlice maslinovog ulja dodanih u 4 šalice vode i soka jednog limuna. Ona pije piće za zatvor, čišćenje jetre i jačanje imunološkog sustava tijela.
- Dijabetes: Uzmite oko 4 žličice maslinovog ulja dnevno kako biste spriječili dijabetes. Maslinovo ulje ima učinak koji može smanjiti šećer u krvi u skladu s WebMD.
- Visoki krvni tlak: Uzimajte 6 do 8 žličica dnevno, preporučuje WebMD, za pomoć kod visokog krvnog tlaka.
- Visoki kolesterol: web stranica WebMD-a preporučuje 2 žlice za zamjenu zasićenih masti u prehrani i dodavanje 17, 5 grama mononezasićenih masnih kiselina.
: 14 najboljih namirnica za vaše srce
Postoje li nuspojave?
Iako je maslinovo ulje općenito sigurno, neki ljudi mogu imati blage nuspojave, poput mučnine, od pijenja. Ako osjetite mučninu dok ravno uzimate maslinovo ulje, pokušajte nabaviti svoje dvije žlice dodavanjem u kuhanje ili namočenim na kruh.
Previše maslinovog ulja smanjuje i šećer u krvi i krvni tlak, pa je moguće da ako imate problema s bilo kojim od njih, nakon konzumiranja maslinovog ulja u svojoj prehrani, možete osjetiti simptome povezane s naglim padom.
Pazite na interakcije
Možda ne mislite razmišljati o prehrambenoj hrani poput potencijalne tvari koja bi mogla utjecati na vaše lijekove. No, budući da maslinovo ulje utječe na smanjenje šećera u krvi i krvnog tlaka, to također može utjecati na način na koji lijek djeluje na vaše tijelo.
Na primjer, ljudi koji uzimaju lijekove protiv dijabetesa i konzumiraju maslinovo ulje mogli bi osjetiti šećer u krvi koji pada prenisko. Svakako pažljivo nadgledajte razinu glukoze u krvi i razgovarajte s liječnikom o tome da li se treba prilagoditi doziranje lijeka.
Također, pripazite na pad krvnog tlaka ako uzimate lijekove za visoki krvni tlak, a zatim konzumirate značajnu količinu maslinovog ulja u svojoj prehrani.
Alternativa za piće maslinovog ulja
Ako se žlijebom glatke tekućine umiješate u nelagodu, nema potrebe za grimasom. Lako je dodati maslinovo ulje u prehranu na druge načine.
: 10 Ukusnih umaka i umaka
Koristite maslinovo ulje kao umak za umakanje za kruh. Stavite u plitki tanjur ili tanjur, na vrhu nakapajte malo balzamičnog octa i pospite malo parmezana. Ocijedite je preko salata ili nasjeckajte u vinaigrette s balzamičnim ocatom. Zamijenite ga maslacem - možete ga namazati hlađenjem u hladnjaku i šlaganjem ručnim miješalicom dok se počinje stvrdnuti da postane kremast. Čuvati u hladnjaku.